1、雞蛋是一種比較吸油的食物，所以在煎雞蛋時可以多放一些油，在放油之前要先把鍋燒熱，然后再倒入油 ， 油燒熱之后轉小火 ， 然后再放入一點鹽攪拌均勻，接著再打入雞蛋，雞蛋打入鍋中之后不要動，然后再加入一點熱水 ， 等到一面煎好之后翻面煎另一面 ， 雞蛋兩面煎好 ， 煎熟之后就可以盛入盤中了 。
【煎荷包蛋正確方法】2、在煎荷包蛋時，除了放油之外，也要在油中多加入一點鹽 ， 還有熱水，而且要冷鍋熱油，這樣煎出來的雞蛋，不僅不會出現粘鍋的現象，而且也是不易破碎的，煎好的荷包蛋，既好看也好吃，還非常的嫩滑，會讓你非常的有食欲 。
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