1、方法一
青團(tuán)的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水 ， 揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個(gè)大約重75克的面團(tuán)，搓成長條，逐個(gè)按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團(tuán)生坯 。籠內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯，上鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青團(tuán)上涂些芝麻油即成 。
【青團(tuán)的家常做法 青團(tuán)的家常做法視頻】2、方法二
麥青加少量水 ， 放入攪拌機(jī) ， 打成青汁 。將麥青汁（或艾草、漿麥草、馬蘭頭等綠色食用植物）加少量鹽 ， 入鍋中煮沸，去除澀味 。把青汁趁熱混入糯米粉后揉成面團(tuán) 。將粉團(tuán)和豆沙分成數(shù)量相等的小劑子 。將豆沙包入粉團(tuán)中，搓圓，放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右 。
