1、【處理食材】把速凍魷魚須，先放在水里解凍 。如果菜場有買不冷凍的 ， 盡量買不冷凍的，比較口感好 。我是覺得速凍的方便，想吃就拿出來解凍 。
2、解凍后，洗凈，瀝干水分 。
3、放入50ml料酒 ， 鹽5g，抓勻，去腥 。抓洗5分鐘 ， 用水沖洗干凈 ， 瀝干 。放入料酒20ml，大蔥泥、生姜泥、蒜泥 。抓勻 ， 去腥 。
【秘制魷魚醬汁配方 蜜汁辣醬魷魚須步驟】
4、放入白胡椒粉，黑胡椒粉，椒圈 。
5、放入洋蔥 ， 抓勻 。
6、蜜汁風味調味料、黃豆漿、韓式辣椒醬 。
7、各1大匙，放入 。抓勻腌制 。
8、抓勻后，放糖 ， 抓勻 ， 漂亮的橘紅色 。蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏 。1-12小時都可以 。
9、過了6小時 ， 從冰箱取出，（發現洋蔥釋水比較多，覺得下次做，腌的時候放1/4洋蔥 ， 留1/4洋蔥炒菜時用 。）
10、熱鍋熱油，油溫高一些，放入腌制好的魷魚須，爆炒 。（注意不要放入太多汁水）
11、急火爆炒后，出鍋 。
