饅頭花卷的做法步驟是什么面團(tuán)怎么制作_生活知道

1、一碗溫水與5g酵母混合均勻，與兩碗餃子粉混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)
2、蓋上嚴(yán)實(shí)的蓋子，放溫暖處發(fā)酵，發(fā)到能聞到酸味兒，并且表面不平有小坑
3、面板上灑上2g的食用堿，用手反復(fù)搓碎，鋪均勻！發(fā)好的面團(tuán)放上，把食用堿均勻的揉進(jìn)面團(tuán)【饅頭花卷的做法步驟是什么面團(tuán)怎么制作】

4、揉好的面團(tuán)蓋上干凈的籠布醒一會(huì)兒，搟成面片，均勻抹上少許玉米油，灑上椒鹽和蔥花
5、卷起面片，切成均勻的小段，橫向抻開打卷放在洗凈的粽子葉上，蓋上蓋再次醒發(fā)10分鐘
6、鍋內(nèi)適量水燒開，開水上屜，大火蒸13分鐘即可。