楊梅很多人喜歡吃 ， 你了解過楊梅的作用嗎？我們一起來了解一下吧 。
楊梅養(yǎng)生功效1．楊梅為果中珍品，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鎂、銅和維生素C、檸檬酸等多種有益成分 。2．楊梅還具有良好的藥理作用 ， 它能幫助消化 ， 利尿益腎，去暑解悶 。3．楊梅有養(yǎng)胃健脾、排毒養(yǎng)顏之功效，并能理氣活血抗衰老，提高機(jī)體免疫力 。4．楊梅的葉、根與枝干表皮富含單寧，可提煉黃酮類與香精油物質(zhì)，用作赤褐色及醫(yī)療上的收斂劑 。5．楊梅的核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質(zhì)，它還含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被稱為高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨袖 。6．楊梅葉子的有效成分楊梅黃酮具有收斂劑、興奮劑和催吐劑的作用 ， 可用于腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結(jié)核、漫性咽喉炎等 。7．楊梅的樹皮素還具有抗氧化性，能消除體內(nèi)自由基，因此廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品 。8．美國保健品藥FYI使用楊梅黃酮來治療預(yù)防關(guān)節(jié)炎和各種炎癥 ， 尤其適合懷孕婦女和哺乳期嬰兒使用 。
楊梅貯存方法楊梅成熟期正是梅雨多濕季節(jié)，極易腐爛落果 。假如不加任何處理 ， 楊梅在室溫下存放的時(shí)間極短，為了保證楊梅的品質(zhì)與風(fēng)味，延長它的保存期限，可以將楊梅放在０℃～５℃之間的冰箱冷藏室中，在相對(duì)濕度為８５％～９０％的環(huán)境下保存 。但是切記：楊梅千萬不能清洗之后再貯藏 。
食用宜忌一般人群均可食用楊梅 。
美食佳肴楊梅蒸糕用料：楊梅20枚，面粉50克，鮮奶250毫升，白糖250克，雞蛋4枚，熟豬油200克 。做法：1．將楊梅用淡鹽水洗凈，榨取楊梅汁，取容器一個(gè)，倒入面粉、白糖、牛奶，打人雞蛋，再加入豬油、楊梅汁及適量清水，攪拌均勻，制成稀調(diào)適中的糊狀物 。2．容器上籠，蒸約45分鐘至熟透后取出，放涼后切塊，再放入電烤爐，烤至金黃色時(shí)取出，裝盤即成 。功效：此糕具有生津止渴、開胃消食、通利腸腑的功效 。適用于津傷煩渴、食欲不振、消化不良、腸腑積滯及久病體虛等病癥 。無病者食之可強(qiáng)壯身體 。健美小貼士楊梅酒可養(yǎng)顏用料：楊梅500克，白糖80克，蜂蜜和米醋各適量 。做法：1．將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋（不密封，稍留空隙），約7～10天，自然發(fā)酵成酒 。2．再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然后倒入鍋內(nèi)煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時(shí)間越久越佳 。用法：直接飲用 。不會(huì)飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒 。楊梅豆腐可減肥用料：瓊脂、楊梅汁、冰糖做法：1.將瓊脂在清水中浸泡 。2小時(shí)后將半鍋水煮沸，放入瓊脂煮至完全溶解 。2.將冰糖放入楊梅汁中用小火燉，直到冰糖溶于楊梅汁中 。3.將冰糖楊梅汁與瓊脂混合，用慢火煲滾，并不停攪拌均勻 。4.將煮好的汁液迅速倒入容器，冷卻后放入冰箱冰鎮(zhèn)后食用即可 。功效：消暑、減肥 。
祛病偏方1.治中暑不適酒浸楊梅，飲其酒適量即可 。2.治皮膚濕癢取楊梅樹皮煎湯擦洗即可 。3.可治牙齦出血鮮食楊梅5至8個(gè)，日服2次即可 。4.治排尿不暢取新鮮楊梅10至20個(gè)，搗爛，加冷開水1杯，拌勻服用，每日3次 。知識(shí)鏈接《姑嫂鳥》的故事關(guān)于楊梅，在潮汕流傳著一個(gè)凄怨美麗的傳說 。【楊梅的功效和藥用價(jià)值 楊梅的功效和藥用價(jià)值及禁忌】據(jù)說，古時(shí)有姑嫂二人相依為命，小姑心靈手巧，善繡百花 ， 唯因楊梅花開之期極短而尚未學(xué)會(huì) 。一年，小姑在除夕夜執(zhí)意上山觀察楊梅花開形狀，不幸卻被老虎所害 。其嫂次日上山尋找 ， 遍山呼喊小姑，見有血跡，方知小姑已為老虎殘害，隨斷斷續(xù)續(xù)慘呼姑—虎、姑—虎，最后終化為一只青鳥 。潮汕民間故事《姑嫂鳥》由此而生 。至今，當(dāng)楊梅出產(chǎn)時(shí)，必有姑嫂鳥飛至楊梅山上，哀叫姑虎、姑虎……，聞之令人心酸 。
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