近日，一篇研究文章引發(fā)公眾熱議 。文章稱(chēng)兒童肥肥約摸與被動(dòng)攝入抗生素有關(guān)，其中包括肉類(lèi)中殘留的抗生素 。然而，采訪人員采訪知道到，抗生素殘留并不等于超標(biāo) 。
抗生素尿樣檢出并不等于超標(biāo)
【養(yǎng)殖業(yè)抗生素“緊箍咒”趨緊成定局 養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素存在巨大危害】該論文由重旦大學(xué)公共衛(wèi)生安全教誨部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室與重旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表在國(guó)際環(huán)境權(quán)威雜志《環(huán)境科學(xué)》上 。問(wèn)題的焦點(diǎn)在于，79.6%的被檢兒童尿樣中檢出抗生素殘留，并與養(yǎng)殖業(yè)獸用抗生素濫用有關(guān) 。
那么，重旦大學(xué)的抗生素檢測(cè)結(jié)果是否與動(dòng)物制品的獸藥殘留有直接關(guān)聯(lián)?
國(guó)家獸藥殘留基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室研究員徐士新在接受新華社專(zhuān)訪時(shí)提到，若養(yǎng)殖過(guò)程中按照載明的作用用途、用法用量和休藥期規(guī)定，合理規(guī)范使用抗生素，動(dòng)物產(chǎn)品不會(huì)浮現(xiàn)抗生素殘留超標(biāo)問(wèn)題 。
他表示 ， 目前尚無(wú)法建立起食品中抗生素殘留與兒童肥肥之間的關(guān)系，僅用尿中抗生素的殘留檢測(cè)值就作出與肥肥相關(guān)的結(jié)論，不科學(xué)也不嚴(yán)肅 。
采訪人員查閱重旦研究團(tuán)隊(duì)論文原稿，該課題組是對(duì)2013年在上海地區(qū)采集的582名兒童尿液中21種抗生素含量進(jìn)行檢測(cè) 。其中5種只用于人，4種只用于獸，2種推薦用于人，10種推薦用于獸 。
在582名被檢兒童中，檢出僅限獸用及推薦獸用的抗生素尿樣中檢出率如表(蘊(yùn)藏同一尿樣中檢出多種抗生素) 。
據(jù)能手介紹 ， 是否能檢出取決于檢測(cè)手段的敏銳度，要說(shuō)盡全檢測(cè)不出來(lái)是不約摸的，因此并不是說(shuō)檢出存在就代表超標(biāo) 。而論文中未顯示每種抗生素的具體含量，但值得注意的是，氟苯尼考為目前使用量最大的獸用抗生素，在尿液中的檢出率也相對(duì)較高 。
殘留限量?jī)?nèi)攝入對(duì)人體無(wú)影響
進(jìn)一步分析，在尿液中檢出多少抗生素會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響?
農(nóng)業(yè)部于2002年發(fā)布235號(hào)公告 ， 限定了動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量(每千克動(dòng)物產(chǎn)品中獸藥殘留量)，和ADI值 。
能手解釋?zhuān)珹DI是指人每日允許攝入的抗生素量，即每日攝入超過(guò)ADI，則對(duì)人體產(chǎn)生影響，低于ADI則無(wú)影響 。
農(nóng)業(yè)部根據(jù)ADI制定肉類(lèi)中獸藥最高殘留限量，因此攝入殘留限量?jī)?nèi)的動(dòng)物性食品，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響，極端情況除外 。
但由于人個(gè)體之間的差異較大 ， 人對(duì)于抗生素?cái)z入、吸收、排出之間的比例尚未有研究詳細(xì)闡述，而直接做人體藥物動(dòng)力學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)證實(shí)幾無(wú)約摸性 。因此尿樣中檢出量與對(duì)人體影響之間的關(guān)系未有定量的結(jié)論 。
能手介紹，目前無(wú)法正確計(jì)算尿樣中抗生素檢測(cè)值是否處于合格的標(biāo)準(zhǔn) 。也就是說(shuō)，“有吃進(jìn)去的標(biāo)準(zhǔn) ， 沒(méi)有排出來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)” 。
而根據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授曾振靈推論，磺胺類(lèi)抗生素殘留限量為100μg/Kg，按最高殘留限量推算，倘若學(xué)齡兒童每日攝入肉類(lèi)100g，那么每日攝入磺胺類(lèi)抗生素為10μg，每日排出尿液按1L計(jì)算，一半的抗生素經(jīng)尿液排出，那么尿液中抗生素含量為5ng/ml 。與重旦大學(xué)課題組檢測(cè)得出的尿液抗生素?cái)?shù)量級(jí)基本吻合 。根據(jù)推論可以得出檢測(cè)樣本中抗生素并非超標(biāo) 。
食藥監(jiān)總局與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合執(zhí)法
近日，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《2016年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作要點(diǎn)的通知》，就2016年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作中的一些重點(diǎn)作了說(shuō)明，包括新制定1000項(xiàng)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)、100項(xiàng)獸殘標(biāo)準(zhǔn)，和潞傍盡善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系建設(shè)等 。這意味著，養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用將進(jìn)一步收緊 。
事實(shí)上，實(shí)驗(yàn)中氧氟沙星和諾氟沙星這兩種喹諾酮類(lèi)抗生素已經(jīng)因殘留限量不明確和耐藥性問(wèn)題于2015年9月1日由農(nóng)業(yè)部2292號(hào)公告正式禁止(實(shí)驗(yàn)樣本采集自2013年) 。
據(jù)采訪人員知道，2006年歐盟已經(jīng)全面禁止為促生長(zhǎng)在日常飼料中添加抗生素，行業(yè)在遭受碩大的損失之后，目前已經(jīng)逐漸走向正軌 。而除歐盟之外另外地區(qū)并無(wú)全面的禁令 。
曾振靈表示，我國(guó)也會(huì)逐漸禁用或限用抗菌藥作為飼料添加劑 。黏菌素預(yù)混劑從2015年版中國(guó)獸藥典中廢除就是釋放這一顯然信號(hào) 。
據(jù)報(bào)道 ， 近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)滕佳材在2016年度首場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)上介紹，從食蒲衢檢結(jié)果來(lái)看，農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題依然突出，農(nóng)獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)占不合格樣品的3.8%，主要是檢出“瘦肉精”、孔雀石綠、三氯殺螨醇等禁限用獸藥和農(nóng)藥 。
滕佳材表示，農(nóng)獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)主要與種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)違法違規(guī)使用有關(guān) 。在抽檢樣品中，主要檢出“瘦肉精”、硝基呋喃代謝物、孔雀石綠、氯霉素、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、恩諾沙星和氧樂(lè)果等禁限用藥物 。
曾振靈指出，許多養(yǎng)殖戶在臨床用藥時(shí)缺乏獸醫(yī)指導(dǎo)，選擇的抗菌藥物療效差或無(wú)效，使用劑量不足或過(guò)大 ， 過(guò)早停藥或不及時(shí)停藥，細(xì)菌產(chǎn)生耐藥時(shí)還不換有效抗菌藥等不合理現(xiàn)象尤其普遍 。
對(duì)于農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題監(jiān)管 ， 食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管二司副司長(zhǎng)崔恩學(xué)介紹，總局進(jìn)一步加強(qiáng)了與農(nóng)業(yè)部的合作，同時(shí)，把食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢作為工作重中之重，在市縣一級(jí)的抽檢結(jié)果中主要突出對(duì)農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題的監(jiān)管 。落實(shí)食品安全法規(guī)定 ， 突出主體責(zé)任 。企業(yè)主體也需承擔(dān)自身責(zé)任，譬如準(zhǔn)入的把關(guān)、規(guī)章制度巡查，和配合監(jiān)管部梅展違規(guī)情況報(bào)告 。
除此之外，能手還以為需要建立健全執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師制度，擴(kuò)大一線獸醫(yī)中通過(guò)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師考試的人群，提高一線抗生素規(guī)范使用的意識(shí) 。
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