8批次肉類及其制品被發(fā)明抗菌素超標(biāo)，有的超標(biāo)幾十倍，涉及四種抗菌類獸藥 。近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公開(kāi)抽檢結(jié)果，并指出，這些抗菌素超標(biāo)約摸對(duì)人體健康產(chǎn)生危害 。
根據(jù)通告，國(guó)家食藥監(jiān)總局這次抽檢了肉及肉制品、食用油、油脂及其制品和乳制品等3類食品374批次樣品 。其中肉類及其制品179次，不合格樣品8批次 ， 占4.5%;食用油、油脂及其制品84批次和乳制品111批次，均未檢出不合格樣品 。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定 ， 抑菌類獸藥磺胺在食品動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg 。檢查發(fā)明，上海圣華副食品有限公司生產(chǎn)的鮮三黃雞雞腿塊檢出值為262.09μg/kg，超標(biāo)162%;飛佳食品公司生產(chǎn)的去骨胸肉檢出值為229.14μg/kg ， 超標(biāo)129%;重慶琪金食品公司璧城屠宰廠生產(chǎn)的后腿瘦肉(豬肉)檢出值為115μg/kg ， 超標(biāo)15% 。磺胺類藥物在體內(nèi)作用和代謝光陰較長(zhǎng) ， 長(zhǎng)期食用磺胺類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，約摸會(huì)引發(fā)泌尿系統(tǒng)、肝臟損傷 。
廣譜抗菌獸藥土霉素在所有食品動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，超標(biāo)樣品3批次為：丹鳳縣華茂公司生產(chǎn)的鮮肉雞脯檢出值為165μg/kg，超標(biāo)65%;山東金心肉食品股份有限公司生產(chǎn)的三黃雞(NX自采)檢出值為137μg/kg，超標(biāo)37%;武漢潤(rùn)通生產(chǎn)的雞肉檢出值為116μg/kg，超標(biāo)16% 。據(jù)總局解釋，少量的土霉素殘留食物不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期食用土霉素藥物殘留超標(biāo)的食物可使人體中細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，騷擾人體微生態(tài) ， 約摸會(huì)引起惡心、嘔吐、上腹不適等癥狀 。
【8批次肉類藥殘超標(biāo)】抗菌獸藥氟苯尼考為廣譜抗菌藥物 ， 普通為動(dòng)物專用抗菌藥，自研究成功以后立即得到廣泛應(yīng)用 。按規(guī)定 ， 氟苯尼考在豬肌肉中最高殘留限量為300μg/kg，湖熟食品立生產(chǎn)的1批次豬肉樣品的檢出值為849.4μg/kg，超標(biāo)183% 。長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的肉類，對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn) 。
廣譜抗菌藥沙拉沙星在雞/火雞的肌肉中最高殘留限量為10μg/kg，廣譜抑菌劑恩諾沙星在動(dòng)物肌肉、脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg 。本次抽檢發(fā)明，湖南湘佳牧業(yè)生產(chǎn)的1批次湘佳絲烏雞(整雞)樣品的沙拉沙星檢出值為68.6μg/kg，超標(biāo)586% ， 恩諾沙星檢出值為306μg/kg，超標(biāo)206% 。據(jù)悉 ， 沙拉沙星在動(dòng)物源食品中殘留而被人長(zhǎng)期食用，約摸會(huì)加速人類病原體對(duì)抗生素耐藥性 。恩諾沙星，屬于氟喹諾酮類藥物 ， 長(zhǎng)期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長(zhǎng)期攝入還約摸引起肝損傷 。
國(guó)家食藥監(jiān)總局已請(qǐng)求企業(yè)所在地上海、江蘇、浙江、山東、湖北、重慶、陜西省(市)食品藥品監(jiān)管部門立即采取封存、下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn) ， 查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和緣故，并對(duì)相關(guān)生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者依法嚴(yán)肅處理 。
