羊肉的出肉率怎么算計(jì)算羊出肉的公式_標(biāo)簽

【羊肉的出肉率怎么算計(jì)算羊出肉的公式】羊是常見的食草動(dòng)物，其肉質(zhì)鮮美，富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那計(jì)算羊出肉的公式是怎樣的？

最佳答案：
計(jì)算羊出肉的公式為凈肉率%=胴體重量/畜禽活重×100 。羊出肉率也叫做凈肉率，即宰后胴體重量和畜禽活重（空腹24h）的比率。而胴體重量是指羊除去頭、毛皮、血液、蹄、內(nèi)臟之后其余部分的重量。