美國農(nóng)業(yè)部(USDA)食品安全檢驗局(FSIS)3月18日發(fā)表聲明稱，將對現(xiàn)存的肉類和家禽產(chǎn)品規(guī)矩進行強化和精簡 。新的擬定規(guī)矩將廢除的的豬肉和豬肉產(chǎn)品毛線蟲控制請求，加強熱加工的商業(yè)無菌肉和家禽產(chǎn)品的管控規(guī)矩 。食品安全檢驗局正在找求公眾對新規(guī)矩的評論 。該規(guī)矩是對2001年食品安全檢驗局規(guī)矩草案的補充 ， 2001的規(guī)矩草案建議為所有即食的和局部熱處理的肉品和家禽產(chǎn)品建立食品安全執(zhí)行標準 。
【USDA強化精簡豬肉及禽肉法規(guī)】
要是被采用，該補充規(guī)矩草案將會廢除豬肉產(chǎn)品中規(guī)定性處理方式的條款 。食品安全檢驗局的危害分析與關(guān)鍵控制點規(guī)定請求每一個受聯(lián)邦審查的工廠均須對簡單浮現(xiàn)的食品安全驚險進行確認和控制，這讓有關(guān)的規(guī)定性毛線蟲規(guī)矩失去意義 。按照擬定規(guī)矩的請求，工廠依然需要對毛線蟲和其他的寄生蟲進行風(fēng)險控制 。食品安全檢驗局的危害分析與關(guān)鍵控制點規(guī)定請求工廠科學(xué)的，專門對付每一個工廠實際風(fēng)險的毛線蟲控制措施 。事實證明，遵守食品安全檢驗局的危害分析與關(guān)鍵控制點指導(dǎo)原則在消除毛線蟲方面效果顯著，也極大地降低了商品豬肉毛線蟲感染的風(fēng)險 。
食品安全檢驗局已制定了一份肉品工廠合規(guī)性指南 ， 以便為增補性規(guī)矩草案最終被采用做好準備 。食品安全檢驗局的合規(guī)性指南旨在幫助工廠，尤其是小規(guī)模工廠理解防止和消除即食食品和非即食的豬肉食品中毛線蟲和其他寄生蟲的有效控制措施 。食品安全檢驗局的合規(guī)性指南已在官網(wǎng)發(fā)布，食品安全檢驗局同時也在找求大眾對此的評論 。指南符合國際毛線蟲標準 ， 包括由國際食品法典委員會(Codex)和世界動物衛(wèi)生組織(OIE)制定的相關(guān)標準 。
此外，食品安全檢驗局建議強化熱加工商業(yè)無菌肉和家禽產(chǎn)品(即含有肉類或禽肉的罐頭食品)的法規(guī)，修訂相關(guān)法規(guī)，使規(guī)定更加明確 。這些變幻不會降低當前的公眾衛(wèi)生保護水平 。在擬定的修訂內(nèi)容中，食品安全檢驗局還建議消除冗余的設(shè)備說明和升級表述，以反映當前的的組織結(jié)構(gòu)，闡明法規(guī)請求 。
