鮮羊肉怎么做好吃蔥爆羊肉的做法_生活知道

1、羊肉片(500克)、雞蛋(1只)、大蔥(半根)、姜(3片)腌料：鹽(1/2湯匙)、雞蛋清(1只)、生粉(1湯匙)、水(1湯匙) 。
2、醬汁：醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、水(3湯匙) 。
3、調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1湯匙)、芝麻油(1/2湯匙) 。

4、將羊肉片放入碗里，加1/2湯匙鹽、1個(gè)雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，腌制10分鐘。
5、洗凈大蔥切去頭部，斜切成薄片。
6、調(diào)醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。
7、灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白
【鮮羊肉怎么做好吃蔥爆羊肉的做法】8、倒入醬汁翻炒調(diào)味后，即可出鍋。