糖醋魚不炸糖醋魚沒炸熟怎么做_生活知道

1、將魚洗凈，用廚房紙巾吸干表面多余水分（因為要剪，所以水分盡量少最好）；倒入一勺料酒、姜絲，鹽腌制10-15分鐘；
【糖醋魚不炸糖醋魚沒炸熟怎么做】2、在熱鍋內倒入比平時炒菜多的油，大概是高過鍋底2-3mm 。油熱了之后放入魚。煎至兩面魚皮變色變硬。魚熟了之后盛入碟中。

3、番茄切丁，用煎魚剩下的油繼續熬制番茄醬，期間調配醬汁:醋+糖，按個人口味，因為番茄本來就是酸甜的，可以只加少量糖。
4、熬制番茄醬濃稠之后，放入煎好的魚一起燜煮10-15分鐘。
5、起鍋，撒蔥段！