1、正月十五吃什么東西?農歷正月十五吃以下的食物：
1、湯圓
南湯圓，北元宵 。與北方不同，南方人過元宵節是要吃湯圓的，寓意團團圓圓 。湯圓的做法較元宵簡單 ， 與包餃子類似 ， 是將糯米粉加水和成團，放置1小時，揪一小團面捏成片，包入餡料搓圓即可 。
2、打油茶
打油茶流行于廣西、貴州、湖南等地的侗族和瑤族，也叫“吃豆茶”，凡是喜慶佳節，他們都會用油茶款待客人 。油茶做法講究，做油茶也叫打油茶 。吃的時候用小碗裝入爆米花、糍粑、炸花生等小吃，愛吃甜食的可加入適量白糖 ， 然后沖入沸滾的油茶就可以了 。
3、生菜
廣東人過元宵節要“偷”摘生菜，他們將生菜與糕餅拌在一起煮熟了吃，是吉祥菜的代表 。因為“生菜”和“生財”諧音，寓意富貴吉祥 。
4、油茶面
油茶面，也叫炒面 ， 是陜西非常有特色的一種小吃，也是元宵節必備傳統食品之一 。是將生面粉炒熟后加入牛油，再放入其他配料做成糊狀食用 。
5、紅棗糕
豫西一帶的人正月十五喜歡吃棗糕，寓意吉祥 。棗糕是滿漢全席十大糕點之一，它還是清朝宮廷御用糕點，主要是用紅棗、蜂蜜、紅糖和面粉制作而成的，帶有濃濃的紅棗香味，特別好吃 。
6、面條
民間有“上燈元宵，落燈面 ， 吃了以后望明年”的說法 。除了吃湯圓、元宵外 ， 江北地區在元宵節這天要吃面條，寓意福氣綿綿不斷 。
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2、元宵節早上吃什么1、湯圓
元宵節，南方人吃湯圓，主要祈求全家團團圓圓 。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能 。再者各類湯圓常規餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生 ， 再加上植物油，營養價值就“更上層樓” 。水煮湯圓是最簡單的做法，其實也是最健康的吃法 。
2、元宵
元宵節，北方人要吃元宵 。說到元宵 ， 不少人以為湯圓就是元宵 。其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西 。最本質的區別在于制作工藝上 。做湯圓相對簡單，一般是先將糯米粉用水調和成皮，然后將餡“包”好即成 。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水 ， 直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成 。
3、生菜
廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜 ， 拌以糕餅煮食 ， 據說這種食品代表吉祥 。廣東人的性格平和實在，對節慶也最圖一個好意頭 ， 平時最常用于新店開業等節慶場合的生菜，也是元宵節必備的節慶用品 。經常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物 。
4、元宵茶
在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥” 。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝?。?且不像普通元宵那么油膩，對于由于節日多食動物性食品而呈現的酸性體質有中和作用，也使元宵的營養更為全面 。
5、油茶
元宵節夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，一天吃元宵;山區則是“十五打油茶，十六捏扁食” 。正是所謂的“十里不同俗” 。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也曰面茶 。
6、油錘
元宵節的應節食品，在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥 。但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品 。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節食，上元油錘 。”油錘的制法，據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載，類似后代的炸元宵 。也有人美其名為“油畫明珠” 。
7、餃子
正月十五到了，北方有吃餃子的習慣，河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統，所以正月十五應該吃餃子 。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語 。
8、棗糕
豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意 。棗糕原是清朝宮廷御用糕點，其味香遠 ， 入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效 。
9、粘糕
粘糕又名年糕 。元宵節除元宵、面條外，還有吃粘糕的 。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方?食治》載?“自梁米，昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣 。”唐代之后，元代也有元宵節食糕的記載 。
10、面燈
說起元宵節的習俗，大家一般都會想到吃湯圓、賞花燈、猜燈謎，然而還有一種習俗是從漢朝就流傳下來的 ， 那就是正月十五點豆面燈 。元宵節的燈光是吉祥之光 ， 能驅妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面燈就是老百姓祈求新一年闔家幸福，家業興旺 。
11、豆面團
昆明人喜歡吃豆面團 ， 做法跟元宵差不多，是將豆炒熟后磨面，團成丸子后用水煮熟即可，口感不錯 。
12、糟羹
臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹 。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟 ， 再加入少許米粉，煮成帶咸味的糊狀食品 。正月十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成 。
13、饅頭、麥餅
浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗 。據說原因是饅頭為發面，麥餅為圓形 ， 取“發子發孫大團圓”之意 。湖南省常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為“時湯” 。
14、面條
江北地區民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”的民諺，當地人在正月十五晚上要吃面條，聽起來與元宵不相關，但也有祈求吉利之意 。《儀徽歲時記》載：“(正月)十八落燈，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’，各家自為宴志慶 。”落燈時吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意 。
【元宵節吃湯圓注意事項】
當心色素污染
每年北京市的衛生監督部門都會對元宵節市場進行嚴格的監督檢查 。衛生監督部門提醒市民，購買元宵和湯圓一定要看好生產廠家、廠址、生產日期和保質期等，最好選擇自己熟悉的正規廠家的品牌產品 。購買后要嚴格按照儲存標準存放 。對于如今市場上出現的彩色元宵 ， 專家提醒，為了健康要學會鑒別其中是否有色素：一是從色彩上判斷，含有色素的產品顏色較重;色彩可能不夠均勻，呈顆粒狀 。如果煮出的湯圓退色，最好別吃 。
喝點兒湯促消化
其實元宵、湯圓也并非“一無是處”，一些微量元素、營養素就溶解在煮湯圓、元宵的湯里 。因此吃了元宵、湯圓最好再喝湯，這可以促進消化吸收，即民間常說的原湯化原食 。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖 。如果吃的是咸湯圓，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補充營養，但最好不要再放油脂或調味料 。無論是吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜 。醫學研究已經證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病 。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大 。
元宵要小口吃
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，小孩和老人一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管 。由于湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多 。
早餐不宜食用
專家指出，元宵、湯圓雖然味道好，但也不能多吃 。無論是元宵還是湯圓都屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養素，除了熱量和糖外并沒有太多其他營養 。這樣的食品首先是不適合當早餐吃，除了缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而無論是元宵還是湯圓，外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化 。因此早餐吃元宵、湯圓很容易出現消化不良，而導致泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活 。
每頓一二兩
除了早餐不適合吃元宵、湯圓外，究竟該什么時候吃元宵、湯圓還有很多講究 。于康建議，最好也別把元宵當正餐，早飯后九十點鐘或者下午加餐的時候吃點兒元宵還可以，但每次吃個一二兩(50～100克)也就足夠了 。在吃元宵、湯圓的同時，不能再吃其他含糖高的食品;還要減少其他主食的攝入，一般來說是吃三個元宵或湯圓就要減去半兩(25克)主食 。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵、湯圓，前面說過了，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔 。一些胃腸功能弱的人在吃了元宵后就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題 。因此元宵不能吃得太飽，吃完后也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺 。
不可油炸著吃
除了煮元宵外，有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃 。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高 ， 而且能量增加 ， 成了更不健康的食品 。因此油炸元宵從營養角度來看是不可取的，少量吃一些則另當別論 。但是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵、湯圓很可能會使這類疾病復發，故不能食用 。
【特殊人群如何吃元宵】
糖尿病吃元宵注意搭配其他食物
普通的米和面多直鏈淀粉結構，而糯米中絕大部分淀粉都是支鏈結構 。其葡萄糖分子鏈與水和淀粉酶接觸面積較大 ， 很容易被淀粉酶分解，迅速釋放出單個葡萄糖分子被人體吸收，這就決定了糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖 。
但這并不意味著糖尿病人對元宵一點都“碰不得” ， 雖然單獨食用元宵的升糖指數較高，但是由于進餐時是多種食物混合在一起吃，血糖指數的升高就會不同于單獨進食元宵了 ， 而是會比單獨進食元宵時低了許多 。因此糖尿病人在吃元宵的時候，需要注意搭配其他食物一起吃 ， 并且吃幾個“解解饞”即可而不要貪多 。
市場上目前也有多種適合糖尿病人食用的元宵出現，如咸味元宵，或者餡料沒有加糖，而是加入了甜味劑的元宵 。據了解，目前也有商家出品一些用西米或者其他食材制成的元宵，添加果膠使其具有黏性 ， 也可以成為糖尿病人的選擇 。
潰瘍病患者“淺嘗輒止”
潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多 ， 加重對潰瘍面的刺激，甜味元宵不宜多吃 。進食兩個即能品嘗元宵的美味，淺嘗輒止 ， 確保健康 。潰瘍病患者食用元宵時還應注意，如果是甜味元宵，湯中不宜再加入糖分;如果是無餡的小湯圓，則湯中可以配合些紅棗、枸杞、桂圓之類調味;目前市場上咸餡元宵種類有，叉燒元宵和梅干菜元宵 。
元宵少食不留遺憾
由于糯米黏性強，在腸胃內停留時間較長 ， 不易消化，一些腸胃功能較弱的人群不宜多吃元宵 。消化不良、急性腸胃炎、高血壓高血脂、年老體弱者和嬰幼兒都要選擇適合自己身體的元宵品種，少吃、搭配其他食物一起吃 。嬰兒最好不吃元宵 。總之，適量食用元宵才能讓您擁有一個健康安全，不留遺憾的元宵節!
中公教師網溫馨提示：
糖尿病患者：最好不要吃甜餡元宵，可改吃咸味湯圓 。假如把元宵當點心吃，就一定要減少正餐中主食的量 。
心血管病、高血壓病患者：應盡量少吃這種難以消化的食品，假如吃得太飽并吹到冷風，這類病人就輕易引起急性心絞痛、心肌梗塞等 。
潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等 。
胃腸消化功效不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性較大 ， 不易消化 ， 食后可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉 。
急性胃腸炎患者：春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎 ， 這時候假如多吃元宵反而會加重胃腸道累贅 。
老年人：老年人多有消化功效減退，牙齒脫落，而且吞咽反射也比擬遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸艱苦，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要細嚼慢咽 。
嬰幼兒：3歲以內的嬰幼兒是不合適吃元宵的 。由于糯米比擬黏，1歲以下的孩子很可能將元宵黏在食道而阻塞呼吸道 ， 1到2歲的孩子不輕易嚼碎元宵餡中的花生 。患有呼吸道疾病的孩子應盡量少吃元宵以防加重病情 。另外，小兒消化功效較弱，吞咽反射尚未發育完美 ， 即使大一些的孩子吃元宵時不能急于全部吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防不測 。
元宵節習俗
元宵節習俗：送孩燈
送孩燈簡稱“送燈”，也稱“送花燈”等 。
即在元宵節前，娘家送花燈給新嫁女兒家，或一般親友送給新婚不育之家，以求添丁吉兆，因為“燈”與“丁”諧音 。
這一習俗許多地方都有，陜西西安一帶是正月初八到十五期間送燈 ， 頭年送大宮燈一對、有彩畫的玻璃燈一對，希望女兒婚后吉星高照、早生麟子;如女兒懷孕，則除大宮燈外，還要送一兩對小燈籠，祝愿女兒孕期平安 。
延伸閱讀
做燈方法：
女兒出嫁后，逢第一個燈節時，大都在農歷正月初八到正月十五期間，母家要送各式花燈給女兒女婿，一般送大宮燈一對 ， 如果女兒已懷孕，還要送小燈籠兩對，并配上點到落燈時的蠟燭 。
送宮燈是希望女兒婚后吉星高照，幸福美滿;送小燈籠是祝愿女兒孕期平安 。女兒出嫁后的第一個冬天，母家怕女兒在婆家受凍，有送炭基、火盆、火爐等御寒用具給女兒、女婿的風俗 。
元宵節這天，漢族民間家家戶戶用面團做成各種形狀的燈，如碗燈，上粗下細中間有碗的倒掛金鐘燈，形如酒杯的酒盅燈，形似花瓶的瓶燈等等 。做好后放在蒸籠里蒸熟，出鍋冷卻后將燈中倒入豆油，放上燈捻，到用時點燃 。為了使燈具有不同的顏色，人們使用不同的面粉來制作，用玉米面做成的燈金光閃閃，所以叫“金燈”;用小麥面粉做成的燈白盈盈的潔凈 ， 所以叫“銀燈”;用蕎麥面做的燈黑拗助的結實，所以叫“鐵燈”;還有用彩紙糊成的各種燈，燈中放小蠟燭，五彩繽紛，非常好看;還有用玻璃片拼成的玻璃燈，在玻璃面上貼上各種彩色人物花鳥剪紙，蠟燭光一照，極富美感 。
送燈方式：
將這些燈做好后，在日落星出前開始點燈 。先送到祖靈位上，祈求祖宗顯靈保佑家人一年平安、生活幸福;再送到天地、灶神牌位上，以求神仙賜福家人;又送到倉庫、牛馬圈、井臺、碾房等處，以求五谷滿倉、牛肥馬壯，打水平安、糧食常吃常有;最后送到大路口，祈求出入平安，家來四面八方客 。
最后由每家的長房長子用筐挎著面燈和別的燈送到祖墳上 。往祖墳送燈時，見到熟人不能說話，只能點頭示意，以示祭典祖宗的嚴肅、心情的沉重 。到墳前點燈時，不能借火柴用，人們認為借火點燈意味著自家的日子過不起來，日子不紅火 。
給祖墳送燈如果使用蠟燭，則必須是紅色或黃綠色的蠟燭，忌諱點白色蠟燭 。因為白色蠟燭叫“大白桿”，忌點白色蠟燭是為了避免下輩子有“光棍”(即男孩子娶不上媳婦)之災 。墳前一般送金銀燈，讓祖宗在陰間金銀常有、榮華富貴 。將墳前金銀燈放好后，用事先帶好的油拌谷糠，將祖墳圍成四方形 ， 西南角留一缺口為門 ， 在門口放一盞鐵燈 。這時，在上風口將油谷糠點燃，立時形成一條火龍，俗稱火龍燈，意為祖墳有龍圍繞、守護，風水好，吉利 。最后將門口的鐵燈點燃，為祖宗靈魂上西天大路照路 。
愛吃什么吃什么，心情好比什么都好 。
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3、北方元宵節吃什么?北方元宵節吃湯圓，是由糯米粉等做的球狀食品 。
一般有餡料 ， 煮熟帶湯食用 。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久 。元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節，為每年農歷正月十五 ， 是中國春節年俗中最后一個重要節令 。元宵節是中國與漢字文化圈地區以及海外華人的傳統節日之一 。
元宵節經濟價值
2011年2月17日是元宵節，吃湯圓、品美食、看廟會，每一位市民都在努力的抓住春節的尾巴，享受元宵節中的年味 。在元宵節到來時，節日經濟再度被攪熱，酒店訂座爆滿，超市元宵賣得火 。
近年來一些春節期間沒來得及聚會的同事、親友將元宵節作為一起聚餐的機會 ， 使得元宵節酒店的訂座率大幅增加 ， 元宵節訂餐數量幾乎不亞于除夕年夜飯，部分酒店針對市民過年喜吃大魚、大肉的習慣，特意在元宵節推出“憶苦思甜”菜肴，粗糧、野菜、窩窩頭頗受市民青睞 。
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4、正月十五吃什么正月初一吃什么
1、年糕
年糕因為諧音年高 ， 再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品 。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思 。
2、萬年糧
廣東部分地區春節第一餐要吃萬年糧，即做好足夠春節3天家人吃的飯菜，寓有不愁吃喝之意 。
3、餃子
除夕、正月初一吃餃子，是北方人的習俗 ， 不過現在不少南方人也加入到吃餃子的行列中 。在除夕時吃餃子 ， 取更年交子(來年交好運)之意 ， 正月初一吃餃子則是為了一年交好運 。
4、湯圓
正月初一的早餐湯圓一定更具特殊意義 ， 它的取意是：事事如意，全家團圓美滿 。
5、長面
長面，也叫長壽面，正月初一的時候吃長壽面，寓意年年長久，預祝著壽長百年，不少老年人還保持著這樣的風俗 。
6、雞湯
正月初一喝雞湯，象征平安 。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意新年抓財 。
7、甜食
正月初一吃甜食，表示新的一年生活美好 ， 甜蜜如意 。
正月初二吃什么
1、面
初二的面要用初一的餃子面來做 。而且這面須為冷湯 。也就是 ， 把面煮熟之后用冷水浸過，稱為冷湯 。
現在的人們一般都打個鹵兒或者炸點醬做成打鹵面或者炸醬面 。但是一定要用冷水浸過，以保留初二的面的風俗 。
2、剩菜
正月初二是女兒(偕女婿)回娘家給父母拜年 。一般必吃年三十留下的東西，比如雞，年夜飯是要把頭，翅，腳，尾留著的，但初二就可以吃了 ， 有年夜的飯要多煮，留下年飯初二開吃 。其中必有臘肉香腸，魚和面 。
3、整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚
北方在正月初二祭財神，這天無論是商貿店鋪 ， 還是普通家庭，都要舉行祭財神活動 。祭品要用五大供，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等 ， 祈望今年要發大財 。
正月初三吃什么
正月初三是谷子神生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯 。
1、合子
俗話說：初三合子往家轉，合子是中華面食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區流行的一種面食 。比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎 。
合子的面皮一般不用發酵的面，而是用燙面和冷水面這兩種 。合子皮薄、餡大、味道鮮美 ， 因此深受歡迎
2、餃子
北方有些地方流行在初三也吃餃子，由于一部分人此時需要提早出門，趕往工作地點，民俗、民風的名言是：出門餃子、進門面 。也就是說：親人離開家門時，吃餃子保平安，來年再團圓 ， 家中親人的祝福都包在餃子中 。
正月初四吃什么
折籮
正月初四這天，全家在一起吃折籮 。所謂折籮，就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴 。
過去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯舍不得倒，第二天折到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食 。
正月初五吃什么
餃子
破五吃餃子 ， 承載了人們期盼吉利、幸福的寓意 。
老北京有講究，破五吃餃子的肉餡兒 ， 一定要是自己去剁的，菜餡兒也要自己去剁，這樣的話，就是預示著來年一切都很順利，把不順的東西都剁沒有了 。
破五的餃子講究餡兒是一個肉丸的，餃子的形狀是扁圓的，它和古代象征財富的元寶的樣子很相似，一家人團圓吃破五餃子，那么就寓意著在新的一年里頭，可以增加財富，可以過上更好的日子 。
正月初六吃什么
百無禁忌
年關已過，一切恢復往常的生活 ， 因此可以像往常一樣吃什么都可以 。
正月初七吃什么
七寶羹
正月初七為人日，傳說女媧初創世，在造出了雞狗豬羊牛馬等動物后，于第七天造出了人，所以這一天是人類的生日 。
人日要吃以七種菜所做的羹，稱七寶羹 。除了吃七菜羹，有些地區還有吃及第粥與面線等象征吉祥如意、步步高升等食物 。
面條
此外 ， 一些地方在這天還有吃面條的習俗，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意 。
此外，正月十七和正月二十七也被視為人日子 。正月初七 ， 十七，二十七，此三天分別為小孩兒，大人和老人的日子，誰要過日子就要吃面條 。
餃子
人日這天早晨吃餃子 ， 現包現吃，叫做捏老鼠嘴 ， 晚上不能點燈，據說是讓老鼠娶媳婦 ， 不要危害百姓 。淄川在這天吃小豆腐，象征吃老鼠腦 。
正月初八、初九吃什么
正月初八，放生祈福 。正月初八有放生活動，就是把家里養的一些魚、鳥拿到外面，放歸野外，這兩天的傳統食物是牛肉 。
做法：
1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關火，用溫水沖洗干凈 。
2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉小火，20分鐘后關火 。
3、自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈 。
4、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味 。
5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮 ， 煮開 。
6、放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖 。
7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可 。
正月初十吃什么
正月初十的傳統食物是棒子粥 。
做法：
1、適量大米洗干凈 。
2、將玉米剝掉，洗凈 。
3、把玉米和大米放在鍋中 。
4、倒入適量清水 。
5、大火煮開，小火慢煮二十分鐘左右 。煮好的玉米粥既粘稠顏色又漂亮，更加好喝 。
正月十一吃什么
正月十一吃的傳統食物是魚，新年吃魚，講究的是年年有魚(余)，況且魚不僅味道鮮美 ， 而且具有很高的藥用療效 。
做法：
1、魚肉洗凈 。
2、熱油中放入姜片 。
3、倒入魚肉，翻炒 。
4、加點醬油 。
5、放一點糖 。
6、加水煮一會 。
7、出鍋前滴幾滴美極鮮 ， 撒上蔥花即可 。
正月十二吃什么
中國許多地方的人都喜歡吃鴨子，比如北京人愛吃烤鴨，南京人愛吃鹽水鴨 ， 四川人愛吃樟茶鴨，新年期間的餐桌上怎能少了鴨子，正月十二就是一個專門吃鴨子的節日 。
做法：
1、鴨肉洗凈 ， 切成中等大小的塊便于入味，過于肥厚的鴨皮剔下來 。
2、鴨肉放入碗里，加入料酒 ， 鹽，生抽，姜片，蔥段 ， 腌制20分鐘 。
3、把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里 。
4、小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油 。
5、待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮 。
6、鴨油里倒入干辣椒 ， 花椒炒香 。
7、倒入腌制好的鴨肉翻炒熟 。
8、倒入老抽翻炒上色 。
9、倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒 。
10、慢慢收汁 ， 倒入青椒翻炒即可 。
正月十三吃什么
正月十三是民間吃蝦的好時節 。
做法：
1、蝦洗凈瀝干 。
2、蔥姜、料酒浸泡蝦5分鐘，中途翻動幾次，使之均勻浸漬調料 。
3、倒出汁水 ， 保留蔥姜 。
4、倒少許油，熱鍋炒蝦 。
5、慢慢翻炒至蝦變成紅色，加鹽 。
6、加醬油，煮一分鐘 。
7、加青紅椒圈 。
8、湯汁收干 ， 拌勻起鍋 。
正月十四吃什么
正月十四就要出十五了，吃膩了葷腥食物，這天人們的飲食以清淡為主 ， 會吃一些炸醬面 。
做法：
1、五花肉切?。乒蝦吐懿非興?。
2、炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油后入精肉 。待鍋內飄香后入少量生抽 ， 料酒 。盛肉丁出鍋 。
3、用煸肉的油炸醬 。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟著 。
4、炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉?。?翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花 。
5、然后就是煮面了 。
6、然后把菜碼在沸水里過一下，脫生即可 。
正月十五吃什么
吃元宵
正月十五有：出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵 。
起初，人們曾經把這種食物叫浮圓子，后來又叫湯團或湯圓 ， 取團圓之意，象征全家人團圓、和睦、幸福 。
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5、正月十五早餐吃什么1、湯圓：元宵節，南方人吃湯圓，主要祈求全家團團圓圓 。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能 。再者各類湯圓常規餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生 ， 再加上植物油 ， 營養價值就“更上層樓” 。水煮湯圓是最簡單的做法，其實也是最健康的吃法 。
2、元宵茶：在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥” 。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝?。也幌衿脹ㄔ敲從湍?nbsp;， 對于由于節日多食動物性食品而呈現的酸性體質有中和作用 ， 也使元宵的營養更為全面 。
3、餃子：正月十五到了，北方有吃餃子的習慣，河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統，所以正月十五應該吃餃子 。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語 。
正月十五早餐 ， 北方習慣吃元宵 ， 煮元宵、炸元宵、還可以蒸元宵 。
【北方正月十五早上吃什么,正月十五吃什么東西？】一般吃餃子，吃完后基本就算出正月了，晚上吃元宵，叫鬧元宵 。
