1、首先把魚(yú)解凍，然后洗干凈 。
2、在魚(yú)上劃幾刀，抹上鹽，放入姜，下面放些蔥 。腌制一會(huì)兒（30分鐘就可以） 。
3、鍋中加入水燒開(kāi) ， 放入鍋中蒸10分鐘 。
4、蒸好后 ， 用筷子扎眼兒，在厚的地方扎，如果能輕易扎動(dòng)就好了 。
5、出鍋后放入醬油 ， 如果有蒸魚(yú)豉油，就放蒸魚(yú)豉油 。
6、放上蔥絲 。
【凍尖吻平鲉做法 凍尖吻平鲉的做法與步驟】7、最后澆上熱油即可 。
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