1、中國(guó)瓷器的發(fā)展歷史 。經(jīng)陶瓷工作者的認(rèn)真研究和對(duì)出土實(shí)物進(jìn)行的科學(xué)測(cè)定證明，在我國(guó)原始社會(huì)的新石器時(shí)代末期，我們的祖先就用瓷土為原料，燒制出胎質(zhì)灰白、器表無(wú)釉、火候較低的器皿，即所謂的灰陶 。約在奴隸社會(huì)初期的夏代 ， 隨著社會(huì)的發(fā)展和工藝水平的提高，人們又在瓷土中摻入一定數(shù)量的長(zhǎng)石、石英石等成份，燒制出了一種胎質(zhì)呈白色、質(zhì)地比較堅(jiān)硬的器皿，就其燒結(jié)性能和堅(jiān)硬程度而言，已不同于陶器，而接近原始青瓷 。由于器表無(wú)釉 ， 所以稱(chēng)之為“原始素?zé)伞?。在商周時(shí)代，又能普遍地制造一種青釉器物 。這種青釉器，胎色灰白，結(jié)構(gòu)堅(jiān)密，火候高，硬度大，叩起來(lái)能發(fā)出鏗鏘的金屬聲；特別是器表施有一層青色或黃綠色的玻璃質(zhì)高溫釉，看起來(lái)它與一般陶器很不相同，而與瓷器頗多一致處 。經(jīng)化學(xué)分析，其胎質(zhì)、釉料、燒成溫度、吸水性能及物理性能等各項(xiàng)數(shù)據(jù)都說(shuō)明它已具備瓷器的標(biāo)準(zhǔn)條件，是瓷而不是陶 。因此 ， 這種青釉器就是我國(guó)最早的青瓷 。但是由于當(dāng)時(shí)的工藝技術(shù)水平較低 ， 原料的處理和坯泥的練制比較粗糙 ， 沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)的過(guò)濾、淘洗、捏練、陳腐等工藝過(guò)程；而且胎料的可塑性較小，造型比較單調(diào)；同時(shí)胞料中的雜質(zhì)尚多，胎體頗多裂紋，釉色也不穩(wěn)定等等，與后期成熟的瓷器比較，便帶有明顯的原始性 ， 所以稱(chēng)之為原始青瓷 。從戰(zhàn)國(guó)到西漢 ， 是從原始青瓷到成熟青瓷的過(guò)渡時(shí)期 。這個(gè)時(shí)期的青瓷，在燒結(jié)性能和器表施釉等各個(gè)方面，都比原始青瓷有了較大的進(jìn)展 ， 但與成熟的青瓷相比，仍有一定的差別 。經(jīng)過(guò)原始青瓷和早期青瓷的漫長(zhǎng)道路，到一千八百年前的東漢時(shí)期出現(xiàn)了青瓷器 。在浙江上虞、寧波、慈溪 。永嘉等地先后發(fā)現(xiàn)了漢代瓷窯遺址；在河南洛陽(yáng)的中州路、燒溝、河北安平逯家莊、安徽亳縣、湖南益陽(yáng)、湖北當(dāng)陽(yáng)劉家家子等東漢晚期墓葬和江蘇高郵邵家溝漢代遺址中，都曾發(fā)現(xiàn)過(guò)瓷制品，而尤以江西、浙江發(fā)現(xiàn)的更多 。其中有東漢延熹七年（164年）紀(jì)年墓中所出土的麻布紋四系青瓷罐 ， 熹平四年（175年）墓內(nèi)出土的青瓷耳杯、五聯(lián)罐、水井、熏爐和鬼灶，熹平五年（176年）墓中發(fā)現(xiàn)的青瓷罐，還有與朱書(shū)“初平元年”（190年）陶罐同墓出土的麻布紋四系青瓷罐 。這些有確鑿年代可考的青瓷器的發(fā)現(xiàn)，使我們確信，我國(guó)瓷器的發(fā)明不會(huì)遲于漢末，把它定為東漢晚期 ， 不僅有大量的考古資料作為依據(jù)，也是比較確切的 。三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期是江南瓷業(yè)迅速發(fā)展壯大的時(shí)期 。東起東南沿海的江、浙、閩、贛，西達(dá)長(zhǎng)江中上游的兩湖、四川都相繼設(shè)立瓷窯，分別燒造具有地方特色的瓷器 。其中以越窯發(fā)展最快 ， 窯場(chǎng)分布最廣，瓷器質(zhì)量最高 。從西晉八王之亂到十六國(guó)混戰(zhàn)的一百多年間，北方一帶兵連禍結(jié) ， 經(jīng)濟(jì)凋敝，手工業(yè)極端衰落 。因此，這一段時(shí)間 ， 制瓷工藝一直獨(dú)讓南方專(zhuān)美 。439年北魏太武帝統(tǒng)一了中國(guó)北部，450～451年侵宋失敗，從此確立了南北分立的局面 。458年北魏孝文帝實(shí)行均田制，扶助依附農(nóng)民立戶(hù)分田 ， 限制普通地主使用奴隸，使得農(nóng)業(yè)得以恢復(fù)發(fā)展，從而也使手工業(yè)的復(fù)興有了可能 。從河北、河南出土的青瓷來(lái)看，河北、河南一帶 ， 很有可能成為北朝青瓷的中心產(chǎn)區(qū) 。白瓷最早出現(xiàn)于北朝的北齊 。早期的白瓷，胎料細(xì)白，顯然經(jīng)過(guò)淘練，但未上護(hù)胎釉；釉色乳白，釉層薄而滋潤(rùn)；釉厚處呈青色，而且器表普遍泛青 。白瓷的出現(xiàn)，為制瓷業(yè)開(kāi)辟了一條廣闊的道路 。有了白瓷 ， 才有影青、青花、釉里紅，才有斗彩、五彩、粉彩……等等琳瑯滿(mǎn)目、色彩繽紛的彩瓷 。所以白瓷的發(fā)明，是我國(guó)陶瓷史上的一個(gè)新的里程碑 。黑瓷的產(chǎn)地源于南方，東晉之后，北方開(kāi)始了黑瓷的燒造 。河北平山縣北齊崔昂墓出土的一件黑釉四系缸，標(biāo)志著北齊時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)了比較成熟的黑瓷 。1975年在河北贊皇縣東魏李希宗墓里，曾發(fā)現(xiàn)了一塊黑釉瓷片 ， 器型雖無(wú)法了解，但釉色漆黑光亮，瓷胎也堅(jiān)硬細(xì)薄 ， 制作也規(guī)整 。這塊黑瓷片，比崔昂墓出土的黑瓷缸要早十二年，可以推知東魏時(shí)期北朝已有黑瓷了 。青瓷、白瓷、黑瓷的出現(xiàn) ， 標(biāo)志著北方制瓷手工業(yè)的迅速發(fā)展，從而為唐宋北方名窯的普遍出現(xiàn)，奠定了基礎(chǔ) 。隋以北朝為基礎(chǔ)統(tǒng)一全國(guó)，隋初的文化面貌也帶有較濃重的北朝色彩 。隨著南北的政治統(tǒng)一 ， 也促進(jìn)了南北經(jīng)濟(jì)、文化的合流和交融，開(kāi)始了一個(gè)新的時(shí)期 。唐代燒造的白瓷，胎釉白凈，如銀似雪，標(biāo)志著白瓷的真正成熟 。目前已發(fā)現(xiàn)的有河北臨城邢窯、曲陽(yáng)窯，河南鞏縣窯、鶴壁窯、登封窯、郟縣窯、滎陽(yáng)窯、安陽(yáng)窯，山西渾源窯、平定窯，陜西耀州窯，安徽蕭窯等都燒白瓷 。其中邢窯白瓷成為風(fēng)靡一時(shí)、“天下無(wú)貴賤通用之”的名瓷 。因此，人們通常用“南青北白”來(lái)概括唐代瓷業(yè)的特點(diǎn) 。邢窯白瓷與越窯青瓷分別代表了北方瓷業(yè)與南方瓷業(yè)的最高成就雖是事實(shí) 。但實(shí)際上，北方諸窯也兼燒青瓷、黃瓷、黑瓷、花瓷，也有專(zhuān)燒黑瓷與花瓷的瓷窯 。北方諸窯中，很多瓷窯燒瓷的歷史較短 ， 沒(méi)有陳規(guī)可以墨守，因而敢于作各種嘗試和探索 。釉色不厭棄青、白、黃、黑、綠、花，制胎可以?xún)缮丿B拉坯 ， 形成紋理，不薄雅素，更喜富麗 。這代表了一種新的自信和進(jìn)取的時(shí)代風(fēng)格 。在南方的唐墓也發(fā)現(xiàn)了相當(dāng)數(shù)量的白瓷 ， 只是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)白瓷窯址，但這是一個(gè)白瓷向傾向于保守的青瓷進(jìn)行沖擊的跡象 。五代時(shí)期，白瓷的生產(chǎn)仍以北方地區(qū)為主 。唐代的窯址 ， 大多仍在繼續(xù)燒造，其中規(guī)模最大的是曲陽(yáng)窯、鶴壁窯、耀州窯系的黃堡鎮(zhèn)窯和玉華宮窯等 。曲陽(yáng)澗磁村窯址出土的五代白瓷器皿就有碗、盤(pán)、燈、碟、盒、罐、瓶、枕各種用具 。每一器類(lèi)的式樣繁多，如碗的式樣竟達(dá)八種 ， 可見(jiàn)當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的發(fā)達(dá) 。但也正因?yàn)樵谌珖?guó)分裂、割據(jù)的形勢(shì)下，各地瓷窯之間借鑒、仿制以至市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不太可能，這種進(jìn)步與發(fā)展又是有限度的，瓷業(yè)的新發(fā)展與繁榮還有待于北宋統(tǒng)一全國(guó) 。宋代是我國(guó)瓷業(yè)發(fā)展史上的一個(gè)繁榮時(shí)期 。瓷系與窯系的形成，是我國(guó)古代各地制瓷工匠互相學(xué)習(xí) ， 不斷創(chuàng)新的結(jié)果；也是制瓷工藝在傳播和發(fā)展過(guò)程中，受各地不同的自然條件、生活習(xí)俗的影響而產(chǎn)生的 。瓷器在東漢早期浙江出現(xiàn)后，很快地在長(zhǎng)江下游一帶傳播開(kāi)來(lái)，井逐漸波及長(zhǎng)江中游、上游地區(qū)，以及福建、廣東一帶 。約在6世紀(jì)初葉的北朝時(shí)期，中原地區(qū)也出現(xiàn)了自己的燒造瓷器 。從此我國(guó)的制瓷業(yè)便形成了南北兩大瓷系 。南方瓷系產(chǎn)品的特點(diǎn)是：一、造型比較秀氣 ， 胎色瓦灰，胎質(zhì)顆粒較細(xì)，有的略呈紅色或黃色；氣孔細(xì)，孔隙度小，胎中黑點(diǎn)少 。二、瓷器胎料的化學(xué)組成是：三氧化二鐵的含量一般在2％左右，高于北方 。二氧化鈦和三氧化二鋁的含量都較低；而二氧化硅的含量則較北方為高 。三、釉層青綠發(fā)翠 ， 有的略帶暗黃色，有羊木光 。四、瓷器燒成的溫度較低，一般為1200℃左右 ， 甚而還達(dá)不到這個(gè)溫度就出現(xiàn)過(guò)燒現(xiàn)象 。北方瓷系產(chǎn)品的特點(diǎn)是：一、器物造型新穎，粗獷雄偉；胎體比較厚重，胎色淺灰 ， 顆粒結(jié)構(gòu)粗糙，胎內(nèi)有黑點(diǎn)和氣孔，孔隙度大 。二、胎料的化學(xué)組成接近于質(zhì)量差的粘土原料，三氧化二鋁含量較高，一般都在26％以上，最高的達(dá)32％；二氧化鈦含量超過(guò)1％，二氧化硅的含量普遍都低于南方 ， 所以胎的呈色較南方偏深一些 。三、釉層較?。Ａе矢星? ，顏色灰中泛黃 。四、瓷器燒成溫度較高 。如河北省景縣封氏墓出土的青瓷，在1200℃的燒造溫度下還是生燒 。景德鎮(zhèn)青白瓷窯系屬南方瓷系 。青白瓷又稱(chēng)影青，是宋代以景德鎮(zhèn)窯為代表燒制成的一種具有獨(dú)特風(fēng)格的瓷器 。其釉色介于青白二色之間，青中有白，白中顯青，因此稱(chēng)青白瓷 。青白瓷釉色的硬度、薄度、透明度以及瓷里莫來(lái)石結(jié)晶的發(fā)達(dá)，都達(dá)到了現(xiàn)代硬瓷的標(biāo)準(zhǔn)，代表了宋代瓷器的燒造水平 。特別是采用覆燒方法之后，產(chǎn)量倍增 ， 對(duì)東南沿海地區(qū)的影響極大 。自宋迄元，青白瓷盛行不衰，形成了一個(gè)著名的青白瓷窯系 。景德鎮(zhèn)燒青白瓷的窯址已發(fā)現(xiàn)有湖田、湘湖、勝梅亭、南市街、黃泥頭、柳家灣等；江西南豐白舍窯、安徽繁昌柯家沖窯、福建閩清窯及湖北武昌金口窯等都燒造青白瓷 。屬于這個(gè)窯系的還有江西吉安吉州窯、廣東湖安窯、福建德化窯、泉州碗窯鄉(xiāng)窯、同安窯、南安窯等 。以上的瓷窯系之所以能形成 ， 固然是唐代“南青北白”的瓷業(yè)布局與發(fā)展趨勢(shì)的合乎邏輯的發(fā)展；另一方面又是宋代歷史條件下瓷業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果 。它們?cè)跉v史淵源上和某些工藝特征上都可溯源于唐代，但它們又大大不同于唐瓷 。它們的進(jìn)步與發(fā)展不僅使唐瓷膛乎其后，而且還使得一代名窯如邢窯與越窯從此都漸漸湮沒(méi)無(wú)聞，成為歷史的陳?ài)E 。宋代制瓷工藝在我國(guó)陶瓷史上的最大貢獻(xiàn)是為陶瓷美學(xué)開(kāi)辟了一個(gè)新的境界 。鈞瓷的海棠紅、玫瑰紫，燦如晚霞，變化如行云流水的窯變色釉；汝窯汁水瑩潤(rùn)如堆脂的質(zhì)感；景德鎮(zhèn)青白瓷的色質(zhì)如玉；龍泉青瓷翠綠晶潤(rùn)的梅子青更是青瓷釉色之美的極致 。還有哥窯滿(mǎn)布斷紋，那有意制作的缺陷美、瑕疵美；黑瓷似乎除黑而外無(wú)可為力 ， 但宋人燒出了油滴、兔毫、鷓鳩斑、玳瑁那樣的結(jié)晶釉和乳濁釉 。磁州窯的白釉釉下黑花器則又是另一種境界，釉下黑花器繼承了唐代長(zhǎng)沙窯青釉釉下彩的傳統(tǒng)，直接為元代白瓷釉下青花器的出現(xiàn)提供了榜樣 。定瓷圖案工整嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠』ǎ上麨t灑的刻花都是只知有邢窯白瓷與越窯千綠翠色、秘色、如冰似玉的唐和五代人所不及見(jiàn)、不及知和不可想像的新的儀態(tài)和風(fēng)范 。遼朝是10世紀(jì)初我國(guó)契丹族在北方建立的地方政權(quán) 。契丹族是古代北方民族鮮卑族的后裔，晉末始稱(chēng)契丹 。南北朝以來(lái) ， 契丹在今遼河上游西拉木倫河流域一帶游牧，與中原的關(guān)系逐漸密切 。唐朝以其地置松漠都督府 ， 并任契丹首領(lǐng)為都督 。唐朝后期，契丹已成為我國(guó)北方民族中最強(qiáng)大的一支 。唐末，契丹族首領(lǐng)耶律阿保機(jī)統(tǒng)一契丹及鄰近各部，于五代后梁貞明二年（916年）建立了遼朝，遂先后與五代和北宋并立 。隨著契丹人由畜牧、漁獵生產(chǎn)為主轉(zhuǎn)向以農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)生產(chǎn)為主，由游牧生活轉(zhuǎn)向定居生活，手工業(yè)也隨之發(fā)展起來(lái) 。在手工業(yè)中，制瓷業(yè)則是一個(gè)重要的組成部分 。遼代的瓷窯，已知者共七處，其分布情況是：上京地區(qū)有林東遼上京窯，林東南山窯，林東白音戈勒窯；中京地區(qū)有赤峰缸瓦窯；東京地區(qū)有遼陽(yáng)椋gang剛）官屯窯；南京地區(qū)有北京龍泉?jiǎng)?wù)窯；西京地區(qū)大同市西郊青瓷窯村也發(fā)現(xiàn)了窯址，所燒器物為黑釉雞腿壇等 。由此看來(lái)，契丹人在其未立國(guó)以前，主要是以游牧、漁豬為業(yè)，瓷業(yè)是沒(méi)有根基的 。遼的瓷業(yè)成就主要是華北地區(qū)漢族燒瓷工人的貢獻(xiàn) 。遼瓷以富有游牧民族特色的皮囊壺（因形如雞冠，又稱(chēng)雞冠壺）、雞腿瓶的造型而聞名于世，并且受到收藏者的珍愛(ài) 。遼瓷除了某些器物造型特異，燒瓷品系與工藝也大體與華北白瓷系統(tǒng)諸民窯相同 。金朝是我國(guó)女真族于12世紀(jì)初，在東北、華北地區(qū)建立的一個(gè)地方政權(quán) 。金代陶瓷器在我國(guó)陶瓷史上是一個(gè)不可缺少的組成部分 。長(zhǎng)期以來(lái)，由于歷史文獻(xiàn)有關(guān)金代陶瓷的記載很少，實(shí)物資料又所見(jiàn)不多，所以對(duì)金代的陶瓷，過(guò)去沒(méi)有人作過(guò)系統(tǒng)的研究 。50年代以前出版的一些陶瓷史著作 ， 也沒(méi)有金瓷之說(shuō) 。人們即使見(jiàn)到了金代的陶瓷，也往往把它視為宋元之物 。從1127年的“靖康之變”到1153年的金海陵王遷都，在這近三十年間 ， 金兵每次南犯，都把掠奪人口、財(cái)富、土地作為主要目標(biāo) 。今河北、河南省境是北宋瓷器生產(chǎn)的重要基地之一 ， 有高度發(fā)展的陶瓷手工業(yè)，但長(zhǎng)期的戰(zhàn)爭(zhēng)，使它受到空前的破壞 。后二十多年間，金代中原地區(qū)的陶瓷生產(chǎn)，可能由于戰(zhàn)爭(zhēng)的破壞和窯工的南逃，基本上處于荒廢的狀態(tài)，到金世宗完顏雍“即位五載而南北修好” 。在他在位的近三十年間，據(jù)《金史?世宗紀(jì)》載：“群臣守職，上下相安，家給人足，倉(cāng)廩有余……號(hào)稱(chēng)‘小堯舜 。’”金朝經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)和發(fā)展，必須會(huì)刺激陶瓷業(yè)生產(chǎn) 。目前發(fā)現(xiàn)的帶有紀(jì)年的金代瓷器和墓葬出士瓷器 ， 有大定二年（1162年）磁州窯系白釉黑花烏紋虎形枕、佛光普渡大安二年（1210年）白釉黑字罐、大安二年（1210年）耀州窯青瓷片標(biāo)本、金明昌三年（1192年）白釉砂圈瓷碗、大定十七年（1177年）和廿四年（1184年）金墓出土的許多定窯瓷器 。但很少發(fā)現(xiàn)金大定以前的產(chǎn)品 。顯然它是中原地區(qū)的陶瓷業(yè)在大定年間得以恢復(fù)和發(fā)展的反映 。但是在南方則相反，南宋立國(guó)水鄉(xiāng)、海隅 ， 交通發(fā)達(dá) 。南宋朝廷為了充實(shí)財(cái)力又以發(fā)展海外貿(mào)易為國(guó)策，瓷業(yè)得到發(fā)展 。陶瓷為我國(guó)獨(dú)有的商品 ， 海外有廣大市場(chǎng) 。我國(guó)瓷器的外銷(xiāo)，大致有如下幾種情況：一是通過(guò)對(duì)外國(guó)使者、元首的賞賜和饋贈(zèng)輸出的，二是通過(guò)貿(mào)易形式由陸路、海路運(yùn)出的；三是由外商來(lái)我國(guó)收購(gòu)、訂購(gòu)、訂造等直接經(jīng)營(yíng)方式而銷(xiāo)往國(guó)外的 。隋唐開(kāi)始，我國(guó)的瓷器就已輸出國(guó)外 。當(dāng)時(shí)越州窯的青瓷，邢窯和定窯的白瓷，以及長(zhǎng)沙窯的瓷器，便已隨著交通和貿(mào)易的發(fā)展，運(yùn)往亞洲、非洲各個(gè)區(qū)域 。東達(dá)朝鮮、日本，南到東南亞的菲律賓、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、新加坡和南亞的印度、巴基斯但、斯里蘭卡 ， 西至西亞、西北亞的伊朗、伊拉克，遠(yuǎn)抵非洲的蘇丹和埃及，在這個(gè)廣大的地區(qū)里 ， 都有隋唐瓷器的足跡 。唐代瓷器的輸出路線(xiàn)，除了由新疆到波斯，由波斯抵?jǐn)⒗麃?nbsp;， 以達(dá)地中海各國(guó)（如腓尼基、巴勒斯但等）商埠的這條“絲綢之路”外，還通過(guò)交州、廣州、泉州、揚(yáng)州四大港口由海路運(yùn)往國(guó)外 。只是隋唐瓷器的輸出，主要是作為禮品賞賜來(lái)使和饋贈(zèng)外國(guó)王室的 。通過(guò)貿(mào)易渠道而出口，大概始自晚唐，特別是五代時(shí)期 。宋代出口的瓷器 ， 主要是江西景德鎮(zhèn)窯、吉州窯和浙江龍泉窯以及福建沿海地區(qū)德化、同安諸窯的產(chǎn)品；也有廣東湖安、廣西西村、陜西耀州、河南臨汝等地?zé)斓拇善?。由于景德鎮(zhèn)的青白瓷與龍泉窯等地的青瓷大量輸出國(guó)外，再加上窯工的南遷又帶來(lái)了北方形成的新工藝，于是南方的青瓷白瓷的工藝水平在原有的基礎(chǔ)上有所前進(jìn)和發(fā)展 ， 而形成了后來(lái)元朝瓷業(yè)中心南移的新局面 。元代在我國(guó)歷史上只存在了九十多年 。由于當(dāng)時(shí)蒙古族落后的生產(chǎn)方式，給中國(guó)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展一度帶來(lái)了逆轉(zhuǎn) 。但元初就提倡農(nóng)業(yè)，詔修《農(nóng)桑輯要》，主張推廣種棉 。育蠶繅絲也相當(dāng)發(fā)達(dá) 。農(nóng)業(yè)原料的大量生產(chǎn)，必然會(huì)產(chǎn)生一批獨(dú)立于原料生產(chǎn)的加工者 。元政(蟹)府對(duì)于具有一定技能的工匠是比較重視的 ， 官匠兔除其他一切差科，其地位可以世襲，這在客觀上對(duì)手工業(yè)的發(fā)展提供了有利條件 。元帝國(guó)的建立，結(jié)束了宋、金、西夏三分對(duì)峙的分裂局面 ， 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的統(tǒng)一，有利于商品經(jīng)濟(jì)的繁榮，這就刺激了手工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展 。元政(蟹)府特別重視對(duì)外貿(mào)易，元在未建國(guó)前，早就與西域、阿拉伯國(guó)家有貿(mào)易往來(lái) 。統(tǒng)一全國(guó)后 ， 即設(shè)立泉州等處市舶司 。至元廿一年（1284年）以后，政府欲將海外貿(mào)易變?yōu)楣俎k 。由政(府備船只，出資金，招人經(jīng)營(yíng)，所得官取十分之七 ， 經(jīng)營(yíng)者得十分之三 。禁民間私自貿(mào)易，但根本無(wú)法禁絕 。因此終元一代，官營(yíng)和民營(yíng)的海外貿(mào)易都十分發(fā)達(dá) 。外貿(mào)商品需要量的增加 ， 必然會(huì)促使各類(lèi)手工業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展 。意大利人馬可波羅在《游記》中說(shuō)“元朝瓷器運(yùn)銷(xiāo)到全世界”，可見(jiàn)其外銷(xiāo)之廣 。據(jù)元代汪大淵所著《島夷志略》一書(shū)中記載，我國(guó)瓷器外銷(xiāo)地，包括印度支那、印尼諸島、馬來(lái)亞半島、巴基斯但、菲律賓群島和阿拉伯半島的麥加、波斯沿岸的甘埋里等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū) 。元代的瓷器生產(chǎn)就是在這樣的背景下發(fā)展起來(lái)的 。明朝建立以后為了恢復(fù)和發(fā)展社會(huì)經(jīng)濟(jì)，對(duì)工商業(yè)采取了降低商業(yè)稅率等政策 。改變了元代對(duì)手工業(yè)工人采取的工奴制度 。明洪武時(shí)規(guī)定“凡工匠二等：曰‘輪班’，三歲一役 ， 役不過(guò)三月，皆復(fù)其家；曰‘住坐’，月役一旬”（王鴻緒《明史稿》第五十四卷） 。“住坐之匠月上工十日 ， 不赴班者輸罰班銀月六錢(qián) ， 故謂之輸班”（《明史》第七十八卷） 。這種“輪班”和“住坐”的封建性超經(jīng)濟(jì)的剝削制度，對(duì)于明朝后期資本主義萌芽的發(fā)展起了很大的阻礙作用 。但和元代的工奴制相比，則輪班匠三四年中除了為官工業(yè)服役三個(gè)月外，可自由經(jīng)營(yíng)手工業(yè) ， 而住坐匠戶(hù)若能每月交納六錢(qián)罰班銀后，也能從事自己的業(yè)務(wù) ， 這對(duì)于當(dāng)時(shí)手工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，無(wú)疑具有很大的促進(jìn)作用 。明朝初年，社會(huì)相對(duì)安定，洪武、永樂(lè)年間 ， 除了原有的城市繼續(xù)有所發(fā)展外，南北各地又出現(xiàn)了一批新的商業(yè)中心 。明成祖朱棣把首都從南京遷到北京以后，疏浚會(huì)通河 ， 修整自濟(jì)寧至臨清的一段運(yùn)河 ， 暢通潛運(yùn)，使運(yùn)河沿線(xiàn)的一些城市也繁榮起來(lái) 。城市的繁榮，增加了對(duì)手工業(yè)產(chǎn)品的需求 。到16世紀(jì)，明代的社會(huì)經(jīng)濟(jì)中資本主義因素有了進(jìn)一步的發(fā)展 。當(dāng)時(shí)的重要手工業(yè) ， 如紡織、冶鐵、采煤、印刷和瓷器制造業(yè)，都有一部分進(jìn)入工場(chǎng)手工業(yè)的發(fā)展時(shí)期 。明代的瓷器生產(chǎn)正是在這樣的社會(huì)背景下取得了輝煌的成就 。明代的日用瓷器，除了宋元時(shí)期的大窯場(chǎng)如磁州、龍泉等地仍有燒造外，不同程度的粗、細(xì)陶瓷器生產(chǎn)遍及山西、河南、甘肅、江西、浙江、廣東、廣西、福建等省 。其中，山西的法華器、德化的白瓷和江蘇宜興的紫砂器更是這一時(shí)期的特殊成就 。法華又稱(chēng)琺華 ， 是明代中期以后在晉南一帶盛行的具有特殊裝飾效果與獨(dú)特民族風(fēng)格的日用器皿 。法華器的胎與琉璃器完全一樣 ， 釉的配方也和琉璃器大體相同，只是助熔劑有差異：硫璃以鉛作助熔劑，而法華所用的助熔劑是牙硝 。《南窯筆記》說(shuō)：“法藍(lán)、法翠……本朝有陶司馬駐昌南，傳此二色，云出自山東琉璃窯也 。其制用澀胎上色，復(fù)入窯燒成者 。用石末、銅花、牙硝為法翠 ， 加入青料為法藍(lán) 。”這里的法藍(lán)、法翠很可能就是指法華的藍(lán)色和孔雀綠色 。在古代華和花是一個(gè)字 。為什么在色彩上要加一個(gè)法字，它的最早記載見(jiàn)于何時(shí)，都還有待進(jìn)一步研究 。法華的裝飾方法，是“采用彩繪中的立粉技術(shù)，在陶胎表面上用特別帶管的泥漿袋，勾勒成凸線(xiàn)的紋飾輪廓，然后分別以黃、綠、紫釉料 ， 填出底子和花紋色彩 ， 入窯燒成”（高壽田：《山西琉璃》 ， 《文物》1962年4、5期） 。山西所制的法華器，一般都是小件的花瓶、香爐、動(dòng)物之類(lèi) 。景德鎮(zhèn)在嘉靖前后也仿制法華器，但它和山西法華不同 。首先是景德鎮(zhèn)用瓷胎而山西法華用陶胎，因而燒成的溫度就不一樣 。景德鎮(zhèn)的器物有飾以花鳥(niǎo)、人物的瓶、罐、缽等 。在器物的底色上，琉璃一般是黃、綠二色，但法華則以紫或孔雀綠為主，綴以黃、白、孔雀藍(lán)的花紋 ， 就更能突出藝術(shù)效果 。清代前期和中期 ， 從整個(gè)社會(huì)來(lái)說(shuō)，是處于封建制度沒(méi)落和資本主義因素發(fā)展時(shí)期，清初，由于明末農(nóng)民大起義的沖擊，土地實(shí)行了再分配 。清政(蟹)府為了有利于它的長(zhǎng)期統(tǒng)治，采取了一些措施 ， 諸如興修水利、臨時(shí)性地蠲免一些賦稅和對(duì)于部分手工業(yè)工人廢除“匠籍”的束縛等等 。在廣大農(nóng)民和手工業(yè)工人的艱辛勞動(dòng)下 ， 清代前期的瓷業(yè)生產(chǎn)在明代的基礎(chǔ)上又向前邁進(jìn)了一大步 。康熙在位六十一年 ， 是中國(guó)歷史上在位時(shí)間最長(zhǎng)的一個(gè)皇帝 。他從小就努力學(xué)習(xí)漢文化 ， 而且對(duì)西洋的科學(xué)、技術(shù)、醫(yī)學(xué)和藝術(shù)都有愛(ài)好 。當(dāng)時(shí)用西洋進(jìn)口的琺瑯彩料繪制的瓷胎畫(huà)琺瑯器，對(duì)粉彩瓷器的創(chuàng)造有直接影響 。雍正在位十三年，他也十分愛(ài)好瓷器，而且直接干預(yù)瓷器的生產(chǎn)，決定瓷器的造型和裝飾 。乾隆對(duì)各類(lèi)藝術(shù)的愛(ài)好，達(dá)到了狂熱的程度 。他的君主地位，使他能獨(dú)占全國(guó)最佳的能工巧匠，以及他們所制造的藝術(shù)珍品 。這些因素對(duì)于瓷器生產(chǎn)的發(fā)展，也具有一定的作用 。清代前期，我國(guó)瓷器的外銷(xiāo)，主要是通過(guò)正常的民間貿(mào)易來(lái)進(jìn)行 。清代前期 ， 我國(guó)瓷器的外銷(xiāo) ， 主要是通過(guò)正常的民間貿(mào)易來(lái)進(jìn)行 。清朝歷代帝王雖然還對(duì)各國(guó)入覲的使節(jié)饋贈(zèng)瓷器 ， 但數(shù)量很少 。康熙二十三年（1684年）海禁開(kāi)放之后 ， 便允許江南、浙江、福建、廣東一帶沿海地區(qū)，用五百石以上船只出洋貿(mào)易；隨之而來(lái)的，便是瓷器的大規(guī)模外銷(xiāo) 。當(dāng)時(shí)美洲、非洲和澳州各國(guó)都通過(guò)各種渠道購(gòu)買(mǎi)中國(guó)瓷器；而東南亞、婆羅洲、爪哇、蘇門(mén)答臘以及馬來(lái)亞等地，更是中國(guó)瓷器的外銷(xiāo)重要市場(chǎng) 。特別值得一提的是中國(guó)瓷器在歐洲市場(chǎng)的暢銷(xiāo) 。由于歐洲對(duì)中國(guó)瓷器的需求日益增長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)清廷的允許，18世紀(jì)初葉 ， 英國(guó)、法國(guó)、荷蘭、丹麥和瑞典都先后于廣州設(shè)立了貿(mào)易機(jī)構(gòu) 。有些國(guó)家的船舶獲得了直接到廣州的通航許可 ， 將中國(guó)瓷器直接運(yùn)輸?shù)綒W洲 。有的還與清廷官商簽訂瓷器貿(mào)易協(xié)定 。所有這些 ， 都大大促進(jìn)了中國(guó)瓷器的外銷(xiāo) 。與此同時(shí)，在歐洲一些城市出現(xiàn)了經(jīng)銷(xiāo)中國(guó)瓷器的專(zhuān)門(mén)商號(hào)，僅在倫敦就有五十二家之多 。康熙、雍正、乾隆三朝是社會(huì)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)繁榮時(shí)期 。中國(guó)瓷器的生產(chǎn)，也在這個(gè)時(shí)期達(dá)到了高峰，進(jìn)入了制瓷業(yè)的黃金時(shí)代 。凡是明代的已有的工藝和品種 ， 這時(shí)大多有所提高或創(chuàng)新 。例如康熙青花的色彩鮮艷純凈 ， 別具風(fēng)格；康熙五彩因發(fā)明釉上藍(lán)彩和黑彩 ， 比明代的彩色更豐富，而且由于燒成溫度較高，比明代更透徹明亮；斗彩的品種增多；單色釉中雍正青釉的燒制達(dá)到了歷史上最成熟階段；黃、藍(lán)、綠、礬紅等色釉也有很大的提高；明代中期一度衰落的銅紅釉和釉里紅，在康熙和雍正時(shí)期都已恢復(fù)并獲得進(jìn)一步的發(fā)展 。同時(shí)還創(chuàng)制了許多新的彩釉和品種，例如粉彩、琺瑯彩、釉下三彩、墨彩、烏金釉、天藍(lán)釉、珊瑚紅、松綠釉以及采用黃金為著色劑的胭脂紅等 。乾隆時(shí)期發(fā)展了很多特種制瓷工藝，當(dāng)時(shí)仿古、仿其它工藝和仿外國(guó)瓷的制品都極為精致 。康熙五彩、雍正粉彩和琺瑯彩的突出成就，是和當(dāng)時(shí)白瓷胎、釉的高度精細(xì)分不開(kāi)的 。當(dāng)時(shí)白瓷胎中的高嶺土的用量比明代更高，而釉中的CaO的含量則進(jìn)一步降低，原料的選擇和加工比以前更加講究，燒成溫度已達(dá)到現(xiàn)代硬質(zhì)瓷的要求 。此外在窯具和窯爐的改革、燒成和氣氛的控制技術(shù)等方面也在明代的基礎(chǔ)上益加精進(jìn) 。從技術(shù)角度看來(lái)，我國(guó)傳統(tǒng)的制瓷工藝在清代達(dá)到了它的成熟期 。清代高級(jí)白瓷的質(zhì)量，無(wú)論在外觀上或是在物理――機(jī)械性能方面都達(dá)到了歷史上的最高水平 。隨著歐洲瓷器的發(fā)展和日本瓷器的競(jìng)爭(zhēng)，特別是鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，我國(guó)國(guó)內(nèi)制瓷業(yè)漸趨衰落 。20世紀(jì)上半葉，制瓷業(yè)更加衰敗 。進(jìn)入5O年代以后，瓷都景德鎮(zhèn)才開(kāi)始蘇醒，一些名窯中斷了一段時(shí)期后，也獲得了新生 。中國(guó)的瓷業(yè)又開(kāi)始再度出現(xiàn)了百花爭(zhēng)艷的局面 。我們期待在不久的將來(lái)，將超越康、雍、乾的黃金時(shí)代，而煥發(fā)古老瓷國(guó)的青春 。
經(jīng)陶瓷工作者的認(rèn)真研究和對(duì)出土實(shí)物進(jìn)行的科學(xué)測(cè)定證明，在我國(guó)原始社會(huì)的新石器時(shí)代末期，我們的祖先就用瓷土為原料，燒制出胎質(zhì)灰白、器表無(wú)釉、火候較低的器皿，即所謂的灰陶 。約在奴隸社會(huì)初期的夏代，隨著社會(huì)的發(fā)展和工藝水平的提高，人們又在瓷土中摻入一定數(shù)量的長(zhǎng)石、石英石等成份，燒制出了一種胎質(zhì)呈白色、質(zhì)地比較堅(jiān)硬的器皿，就其燒結(jié)性能和堅(jiān)硬程度而言 ， 已不同于陶器，而接近原始青瓷 。由于器表無(wú)釉，所以稱(chēng)之為“原始素?zé)伞?。
在商周時(shí)代，又能普遍地制造一種青釉器物 。這種青釉器，胎色灰白，結(jié)構(gòu)堅(jiān)密，火候高，硬度大，叩起來(lái)能發(fā)出鏗鏘的金屬聲；特別是器表施有一層青色或黃綠色的玻璃質(zhì)高溫釉，看起來(lái)它與一般陶器很不相同，而與瓷器頗多一致處 。經(jīng)化學(xué)分析，其胎質(zhì)、釉料、燒成溫度、吸水性能及物理性能等各項(xiàng)數(shù)據(jù)都說(shuō)明它已具備瓷器的標(biāo)準(zhǔn)條件，是瓷而不是陶 。因此，這種青釉器就是我國(guó)最早的青瓷 。但是由于當(dāng)時(shí)的工藝技術(shù)水平較低，原料的處理和坯泥的練制比較粗糙，沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)的過(guò)濾、淘洗、捏練、陳腐等工藝過(guò)程；而且胎料的可塑性較小，造型比較單調(diào)；同時(shí)胞料中的雜質(zhì)尚多，胎體頗多裂紋，釉色也不穩(wěn)定等等 ， 與后期成熟的瓷器比較 ， 便帶有明顯的原始性 ， 所以稱(chēng)之為原始青瓷 。
從戰(zhàn)國(guó)到西漢 ， 是從原始青瓷到成熟青瓷的過(guò)渡時(shí)期 。這個(gè)時(shí)期的青瓷 ， 在燒結(jié)性能和器表施釉等各個(gè)方面，都比原始青瓷有了較大的進(jìn)展，但與成熟的青瓷相比，仍有一定的差別 。
經(jīng)過(guò)原始青瓷和早期青瓷的漫長(zhǎng)道路，到一千八百年前的東漢時(shí)期出現(xiàn)了青瓷器 。在浙江上虞、寧波、慈溪 。永嘉等地先后發(fā)現(xiàn)了漢代瓷窯遺址；在河南洛陽(yáng)的中州路、燒溝、河北安平逯家莊、安徽亳縣、湖南益陽(yáng)、湖北當(dāng)陽(yáng)劉家家子等東漢晚期墓葬和江蘇高郵邵家溝漢代遺址中，都曾發(fā)現(xiàn)過(guò)瓷制品，而尤以江西、浙江發(fā)現(xiàn)的更多 。其中有東漢延熹七年（164年）紀(jì)年墓中所出土的麻布紋四系青瓷罐，熹平四年（175年）墓內(nèi)出土的青瓷耳杯、五聯(lián)罐、水井、熏爐和鬼灶，熹平五年（176年）墓中發(fā)現(xiàn)的青瓷罐，還有與朱書(shū)“初平元年”（190年）陶罐同墓出土的麻布紋四系青瓷罐 。這些有確鑿年代可考的青瓷器的發(fā)現(xiàn)，使我們確信 ， 我國(guó)瓷器的發(fā)明不會(huì)遲于漢末，把它定為東漢晚期，不僅有大量的考古資料作為依據(jù)，也是比較確切的 。
三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期是江南瓷業(yè)迅速發(fā)展壯大的時(shí)期 。東起東南沿海的江、浙、閩、贛，西達(dá)長(zhǎng)江中上游的兩湖、四川都相繼設(shè)立瓷窯，分別燒造具有地方特色的瓷器 。其中以越窯發(fā)展最快，窯場(chǎng)分布最廣，瓷器質(zhì)量最高 。
從西晉八王之亂到十六國(guó)混戰(zhàn)的一百多年間，北方一帶兵連禍結(jié) ， 經(jīng)濟(jì)凋敝，手工業(yè)極端衰落 。因此，這一段時(shí)間，制瓷工藝一直獨(dú)讓南方專(zhuān)美 。439年北魏太武帝統(tǒng)一了中國(guó)北部，450～451年侵宋失敗，從此確立了南北分立的局面 。458年北魏孝文帝實(shí)行均田制，扶助依附農(nóng)民立戶(hù)分田 ， 限制普通地主使用奴隸，使得農(nóng)業(yè)得以恢復(fù)發(fā)展，從而也使手工業(yè)的復(fù)興有了可能 。
從河北、河南出土的青瓷來(lái)看，河北、河南一帶，很有可能成為北朝青瓷的中心產(chǎn)區(qū) 。白瓷最早出現(xiàn)于北朝的北齊 。早期的白瓷，胎料細(xì)白，顯然經(jīng)過(guò)淘練，但未上護(hù)胎釉；釉色乳白，釉層薄而滋潤(rùn)；釉厚處呈青色 ， 而且器表普遍泛青 。白瓷的出現(xiàn)，為制瓷業(yè)開(kāi)辟了一條廣闊的道路 。有了白瓷，才有影青、青花、釉里紅，才有斗彩、五彩、粉彩……等等琳瑯滿(mǎn)目、色彩繽紛的彩瓷 。所以白瓷的發(fā)明 ， 是我國(guó)陶瓷史上的一個(gè)新的里程碑 。
黑瓷的產(chǎn)地源于南方，東晉之后，北方開(kāi)始了黑瓷的燒造 。河北平山縣北齊崔昂墓出土的一件黑釉四系缸，標(biāo)志著北齊時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)了比較成熟的黑瓷 。1975年在河北贊皇縣東魏李希宗墓里，曾發(fā)現(xiàn)了一塊黑釉瓷片，器型雖無(wú)法了解，但釉色漆黑光亮 ， 瓷胎也堅(jiān)硬細(xì)?。譜饕補(bǔ)嬲?。這塊黑瓷片，比崔昂墓出土的黑瓷缸要早十二年，可以推知東魏時(shí)期北朝已有黑瓷了 。
青瓷、白瓷、黑瓷的出現(xiàn)，標(biāo)志著北方制瓷手工業(yè)的迅速發(fā)展 ， 從而為唐宋北方名窯的普遍出現(xiàn)，奠定了基礎(chǔ) 。
隋以北朝為基礎(chǔ)統(tǒng)一全國(guó)，隋初的文化面貌也帶有較濃重的北朝色彩 。隨著南北的政治統(tǒng)一，也促進(jìn)了南北經(jīng)濟(jì)、文化的合流和交融，開(kāi)始了一個(gè)新的時(shí)期 。
唐代燒造的白瓷，胎釉白凈 ， 如銀似雪，標(biāo)志著白瓷的真正成熟 。目前已發(fā)現(xiàn)的有河北臨城邢窯、曲陽(yáng)窯，河南鞏縣窯、鶴壁窯、登封窯、郟縣窯、滎陽(yáng)窯、安陽(yáng)窯，山西渾源窯、平定窯，陜西耀州窯，安徽蕭窯等都燒白瓷 。其中邢窯白瓷成為風(fēng)靡一時(shí)、“天下無(wú)貴賤通用之”的名瓷 。因此，人們通常用“南青北白”來(lái)概括唐代瓷業(yè)的特點(diǎn) 。邢窯白瓷與越窯青瓷分別代表了北方瓷業(yè)與南方瓷業(yè)的最高成就雖是事實(shí) 。但實(shí)際上，北方諸窯也兼燒青瓷、黃瓷、黑瓷、花瓷，也有專(zhuān)燒黑瓷與花瓷的瓷窯 。北方諸窯中，很多瓷窯燒瓷的歷史較短，沒(méi)有陳規(guī)可以墨守，因而敢于作各種嘗試和探索 。釉色不厭棄青、白、黃、黑、綠、花 ， 制胎可以?xún)缮丿B拉坯，形成紋理，不薄雅素，更喜富麗 。這代表了一種新的自信和進(jìn)取的時(shí)代風(fēng)格 。在南方的唐墓也發(fā)現(xiàn)了相當(dāng)數(shù)量的白瓷，只是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)白瓷窯址，但這是一個(gè)白瓷向傾向于保守的青瓷進(jìn)行沖擊的跡象 。
五代時(shí)期 ， 白瓷的生產(chǎn)仍以北方地區(qū)為主 。唐代的窯址 ， 大多仍在繼續(xù)燒造，其中規(guī)模最大的是曲陽(yáng)窯、鶴壁窯、耀州窯系的黃堡鎮(zhèn)窯和玉華宮窯等 。曲陽(yáng)澗磁村窯址出土的五代白瓷器皿就有碗、盤(pán)、燈、碟、盒、罐、瓶、枕各種用具 。每一器類(lèi)的式樣繁多 ， 如碗的式樣竟達(dá)八種，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的發(fā)達(dá) 。但也正因?yàn)樵谌珖?guó)分裂、割據(jù)的形勢(shì)下 ， 各地瓷窯之間借鑒、仿制以至市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不太可能，這種進(jìn)步與發(fā)展又是有限度的，瓷業(yè)的新發(fā)展與繁榮還有待于北宋統(tǒng)一全國(guó) 。
宋代是我國(guó)瓷業(yè)發(fā)展史上的一個(gè)繁榮時(shí)期 。瓷系與窯系的形成，是我國(guó)古代各地制瓷工匠互相學(xué)習(xí) ， 不斷創(chuàng)新的結(jié)果；也是制瓷工藝在傳播和發(fā)展過(guò)程中，受各地不同的自然條件、生活習(xí)俗的影響而產(chǎn)生的 。瓷器在東漢早期浙江出現(xiàn)后，很快地在長(zhǎng)江下游一帶傳播開(kāi)來(lái)，井逐漸波及長(zhǎng)江中游、上游地區(qū)，以及福建、廣東一帶 。約在6世紀(jì)初葉的北朝時(shí)期，中原地區(qū)也出現(xiàn)了自己的燒造瓷器 。從此我國(guó)的制瓷業(yè)便形成了南北兩大瓷系 。
南方瓷系產(chǎn)品的特點(diǎn)是：
一、造型比較秀氣，胎色瓦灰，胎質(zhì)顆粒較細(xì)，有的略呈紅色或黃色；氣孔細(xì)，孔隙度小，胎中黑點(diǎn)少 。
二、瓷器胎料的化學(xué)組成是：三氧化二鐵的含量一般在2％左右，高于北方 。二氧化鈦和三氧化二鋁的含量都較低；而二氧化硅的含量則較北方為高 。
三、釉層青綠發(fā)翠，有的略帶暗黃色，有羊木光 。
四、瓷器燒成的溫度較低 ， 一般為1200℃左右，甚而還達(dá)不到這個(gè)溫度就出現(xiàn)過(guò)燒現(xiàn)象 。
北方瓷系產(chǎn)品的特點(diǎn)是：
一、器物造型新穎，粗獷雄偉；胎體比較厚重，胎色淺灰，顆粒結(jié)構(gòu)粗糙，胎內(nèi)有黑點(diǎn)和氣孔，孔隙度大 。
二、胎料的化學(xué)組成接近于質(zhì)量差的粘土原料 ， 三氧化二鋁含量較高 ， 一般都在26％以上，最高的達(dá)32％；二氧化鈦含量超過(guò)1％，二氧化硅的含量普遍都低于南方 ， 所以胎的呈色較南方偏深一些 。
三、釉層較?。Ａе矢星? ，顏色灰中泛黃 。
四、瓷器燒成溫度較高 。如河北省景縣封氏墓出土的青瓷 ， 在1200℃的燒造溫度下還是生燒 。
景德鎮(zhèn)青白瓷窯系屬南方瓷系 。青白瓷又稱(chēng)影青，是宋代以景德鎮(zhèn)窯為代表燒制成的一種具有獨(dú)特風(fēng)格的瓷器 。其釉色介于青白二色之間，青中有白 ， 白中顯青，因此稱(chēng)青白瓷 。青白瓷釉色的硬度、薄度、透明度以及瓷里莫來(lái)石結(jié)晶的發(fā)達(dá)，都達(dá)到了現(xiàn)代硬瓷的標(biāo)準(zhǔn) ， 代表了宋代瓷器的燒造水平 。特別是采用覆燒方法之后，產(chǎn)量倍增，對(duì)東南沿海地區(qū)的影響極大 。自宋迄元，青白瓷盛行不衰，形成了一個(gè)著名的青白瓷窯系 。
景德鎮(zhèn)燒青白瓷的窯址已發(fā)現(xiàn)有湖田、湘湖、勝梅亭、南市街、黃泥頭、柳家灣等；江西南豐白舍窯、安徽繁昌柯家沖窯、福建閩清窯及湖北武昌金口窯等都燒造青白瓷 。屬于這個(gè)窯系的還有江西吉安吉州窯、廣東湖安窯、福建德化窯、泉州碗窯鄉(xiāng)窯、同安窯、南安窯等 。
以上的瓷窯系之所以能形成，固然是唐代“南青北白”的瓷業(yè)布局與發(fā)展趨勢(shì)的合乎邏輯的發(fā)展；另一方面又是宋代歷史條件下瓷業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果 。它們?cè)跉v史淵源上和某些工藝特征上都可溯源于唐代 ， 但它們又大大不同于唐瓷 。它們的進(jìn)步與發(fā)展不僅使唐瓷膛乎其后，而且還使得一代名窯如邢窯與越窯從此都漸漸湮沒(méi)無(wú)聞，成為歷史的陳?ài)E 。
宋代制瓷工藝在我國(guó)陶瓷史上的最大貢獻(xiàn)是為陶瓷美學(xué)開(kāi)辟了一個(gè)新的境界 。鈞瓷的海棠紅、玫瑰紫，燦如晚霞，變化如行云流水的窯變色釉；汝窯汁水瑩潤(rùn)如堆脂的質(zhì)感；景德鎮(zhèn)青白瓷的色質(zhì)如玉；龍泉青瓷翠綠晶潤(rùn)的梅子青更是青瓷釉色之美的極致 。還有哥窯滿(mǎn)布斷紋，那有意制作的缺陷美、瑕疵美；黑瓷似乎除黑而外無(wú)可為力，但宋人燒出了油滴、兔毫、鷓鳩斑、玳瑁那樣的結(jié)晶釉和乳濁釉 。磁州窯的白釉釉下黑花器則又是另一種境界 ， 釉下黑花器繼承了唐代長(zhǎng)沙窯青釉釉下彩的傳統(tǒng)，直接為元代白瓷釉下青花器的出現(xiàn)提供了榜樣 。定瓷圖案工整嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠』ǎ上麨t灑的刻花都是只知有邢窯白瓷與越窯千綠翠色、秘色、如冰似玉的唐和五代人所不及見(jiàn)、不及知和不可想像的新的儀態(tài)和風(fēng)范 。
遼朝是10世紀(jì)初我國(guó)契丹族在北方建立的地方政權(quán) 。契丹族是古代北方民族鮮卑族的后裔，晉末始稱(chēng)契丹 。南北朝以來(lái)，契丹在今遼河上游西拉木倫河流域一帶游牧，與中原的關(guān)系逐漸密切 。唐朝以其地置松漠都督府，并任契丹首領(lǐng)為都督 。唐朝后期，契丹已成為我國(guó)北方民族中最強(qiáng)大的一支 。唐末，契丹族首領(lǐng)耶律阿保機(jī)統(tǒng)一契丹及鄰近各部 ， 于五代后梁貞明二年（916年）建立了遼朝，遂先后與五代和北宋并立 。隨著契丹人由畜牧、漁獵生產(chǎn)為主轉(zhuǎn)向以農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)生產(chǎn)為主，由游牧生活轉(zhuǎn)向定居生活 ， 手工業(yè)也隨之發(fā)展起來(lái) 。在手工業(yè)中，制瓷業(yè)則是一個(gè)重要的組成部分 。
遼代的瓷窯，已知者共七處 ， 其分布情況是：上京地區(qū)有林東遼上京窯，林東南山窯，林東白音戈勒窯；中京地區(qū)有赤峰缸瓦窯；東京地區(qū)有遼陽(yáng)椋gang剛）官屯窯；南京地區(qū)有北京龍泉?jiǎng)?wù)窯；西京地區(qū)大同市西郊青瓷窯村也發(fā)現(xiàn)了窯址，所燒器物為黑釉雞腿壇等 。由此看來(lái)，契丹人在其未立國(guó)以前 ， 主要是以游牧、漁豬為業(yè)，瓷業(yè)是沒(méi)有根基的 。遼的瓷業(yè)成就主要是華北地區(qū)漢族燒瓷工人的貢獻(xiàn) 。遼瓷以富有游牧民族特色的皮囊壺（因形如雞冠 ， 又稱(chēng)雞冠壺）、雞腿瓶的造型而聞名于世，并且受到收藏者的珍愛(ài) 。遼瓷除了某些器物造型特異，燒瓷品系與工藝也大體與華北白瓷系統(tǒng)諸民窯相同 。
金朝是我國(guó)女真族于12世紀(jì)初，在東北、華北地區(qū)建立的一個(gè)地方政權(quán) 。金代陶瓷器在我國(guó)陶瓷史上是一個(gè)不可缺少的組成部分 。長(zhǎng)期以來(lái)，由于歷史文獻(xiàn)有關(guān)金代陶瓷的記載很少，實(shí)物資料又所見(jiàn)不多，所以對(duì)金代的陶瓷，過(guò)去沒(méi)有人作過(guò)系統(tǒng)的研究 。50年代以前出版的一些陶瓷史著作，也沒(méi)有金瓷之說(shuō) 。人們即使見(jiàn)到了金代的陶瓷，也往往把它視為宋元之物 。
從1127年的“靖康之變”到1153年的金海陵王遷都，在這近三十年間，金兵每次南犯，都把掠奪人口、財(cái)富、土地作為主要目標(biāo) 。今河北、河南省境是北宋瓷器生產(chǎn)的重要基地之一，有高度發(fā)展的陶瓷手工業(yè) ， 但長(zhǎng)期的戰(zhàn)爭(zhēng)，使它受到空前的破壞 。后二十多年間 ， 金代中原地區(qū)的陶瓷生產(chǎn)，可能由于戰(zhàn)爭(zhēng)的破壞和窯工的南逃，基本上處于荒廢的狀態(tài)，到金世宗完顏雍“即位五載而南北修好” 。在他在位的近三十年間，據(jù)《金史?世宗紀(jì)》載：“群臣守職 ， 上下相安，家給人足 ， 倉(cāng)廩有余……號(hào)稱(chēng)‘小堯舜 。’”金朝經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)和發(fā)展，必須會(huì)刺激陶瓷業(yè)生產(chǎn) 。目前發(fā)現(xiàn)的帶有紀(jì)年的金代瓷器和墓葬出士瓷器 ， 有大定二年（1162年）磁州窯系白釉黑花烏紋虎形枕、佛光普渡大安二年（1210年）白釉黑字罐、大安二年（1210年）耀州窯青瓷片標(biāo)本、金明昌三年（1192年）白釉砂圈瓷碗、大定十七年（1177年）和廿四年（1184年）金墓出土的許多定窯瓷器 。但很少發(fā)現(xiàn)金大定以前的產(chǎn)品 。顯然它是中原地區(qū)的陶瓷業(yè)在大定年間得以恢復(fù)和發(fā)展的反映 。
但是在南方則相反，南宋立國(guó)水鄉(xiāng)、海隅，交通發(fā)達(dá) 。南宋朝廷為了充實(shí)財(cái)力又以發(fā)展海外貿(mào)易為國(guó)策 ， 瓷業(yè)得到發(fā)展 。
陶瓷為我國(guó)獨(dú)有的商品，海外有廣大市場(chǎng) 。我國(guó)瓷器的外銷(xiāo) ， 大致有如下幾種情況：一是通過(guò)對(duì)外國(guó)使者、元首的賞賜和饋贈(zèng)輸出的，二是通過(guò)貿(mào)易形式由陸路、海路運(yùn)出的；三是由外商來(lái)我國(guó)收購(gòu)、訂購(gòu)、訂造等直接經(jīng)營(yíng)方式而銷(xiāo)往國(guó)外的 。
隋唐開(kāi)始 ， 我國(guó)的瓷器就已輸出國(guó)外 。當(dāng)時(shí)越州窯的青瓷，邢窯和定窯的白瓷，以及長(zhǎng)沙窯的瓷器，便已隨著交通和貿(mào)易的發(fā)展，運(yùn)往亞洲、非洲各個(gè)區(qū)域 。東達(dá)朝鮮、日本，南到東南亞的菲律賓、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、新加坡和南亞的印度、巴基斯但、斯里蘭卡，西至西亞、西北亞的伊朗、伊拉克 ， 遠(yuǎn)抵非洲的蘇丹和埃及，在這個(gè)廣大的地區(qū)里 ， 都有隋唐瓷器的足跡 。
唐代瓷器的輸出路線(xiàn)，除了由新疆到波斯 ， 由波斯抵?jǐn)⒗麃啠赃_(dá)地中海各國(guó)（如腓尼基、巴勒斯但等）商埠的這條“絲綢之路”外 ， 還通過(guò)交州、廣州、泉州、揚(yáng)州四大港口由海路運(yùn)往國(guó)外 。只是隋唐瓷器的輸出，主要是作為禮品賞賜來(lái)使和饋贈(zèng)外國(guó)王室的 。通過(guò)貿(mào)易渠道而出口，大概始自晚唐，特別是五代時(shí)期 。
宋代出口的瓷器，主要是江西景德鎮(zhèn)窯、吉州窯和浙江龍泉窯以及福建沿海地區(qū)德化、同安諸窯的產(chǎn)品；也有廣東湖安、廣西西村、陜西耀州、河南臨汝等地?zé)斓拇善?。由于景德鎮(zhèn)的青白瓷與龍泉窯等地的青瓷大量輸出國(guó)外，再加上窯工的南遷又帶來(lái)了北方形成的新工藝，于是南方的青瓷白瓷的工藝水平在原有的基礎(chǔ)上有所前進(jìn)和發(fā)展，而形成了后來(lái)元朝瓷業(yè)中心南移的新局面 。
元代在我國(guó)歷史上只存在了九十多年 。由于當(dāng)時(shí)蒙古族落后的生產(chǎn)方式，給中國(guó)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展一度帶來(lái)了逆轉(zhuǎn) 。但元初就提倡農(nóng)業(yè) ， 詔修《農(nóng)桑輯要》，主張推廣種棉 。育蠶繅絲也相當(dāng)發(fā)達(dá) 。農(nóng)業(yè)原料的大量生產(chǎn) ， 必然會(huì)產(chǎn)生一批獨(dú)立于原料生產(chǎn)的加工者 。元政(蟹)府對(duì)于具有一定技能的工匠是比較重視的，官匠兔除其他一切差科，其地位可以世襲，這在客觀上對(duì)手工業(yè)的發(fā)展提供了有利條件 。元帝國(guó)的建立，結(jié)束了宋、金、西夏三分對(duì)峙的分裂局面，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的統(tǒng)一，有利于商品經(jīng)濟(jì)的繁榮，這就刺激了手工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展 。元政(蟹)府特別重視對(duì)外貿(mào)易，元在未建國(guó)前，早就與西域、阿拉伯國(guó)家有貿(mào)易往來(lái) 。統(tǒng)一全國(guó)后 ， 即設(shè)立泉州等處市舶司 。至元廿一年（1284年）以后，政府欲將海外貿(mào)易變?yōu)楣俎k 。由政(府備船只，出資金，招人經(jīng)營(yíng)，所得官取十分之七，經(jīng)營(yíng)者得十分之三 。禁民間私自貿(mào)易，但根本無(wú)法禁絕 。因此終元一代，官營(yíng)和民營(yíng)的海外貿(mào)易都十分發(fā)達(dá) 。外貿(mào)商品需要量的增加，必然會(huì)促使各類(lèi)手工業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展 。意大利人馬可波羅在《游記》中說(shuō)“元朝瓷器運(yùn)銷(xiāo)到全世界”，可見(jiàn)其外銷(xiāo)之廣 。據(jù)元代汪大淵所著《島夷志略》一書(shū)中記載，我國(guó)瓷器外銷(xiāo)地，包括印度支那、印尼諸島、馬來(lái)亞半島、巴基斯但、菲律賓群島和阿拉伯半島的麥加、波斯沿岸的甘埋里等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū) 。元代的瓷器生產(chǎn)就是在這樣的背景下發(fā)展起來(lái)的 。
明朝建立以后為了恢復(fù)和發(fā)展社會(huì)經(jīng)濟(jì)，對(duì)工商業(yè)采取了降低商業(yè)稅率等政策 。改變了元代對(duì)手工業(yè)工人采取的工奴制度 。明洪武時(shí)規(guī)定“凡工匠二等：曰‘輪班’，三歲一役 ， 役不過(guò)三月，皆復(fù)其家；曰‘住坐’ ， 月役一旬”（王鴻緒《明史稿》第五十四卷） 。“住坐之匠月上工十日，不赴班者輸罰班銀月六錢(qián)，故謂之輸班”（《明史》第七十八卷） 。這種“輪班”和“住坐”的封建性超經(jīng)濟(jì)的剝削制度，對(duì)于明朝后期資本主義萌芽的發(fā)展起了很大的阻礙作用 。但和元代的工奴制相比，則輪班匠三四年中除了為官工業(yè)服役三個(gè)月外，可自由經(jīng)營(yíng)手工業(yè)，而住坐匠戶(hù)若能每月交納六錢(qián)罰班銀后，也能從事自己的業(yè)務(wù)，這對(duì)于當(dāng)時(shí)手工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，無(wú)疑具有很大的促進(jìn)作用 。
明朝初年，社會(huì)相對(duì)安定 ， 洪武、永樂(lè)年間，除了原有的城市繼續(xù)有所發(fā)展外，南北各地又出現(xiàn)了一批新的商業(yè)中心 。明成祖朱棣把首都從南京遷到北京以后，疏浚會(huì)通河，修整自濟(jì)寧至臨清的一段運(yùn)河 ， 暢通潛運(yùn)，使運(yùn)河沿線(xiàn)的一些城市也繁榮起來(lái) 。城市的繁榮，增加了對(duì)手工業(yè)產(chǎn)品的需求 。
到16世紀(jì) ， 明代的社會(huì)經(jīng)濟(jì)中資本主義因素有了進(jìn)一步的發(fā)展 。當(dāng)時(shí)的重要手工業(yè)，如紡織、冶鐵、采煤、印刷和瓷器制造業(yè)，都有一部分進(jìn)入工場(chǎng)手工業(yè)的發(fā)展時(shí)期 。明代的瓷器生產(chǎn)正是在這樣的社會(huì)背景下取得了輝煌的成就 。
明代的日用瓷器 ， 除了宋元時(shí)期的大窯場(chǎng)如磁州、龍泉等地仍有燒造外，不同程度的粗、細(xì)陶瓷器生產(chǎn)遍及山西、河南、甘肅、江西、浙江、廣東、廣西、福建等省 。其中，山西的法華器、德化的白瓷和江蘇宜興的紫砂器更是這一時(shí)期的特殊成就 。
法華又稱(chēng)琺華 ， 是明代中期以后在晉南一帶盛行的具有特殊裝飾效果與獨(dú)特民族風(fēng)格的日用器皿 。法華器的胎與琉璃器完全一樣，釉的配方也和琉璃器大體相同，只是助熔劑有差異：硫璃以鉛作助熔劑，而法華所用的助熔劑是牙硝 。《南窯筆記》說(shuō)：“法藍(lán)、法翠……本朝有陶司馬駐昌南，傳此二色 ， 云出自山東琉璃窯也 。其制用澀胎上色，復(fù)入窯燒成者 。用石末、銅花、牙硝為法翠，加入青料為法藍(lán) 。”這里的法藍(lán)、法翠很可能就是指法華的藍(lán)色和孔雀綠色 。在古代華和花是一個(gè)字 。為什么在色彩上要加一個(gè)法字，它的最早記載見(jiàn)于何時(shí) ， 都還有待進(jìn)一步研究 。法華的裝飾方法，是“采用彩繪中的立粉技術(shù)，在陶胎表面上用特別帶管的泥漿袋，勾勒成凸線(xiàn)的紋飾輪廓，然后分別以黃、綠、紫釉料 ， 填出底子和花紋色彩，入窯燒成”（高壽田：《山西琉璃》，《文物》1962年4、5期） 。山西所制的法華器 ， 一般都是小件的花瓶、香爐、動(dòng)物之類(lèi) 。景德鎮(zhèn)在嘉靖前后也仿制法華器，但它和山西法華不同 。首先是景德鎮(zhèn)用瓷胎而山西法華用陶胎，因而燒成的溫度就不一樣 。景德鎮(zhèn)的器物有飾以花鳥(niǎo)、人物的瓶、罐、缽等 。在器物的底色上，琉璃一般是黃、綠二色 ， 但法華則以紫或孔雀綠為主，綴以黃、白、孔雀藍(lán)的花紋，就更能突出藝術(shù)效果 。
清代前期和中期，從整個(gè)社會(huì)來(lái)說(shuō) ， 是處于封建制度沒(méi)落和資本主義因素發(fā)展時(shí)期，清初，由于明末農(nóng)民大起義的沖擊，土地實(shí)行了再分配 。清政(蟹)府為了有利于它的長(zhǎng)期統(tǒng)治，采取了一些措施 ， 諸如興修水利、臨時(shí)性地蠲免一些賦稅和對(duì)于部分手工業(yè)工人廢除“匠籍”的束縛等等 。在廣大農(nóng)民和手工業(yè)工人的艱辛勞動(dòng)下，清代前期的瓷業(yè)生產(chǎn)在明代的基礎(chǔ)上又向前邁進(jìn)了一大步 。
康熙在位六十一年，是中國(guó)歷史上在位時(shí)間最長(zhǎng)的一個(gè)皇帝 。他從小就努力學(xué)習(xí)漢文化，而且對(duì)西洋的科學(xué)、技術(shù)、醫(yī)學(xué)和藝術(shù)都有愛(ài)好 。當(dāng)時(shí)用西洋進(jìn)口的琺瑯彩料繪制的瓷胎畫(huà)琺瑯器 ， 對(duì)粉彩瓷器的創(chuàng)造有直接影響 。雍正在位十三年，他也十分愛(ài)好瓷器，而且直接干預(yù)瓷器的生產(chǎn)，決定瓷器的造型和裝飾 。乾隆對(duì)各類(lèi)藝術(shù)的愛(ài)好，達(dá)到了狂熱的程度 。他的君主地位 ， 使他能獨(dú)占全國(guó)最佳的能工巧匠，以及他們所制造的藝術(shù)珍品 。這些因素對(duì)于瓷器生產(chǎn)的發(fā)展，也具有一定的作用 。
清代前期，我國(guó)瓷器的外銷(xiāo) ， 主要是通過(guò)正常的民間貿(mào)易來(lái)進(jìn)行 。清代前期，我國(guó)瓷器的外銷(xiāo)，主要是通過(guò)正常的民間貿(mào)易來(lái)進(jìn)行 。清朝歷代帝王雖然還對(duì)各國(guó)入覲的使節(jié)饋贈(zèng)瓷器，但數(shù)量很少 。康熙二十三年（1684年）海禁開(kāi)放之后，便允許江南、浙江、福建、廣東一帶沿海地區(qū) ， 用五百石以上船只出洋貿(mào)易；隨之而來(lái)的，便是瓷器的大規(guī)模外銷(xiāo) 。當(dāng)時(shí)美洲、非洲和澳州各國(guó)都通過(guò)各種渠道購(gòu)買(mǎi)中國(guó)瓷器；而東南亞、婆羅洲、爪哇、蘇門(mén)答臘以及馬來(lái)亞等地，更是中國(guó)瓷器的外銷(xiāo)重要市場(chǎng) 。特別值得一提的是中國(guó)瓷器在歐洲市場(chǎng)的暢銷(xiāo) 。
由于歐洲對(duì)中國(guó)瓷器的需求日益增長(zhǎng) ， 經(jīng)過(guò)清廷的允許，18世紀(jì)初葉，英國(guó)、法國(guó)、荷蘭、丹麥和瑞典都先后于廣州設(shè)立了貿(mào)易機(jī)構(gòu) 。有些國(guó)家的船舶獲得了直接到廣州的通航許可，將中國(guó)瓷器直接運(yùn)輸?shù)綒W洲 。有的還與清廷官商簽訂瓷器貿(mào)易協(xié)定 。所有這些，都大大促進(jìn)了中國(guó)瓷器的外銷(xiāo) 。與此同時(shí) ， 在歐洲一些城市出現(xiàn)了經(jīng)銷(xiāo)中國(guó)瓷器的專(zhuān)門(mén)商號(hào)，僅在倫敦就有五十二家之多 。
康熙、雍正、乾隆三朝是社會(huì)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)繁榮時(shí)期 。中國(guó)瓷器的生產(chǎn)，也在這個(gè)時(shí)期達(dá)到了高峰，進(jìn)入了制瓷業(yè)的黃金時(shí)代 。凡是明代的已有的工藝和品種 ， 這時(shí)大多有所提高或創(chuàng)新 。例如康熙青花的色彩鮮艷純凈 ， 別具風(fēng)格；康熙五彩因發(fā)明釉上藍(lán)彩和黑彩，比明代的彩色更豐富，而且由于燒成溫度較高，比明代更透徹明亮；斗彩的品種增多；單色釉中雍正青釉的燒制達(dá)到了歷史上最成熟階段；黃、藍(lán)、綠、礬紅等色釉也有很大的提高；明代中期一度衰落的銅紅釉和釉里紅 ， 在康熙和雍正時(shí)期都已恢復(fù)并獲得進(jìn)一步的發(fā)展 。同時(shí)還創(chuàng)制了許多新的彩釉和品種，例如粉彩、琺瑯彩、釉下三彩、墨彩、烏金釉、天藍(lán)釉、珊瑚紅、松綠釉以及采用黃金為著色劑的胭脂紅等 。乾隆時(shí)期發(fā)展了很多特種制瓷工藝，當(dāng)時(shí)仿古、仿其它工藝和仿外國(guó)瓷的制品都極為精致 。康熙五彩、雍正粉彩和琺瑯彩的突出成就，是和當(dāng)時(shí)白瓷胎、釉的高度精細(xì)分不開(kāi)的 。當(dāng)時(shí)白瓷胎中的高嶺土的用量比明代更高 ， 而釉中的CaO的含量則進(jìn)一步降低，原料的選擇和加工比以前更加講究，燒成溫度已達(dá)到現(xiàn)代硬質(zhì)瓷的要求 。此外在窯具和窯爐的改革、燒成和氣氛的控制技術(shù)等方面也在明代的基礎(chǔ)上益加精進(jìn) 。從技術(shù)角度看來(lái)，我國(guó)傳統(tǒng)的制瓷工藝在清代達(dá)到了它的成熟期 。清代高級(jí)白瓷的質(zhì)量，無(wú)論在外觀上或是在物理――機(jī)械性能方面都達(dá)到了歷史上的最高水平 。
隨著歐洲瓷器的發(fā)展和日本瓷器的競(jìng)爭(zhēng) ， 特別是鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，我國(guó)國(guó)內(nèi)制瓷業(yè)漸趨衰落 。20世紀(jì)上半葉，制瓷業(yè)更加衰敗 。進(jìn)入5O年代以后，瓷都景德鎮(zhèn)才開(kāi)始蘇醒，一些名窯中斷了一段時(shí)期后，也獲得了新生 。中國(guó)的瓷業(yè)又開(kāi)始再度出現(xiàn)了百花爭(zhēng)艷的局面 。我們期待在不久的將來(lái) ， 將超越康、雍、乾的黃金時(shí)代 ， 而煥發(fā)古老瓷國(guó)的青春 。
瓷器的前身是原始青瓷，它是由陶器向瓷器過(guò)渡階段的產(chǎn)物 。中國(guó)最早的原始青瓷，發(fā)現(xiàn)于山西夏縣東下馮龍山文化遺址中，距今約4200年 。器類(lèi)有罐和缽 。原始青瓷在中國(guó)分布較廣，黃河領(lǐng)域、長(zhǎng)江中下游及南方地區(qū)都有發(fā)現(xiàn) 。
中國(guó)真正的瓷器出現(xiàn)是在東漢時(shí)期（公元23－220年） 。首先是在南方地區(qū)的浙江省開(kāi)始出現(xiàn)的 。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發(fā)現(xiàn)東漢晚期瓷窯址和青瓷等 。瓷片質(zhì)地細(xì)膩 ， 釉面有光澤 ， 胎釉結(jié)合緊密牢固 。從顯微照相可見(jiàn) ， 青瓷殘片釉下已無(wú)殘留石英 。這種釉無(wú)論在外貌上 ， 或是顯微結(jié)構(gòu)上 ， 都已擺脫了原始青瓷的原始性 。已符合真正的瓷器標(biāo)準(zhǔn)了 。
東漢之后的三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期（公元220－581年） 南方青瓷的生產(chǎn)，如浙江越窯等一直處于領(lǐng)先地位 。在紹興、余杭、吳興等地也都設(shè)有窯?。?形成獨(dú)自的窯系 。所謂窯系，是指某一著名窯場(chǎng)與附近或外省的一些窯場(chǎng)均生產(chǎn)某一種或幾種相同類(lèi)型的產(chǎn)品，這些窯場(chǎng)就構(gòu)成一個(gè)窯系，以主要和最有影響的窯場(chǎng)命名 。浙江是中國(guó)最早形成窯系的地區(qū)，其原因可能與這里是中國(guó)瓷器的發(fā)源地、制瓷業(yè)特別發(fā)達(dá)有關(guān) 。
越窯生產(chǎn)青瓷與黑瓷，到西晉晚期也生產(chǎn)青釉褐斑瓷，即在器物的主要部位加上褐色點(diǎn)彩 ， 以打破青瓷的單色格調(diào) 。
三國(guó)時(shí)越窯的產(chǎn)品胎質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)膩 ， 呈淺灰色；釉汁純凈 ， 以淡青色為主，黃或青黃色少見(jiàn)；器型有碗、碟、罐、壺、洗、盆、缽、盒、盤(pán)、耳杯、香爐唾壺、虎子、水盂、泡菜壇等日用瓷 。西晉時(shí)又出現(xiàn)了了扁壺、雞壺、燭臺(tái)和辟邪等新產(chǎn)品 。南朝時(shí)佛教盛行，瓷器上多以蓮瓣或蓮花作為裝飾 。從三國(guó)到隋統(tǒng)一前的數(shù)百年中，以越窯為代表的瓷器生產(chǎn)有了長(zhǎng)足的發(fā)展 。它的品種繁多，式樣新穎，已深入到生活的各個(gè)領(lǐng)域 。成為人們不可須臾離開(kāi)的用具 。
此外，在南方當(dāng)時(shí)還有婺州窯、湘陰窯和豐城窯等著名窯址 。
北方瓷器的出現(xiàn)要晚于南方，大致是從北魏晚期到隋（公元581－618年）統(tǒng)一前的近百年中發(fā)展起來(lái)的 。北朝青瓷的器型有碗、盤(pán)、杯、罐、壺、瓶、盒等，多為日常用品，陳設(shè)品較少 。蓮瓣罐是北朝典型產(chǎn)品 。它有三系、四系、六系和方系、圓系、條系的區(qū)別，均從肩至腹堆塑成肥碩的蓮瓣，有六瓣或八瓣不等，底有圈足 。最能代表北方青瓷生產(chǎn)水平的器物，是河北景縣封氏墓出土的4件蓮花尊 。其體積最大的一件高約70厘米，口至肩部有三周貼花，飾飛天紋、寶相花紋、獸面紋和蟠龍紋 。肩有六系，其下有六層堆塑上覆下仰蓮瓣紋 。
北方瓷器生產(chǎn)雖晚于南方數(shù)百年，但它一旦掌握了青瓷生產(chǎn)之后 ， 便迅速改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù) ， 提高工藝水平 ， 并結(jié)合北方的人文特點(diǎn) ， 導(dǎo)致了白瓷的出現(xiàn) 。白瓷是由青瓷發(fā)展而來(lái)的，兩者的區(qū)別僅在于胎、釉中含鐵量的不同 。瓷土含鐵量少則胎呈白色，含鐵量多則胎色較暗，呈灰、淺灰或深灰色 。就瓷器本身的發(fā)展而言，是從單釉瓷向彩瓷發(fā)展的，無(wú)論是褐綠彩、白地黑花、青花、釉里紅 ， 還是斗彩、五彩、粉彩或琺瑯彩 ， 都是以白色為襯托，來(lái)展現(xiàn)各種色彩的艷麗與美妙的 。所以，白瓷的產(chǎn)生，對(duì)瓷器的發(fā)展有及深遠(yuǎn)的影響，至唐代已形成“南青北白”的格局 。
北齊武平六年（公元575年）范粹墓出土的10件白瓷器，是目前已知時(shí)代最早的白瓷器，有碗、杯、三系罐、四系罐、長(zhǎng)頸瓶等 。
唐代（公元618－917年）南方的青瓷、北方的白瓷 、三彩瓷；以及湖南長(zhǎng)沙窯的復(fù)彩瓷均有較大的發(fā)展 。
其中，長(zhǎng)沙窯的瓷器在亞非13個(gè)國(guó)家、73個(gè)地點(diǎn)都有出土，說(shuō)明它的影響遍及國(guó)內(nèi)外 。從其產(chǎn)品中的胡人雕塑、椰棗、棕櫚紋樣及書(shū)寫(xiě)阿拉伯文等方面來(lái)看，可能出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)為外銷(xiāo)而生產(chǎn)的瓷器 。
宋代（公元960－1279年）在唐代的基礎(chǔ)之上，出現(xiàn)了“定、汝、官、哥、均”五大名窯并稱(chēng)于世的現(xiàn)象 。
元代（公元1279－1368年）是中國(guó)瓷器生產(chǎn)承前啟后的轉(zhuǎn)折時(shí)期，在很多方面都有創(chuàng)新和發(fā)展 。元世祖忽必烈至元十五年（公元1278年），元帝國(guó)在江西景德鎮(zhèn)設(shè)立了“浮梁瓷局“，為景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件，并為其在明清兩代成為全國(guó)制瓷業(yè)中心和飲譽(yù)世界的“瓷都”打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 。元代景德鎮(zhèn)在制瓷工藝上有了新的突破，最為突出的則是青花和釉里紅的燒制 。
青花瓷一般指的是由鈷料作為呈色劑在胎上作畫(huà)，然后罩以透明釉、經(jīng)高溫一次燒成，呈白地藍(lán)花的釉下彩瓷 。青花瓷充分體現(xiàn)了中國(guó)的民族特色，它一經(jīng)在景德鎮(zhèn)出現(xiàn)，就以極旺盛的生命力而迅速發(fā)展，成為生產(chǎn)的主流達(dá)數(shù)百年之久，并遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)各地及亞、非諸國(guó)；釉里紅是用銅紅料作為呈色劑 ， 在胎上繪以紋飾 ， 在罩以透明釉，在高溫還原氣氛中燒成的呈釉下紅彩的瓷器 。釉里紅的燒成難度大，成品率底，尤其是色純正者少 。釉里紅呈色鮮艷，白地紅花引人矚目，極受人們的歡迎 。
明（公元1368－1644年）清（公元1644－1911年）兩代是中國(guó)瓷器生產(chǎn)最鼎盛時(shí)期，瓷器生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量都達(dá)到了高峰 。景德鎮(zhèn)作為“瓷都”的確立，使景德鎮(zhèn)窯統(tǒng)治明清兩代瓷壇長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年 ， 直至今日 。當(dāng)時(shí)，各種顏色釉瓷和彩繪瓷是景德鎮(zhèn)制瓷水平的突出代表 。
陶瓷之路與中外文化交流
進(jìn)入漢代，著名的“絲綢之路”溝通了中外文化間的交流，中國(guó)逐漸被譽(yù)為“絲國(guó)”；進(jìn)入中世紀(jì)后，伴隨著中國(guó)瓷器的外銷(xiāo)，中國(guó)又開(kāi)始以“瓷國(guó)”享譽(yù)于世 。從8世紀(jì)末開(kāi)始 ， 中國(guó)陶瓷開(kāi)始向外輸出 。經(jīng)晚唐五代到宋初，達(dá)到了一個(gè)高潮 。這一階段輸出的陶瓷品種有唐三彩、邢窯（包括定窯）白瓷、越窯青瓷、長(zhǎng)沙窯彩繪瓷和橄欖釉青瓷（即廣東近海一帶的窯口生產(chǎn)的碗和作為儲(chǔ)藏容器的罐） 。輸出的地區(qū)與國(guó)別有：東北亞的朝鮮與日本；東南亞的新加坡、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、菲律賓；南亞的斯里蘭卡、巴基斯坦和印度；西亞的伊朗、伊拉克、沙特阿拉伯、阿曼；北非的埃及；東非的肯尼亞和坦桑尼亞 。此時(shí)海上交通路線(xiàn)主要有兩條，一是從揚(yáng)州或明州（今寧波）經(jīng)朝鮮或直達(dá)日本的航線(xiàn)；二是從廣州出發(fā)、到東南亞各國(guó)，或出馬六甲海峽、進(jìn)入印度洋，經(jīng)斯里蘭卡、印度、巴基斯坦到波斯灣的航線(xiàn) 。當(dāng)時(shí)有些船只繼續(xù)沿阿拉伯半島西航可達(dá)非洲 。前述亞非各國(guó)中世紀(jì)遺跡出土晚唐五代宋初的瓷器，就是經(jīng)過(guò)這兩條航線(xiàn)而運(yùn)輸?shù)?。
宋元到明初是中國(guó)瓷輸出的第二個(gè)階段 。這時(shí)向外國(guó)輸出的瓷器品種主要是龍泉青瓷，景德鎮(zhèn)青白瓷、青花瓷、釉里紅瓷、釉下黑彩瓷 ， 吉州窯瓷，贛州窯瓷，福建、兩廣一些窯所產(chǎn)青瓷，建窯黑瓷 ， 浙江金華鐵店窯仿鈞釉瓷，磁州窯瓷，定窯瓷，耀州窯瓷等 。特別值得一提的 ， 是前述朝鮮新安海底沉船經(jīng)11次發(fā)掘，出土陶瓷器2萬(wàn)余萬(wàn)件，除極個(gè)別的為朝鮮瓷和日本瓷外，均屬中國(guó)所產(chǎn)，其中絕大多數(shù)已判明所屬窯口 。宋元外銷(xiāo)瓷輸往的國(guó)家較前大為增加，有東北亞、東南亞的全部國(guó)家，南亞和西亞的大部分國(guó)家，非洲東海岸各國(guó)及內(nèi)陸的津巴布韋等國(guó) 。宋、元、明初時(shí)期的航線(xiàn)，主要有航行到東北亞、東南亞諸國(guó)的航線(xiàn)及通往波斯灣等地的印度洋航線(xiàn) 。這時(shí)期中國(guó)航海的成就主要表現(xiàn)在印度洋航線(xiàn)上 。一是可從波斯灣沿海岸向西行進(jìn)而到達(dá)紅海的吉達(dá)港，然后上岸陸行至麥加；也可以在蘇丹邊界的埃得哈布港上岸，馱行至尼羅河，再順河而下到福斯塔特（古開(kāi)羅）；還可以從紅海口越曼德海峽到東非諸國(guó) 。二是開(kāi)辟了從馬爾代夫馬累港直達(dá)非洲東海岸的橫渡印度洋的航線(xiàn) 。
明代中晚期至清初的200余年是中國(guó)瓷器外銷(xiāo)的黃金時(shí)期 。輸出的瓷器主要是景德鎮(zhèn)青花瓷、彩瓷、廣東石灣瓷、福建德化白瓷和青花瓷、安溪青花瓷等 。其中較精致的外銷(xiāo)瓷多是國(guó)外定燒產(chǎn)品，其造型和裝飾圖案多屬西方色彩，還有些在紋飾中繪有家族、公司、團(tuán)體、城市等圖案標(biāo)志，稱(chēng)為紋章瓷 。這時(shí)期的外銷(xiāo)瓷數(shù)量很大，17世紀(jì)每年輸出約20萬(wàn)件，18世紀(jì)最多時(shí)每年約達(dá)百萬(wàn)件 。輸出的國(guó)家有東亞的朝鮮半島和日本、東南亞及歐美諸國(guó) 。運(yùn)輸路線(xiàn)一條是從中國(guó)福建、廣東沿海港口西行達(dá)非洲，繼而繞過(guò)好望角，沿非洲西海岸航行達(dá)西歐諸國(guó)；另一條是從福建漳州、廈門(mén)諸港至菲律賓馬尼拉，然后越太平洋東行至墨西哥的阿卡普爾科港，上岸后陸行，經(jīng)墨西哥城達(dá)大西洋岸港口韋臘克魯斯港 ， 再上船東行達(dá)西歐諸國(guó) 。在17和18世紀(jì)，中國(guó)瓷器通過(guò)海路行銷(xiāo)全世界，成為世界性的商品，對(duì)人類(lèi)歷史的發(fā)展起了積極作用 。
【長(zhǎng)沙窯的發(fā)展歷程,中國(guó)瓷器的發(fā)展歷史。】中國(guó)首先發(fā)明和使用的用高嶺土等燒制而成的傳統(tǒng)工藝、日用品 。早在8000年前的新石器時(shí)代，中國(guó)的先民就已經(jīng)制造和使用陶器 。在制陶工藝發(fā)展的基礎(chǔ)上，于3500多年前的商代中期 ， 創(chuàng)造出了原始瓷器 。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的改進(jìn)，在公元 2世紀(jì)的漢代末期，燒制出成熟的青瓷 。以后 ， 瓷器由中國(guó)傳播到其他國(guó)家，中國(guó)在世界上博得“瓷之國(guó)”的稱(chēng)號(hào) 。
青瓷、白瓷中國(guó)最早出現(xiàn)的瓷器是青瓷，因器表均施有一層薄薄的青釉而得名 。商代青瓷已具備了胎質(zhì)灰白、火候達(dá)1100℃以上、胎基本燒結(jié)、吸水性較弱等瓷的基本特征 ， 但它在原料加工、器物成型以及燒窯技術(shù)上還比較原始，故稱(chēng)它為原始青瓷 。西周時(shí)期，隨著生產(chǎn)力的提高 ， 手工業(yè)內(nèi)部進(jìn)一步分工，原始青瓷的生產(chǎn)有了較大的發(fā)展 。
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，商業(yè)發(fā)達(dá),城邑規(guī)模擴(kuò)大,瓷器的燒制更加集中和專(zhuān)業(yè)化 。此時(shí)燒制的瓷器 ， 在胎質(zhì)燒結(jié)性能和器表施釉技術(shù)等方面已不同于原始青瓷 。在造型上有精致的加工，多仿青銅器，如提梁三足鼎、、、整套編鐘等 。
秦漢兩代，政治、經(jīng)濟(jì)、文化空前繁榮，瓷器生產(chǎn)也出現(xiàn)了新的局面 。在長(zhǎng)期制陶燒瓷的實(shí)踐中，對(duì)原料的選擇，坯泥的淘洗，器物的成型，施釉直至燒窯等技術(shù)，都有明顯的改進(jìn)和提高，形成完整的工藝體系 。到東漢晚期,終于燒成了成熟的青瓷 。中國(guó)瓷器的出現(xiàn),是對(duì)世界文明的一大貢獻(xiàn) 。
三國(guó)時(shí)期的青瓷仍保留著前代的許多特點(diǎn)，它的胎質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)膩,呈淡灰色,釉汁純凈,以淡青色為主,施釉均勻 。器物上的裝飾常見(jiàn)的有弦紋、水波紋、鋪首、方格網(wǎng)紋和耳面印葉脈紋等 ， 并在谷倉(cāng)上堆塑各種人物、飛禽、走獸等，極為生動(dòng) 。
西晉的制瓷技術(shù)益加精巧，既實(shí)用又美觀，青瓷的用途也擴(kuò)大到人們?nèi)粘Ｉ畹木破鳌⒉途吆托l(wèi)生用具等各個(gè)方面 。東晉人口南移 ， 南方出現(xiàn)城市繁榮，社會(huì)上對(duì)瓷器的需要量進(jìn)一步增加 。這時(shí)南方青瓷造型趨向簡(jiǎn)樸，裝飾減少，有些器物只作簡(jiǎn)單的褐色斑點(diǎn) 。南朝時(shí)期 ， 青瓷上出現(xiàn)蓮花瓣裝飾 。北方一度陷于戰(zhàn)亂，但在北魏遷都洛陽(yáng)以后，制瓷業(yè)又發(fā)展起來(lái) 。北方青瓷在造型、胎釉、紋飾等方面與南方不同 ， 一般器型較大，以尊、瓶、罐、缽之類(lèi)居多 。胎體厚重,胎色灰白,釉較厚，玻璃質(zhì)強(qiáng)，流動(dòng)性大，器表往往有玻璃質(zhì)流珠現(xiàn)象 。器物多以蓮花瓣紋、忍冬紋作裝飾，裝飾方法有堆貼、模印、刻劃多種 。北方青瓷的蓮花紋飾與佛教的盛行關(guān)系密切 。
白瓷的燒制,始于6世紀(jì)的北齊，當(dāng)時(shí)尚屬初創(chuàng) 。隋統(tǒng)一全國(guó)，經(jīng)濟(jì)、文化有了較大發(fā)展 。瓷器生產(chǎn)除了繼承北朝的青瓷外,還成功地完成了白瓷的燒制 。這樣,中國(guó)瓷器便由青瓷發(fā)展到了白瓷的階段，為以后彩瓷的出現(xiàn)創(chuàng)造了物質(zhì)和技術(shù)條件 。唐代建立了更加繁榮昌盛的大帝國(guó) 。瓷器的生產(chǎn)不僅滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)各大都市市場(chǎng)上的需要，還遠(yuǎn)銷(xiāo)到國(guó)外 。當(dāng)時(shí)的邢窯白瓷與越窯青瓷，分別代表了南北兩大瓷窯系統(tǒng) 。邢窯白瓷質(zhì)地堅(jiān)硬 ， 制作精致，胎釉潔白如雪 。在它的影響下，北方又出現(xiàn)了另一個(gè)著名的白瓷窯――定窯 。此外，河南鞏縣、密縣、登封、郟縣、滎陽(yáng)、安陽(yáng)，以及山西渾源、平定，陜西耀州，安徽蕭縣等，都興起了燒白瓷的瓷窯 。唐代南方的越窯青瓷，以新的面貌出現(xiàn) 。許多瓷窯受其影響而燒制青瓷 ， 形成了越窯青瓷系統(tǒng) 。唐代陸羽（733～804）的《茶經(jīng)》里寫(xiě)道：“邢磁類(lèi)銀，越磁類(lèi)玉”，“邢磁類(lèi)雪,越磁類(lèi)冰”,這是陸羽對(duì)邢、越二窯的高度評(píng)價(jià) ， 也是對(duì)唐代瓷器生產(chǎn)成就的一個(gè)簡(jiǎn)略的概括 。河南的禹縣、郟縣、魯山等地區(qū)的瓷窯，還燒制出一種黑瓷地上帶乳白色、中間呈現(xiàn)出藍(lán)色針狀的斑塊裝飾的花瓷 ， 這一新興品種為后來(lái)的鈞窯窯變釉的燒制打下了基礎(chǔ) 。
北宋結(jié)束五代十國(guó)的分裂局面，商品經(jīng)濟(jì)相應(yīng)地發(fā)展起來(lái) 。各方面對(duì)瓷器的需要量增加 ， 制作技術(shù)又有較大發(fā)展：①宮廷皇室需用的高級(jí)瓷器，由官辦瓷窯燒制 。官辦瓷窯嚴(yán)格按照宮廷設(shè)計(jì)的式樣進(jìn)行生產(chǎn) ， 造型多仿古，以青瓷為主 ， 注重釉色美 。在工藝上精益求精，在經(jīng)濟(jì)上不惜工本，燒制的瓷器嚴(yán)禁民間使用 。②廣大城鄉(xiāng)民眾所需要的日用瓷器，由南北各地民間瓷窯進(jìn)行生產(chǎn) 。由于它是商品生產(chǎn),銷(xiāo)路好的瓷器各窯爭(zhēng)相燒制,一窯創(chuàng)新 ， 各窯模仿，結(jié)果就形成了各種窯系 。北方主要有定窯系、耀州窯系、磁州窯系和鈞窯系；南方有龍泉窯系、景德鎮(zhèn)青白瓷窯系 。這些瓷窯不受宮廷規(guī)格的束縛 ， 定窯的印花，耀州窯的刻花，鈞窯的銅紅窯變釉色，磁州窯的白地黑花 ， 龍泉窯的翠綠晶潤(rùn)的梅子青，景德鎮(zhèn)窯青白瓷的色質(zhì)如玉等 ， 各具特色 。③對(duì)外貿(mào)易用瓷，瓷窯主要集中在廣東、福建、浙江等沿海地區(qū) 。燒制有仿龍泉窯的青瓷和仿景德鎮(zhèn)窯的青白瓷兩大類(lèi)，它們分別屬于龍泉窯系與青白瓷系 。各類(lèi)瓷窯在經(jīng)營(yíng)性質(zhì)上是不同的，官窯與民窯具有嚴(yán)格的界限 。官窯生產(chǎn)出類(lèi)拔萃的精品，民間不得使用，而宮廷需求有限，時(shí)燒時(shí)廢，得不到發(fā)展 。民窯則相反，具有強(qiáng)大的生命力而向前發(fā)展 。民間瓷窯的大量興起，是宋代瓷器大發(fā)展的一個(gè)重要標(biāo)志 。
青花、釉里紅和各種彩瓷元代瓷器雖然繼承了宋代南北各個(gè)主要瓷窯的生產(chǎn)，但北方瓷窯沒(méi)有多大的創(chuàng)新之作，在數(shù)量與質(zhì)量上均不如宋代 。南方的龍泉窯與景德鎮(zhèn)窯則超過(guò)宋代，得到了較大發(fā)展 。景德鎮(zhèn)設(shè)立了浮梁瓷局，在一定程度上促進(jìn)了瓷器的進(jìn)步 。它的青花與釉里紅瓷器的燒成，是中國(guó)制瓷史上的一件大事 。青花是用鈷料在胎上繪畫(huà)，然后上釉，在高溫下一次燒成，因它的藍(lán)色彩繪是在釉下，故又稱(chēng)“釉下藍(lán)” 。青花瓷器具有呈色淡雅、永不退色、題材豐富與實(shí)用美觀等優(yōu)點(diǎn)，一出現(xiàn)，便得到迅速發(fā)展 ， 成為景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)的主流 。釉里紅瓷器的作法與青花相同，只是呈色原料為氧化銅，因其不易燒成而未能與青花瓷器一樣得到發(fā)展 。元代青花瓷器的燒造，給景德鎮(zhèn)帶來(lái)了繁榮 。
明代在景德鎮(zhèn)設(shè)置專(zhuān)為生產(chǎn)御器的官窯（見(jiàn)彩圖[明代景德鎮(zhèn)瓷器御制廠(chǎng)(選自《景德鎮(zhèn)陶錄》)]） 。又對(duì)民窯采取“官搭民燒”即“有命則供，無(wú)命則止”等手段，來(lái)為宮廷燒制瓷器，民窯得到普遍發(fā)展，景德鎮(zhèn)成為全國(guó)瓷器的燒造中心 。明代永樂(lè)、宣德時(shí)的青花瓷器，色調(diào)濃艷 ， 具有元代青花的許多特征 。明成化時(shí)，在釉下青花的瓷器上，再加上紅、綠、黃、紫等彩，這就是著名的成化“斗彩” 。明嘉靖、萬(wàn)歷時(shí) ， 又興起了“五彩” 。清代也在景德鎮(zhèn)設(shè)御瓷廠(chǎng)，但燒瓷主要都在民窯 。清康熙時(shí)繼承與發(fā)展了五彩 ， 并創(chuàng)燒了“琺瑯彩” 。清雍正時(shí)期又燒制出“粉彩” 。清乾隆時(shí)的突出成就是轉(zhuǎn)心瓶的燒制，以及成功地仿燒漆、木、銅器物和各種果品等 。清代瓷器 ， 集歷代燒瓷之大成并創(chuàng)造性地加以發(fā)展，達(dá)到了中國(guó)瓷器燒造的歷史高峰 。
瓷器的對(duì)外傳播中國(guó)瓷器早在唐代即沿陸路和海路傳播到世界許多國(guó)家 。越窯青瓷和邢窯白瓷 ， 在朝鮮、日本、東南亞、阿拉伯半島的許多地區(qū)都有出土，在巴基斯坦的布拉明那巴德、埃及的福斯塔特古遺址中均有發(fā)現(xiàn) 。宋代海運(yùn)發(fā)達(dá)，在通往亞非的交通線(xiàn)的主要地區(qū)，均發(fā)現(xiàn)有中國(guó)青瓷和青白瓷 。宋人趙汝適撰寫(xiě)的《諸蕃志》，記有近20個(gè)國(guó)家與中國(guó)交易瓷器 。元代對(duì)外貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大，景德鎮(zhèn)的青花瓷器出口，受到廣泛的歡迎 。明代鄭和(1371～1435)開(kāi)辟了橫渡印
有些長(zhǎng)呢，條對(duì)自己有用的吧~度洋通往非洲東海岸的航路，中國(guó)瓷器行銷(xiāo)更廣 。與鄭和同行的費(fèi)信(1388～?)在《星槎勝覽》中記述,進(jìn)行瓷器交易的有20余國(guó) 。歐洲先是由阿拉伯商人販去中國(guó)瓷器，16世紀(jì)葡萄牙、荷蘭商人來(lái)中國(guó)販運(yùn) 。近人考察，1602～1682年間荷蘭東印度公司販運(yùn)的中國(guó)瓷器即有1600萬(wàn)件以上 。
中國(guó)制瓷技術(shù)最早傳播到朝鮮和日本 。朝鮮在10世紀(jì)初即已仿造越窯、汝窯青瓷，日本在南宋和明初都曾派人來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)制瓷 。11世紀(jì)中國(guó)制瓷技術(shù)傳到波斯，又從波斯傳到阿拉伯 ， 15世紀(jì)傳到意大利及歐洲其他各國(guó) 。14～15世紀(jì)中亞、歐洲所造瓷器中常具有中國(guó)風(fēng)格 。
中國(guó)瓷器和制瓷技術(shù)的對(duì)外傳播，是中國(guó)人民同世界各國(guó)人民友好往來(lái)的歷史見(jiàn)證
瓷器的發(fā)展歷史
瓷器的前身是原始青瓷 ， 它是由陶器向瓷器過(guò)渡階段的產(chǎn)物 。中國(guó)最早的原始青瓷，發(fā)現(xiàn)于山西夏縣東下馮龍山文化遺址中，距今約4200年 。器類(lèi)有罐和缽 。原始青瓷在中國(guó)分布較廣，黃河領(lǐng)域、長(zhǎng)江中下游及南方地區(qū)都有發(fā)現(xiàn) 。
中國(guó)真正的瓷器出現(xiàn)是在東漢時(shí)期（公元23－220年） 。首先是在南方地區(qū)的浙江省開(kāi)始出現(xiàn)的 。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發(fā)現(xiàn)東漢晚期瓷窯址和青瓷等 。瓷片質(zhì)地細(xì)膩，釉面有光澤，胎釉結(jié)合緊密牢固 。從顯微照相可見(jiàn)，青瓷殘片釉下已無(wú)殘留石英 。這種釉無(wú)論在外貌上，或是顯微結(jié)構(gòu)上，都已擺脫了原始青瓷的原始性 。已符合真正的瓷器標(biāo)準(zhǔn)了 。
東漢之后的三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期（公元220－581年） 南方青瓷的生產(chǎn)，如浙江越窯等一直處于領(lǐng)先地位 。在紹興、余杭、吳興等地也都設(shè)有窯?。緯啥雷緣囊は?。所謂窯系，是指某一著名窯場(chǎng)與附近或外省的一些窯場(chǎng)均生產(chǎn)某一種或幾種相同類(lèi)型的產(chǎn)品，這些窯場(chǎng)就構(gòu)成一個(gè)窯系，以主要和最有影響的窯場(chǎng)命名 。浙江是中國(guó)最早形成窯系的地區(qū) ， 其原因可能與這里是中國(guó)瓷器的發(fā)源地、制瓷業(yè)特別發(fā)達(dá)有關(guān) 。
越窯生產(chǎn)青瓷與黑瓷，到西晉晚期也生產(chǎn)青釉褐斑瓷，即在器物的主要部位加上褐色點(diǎn)彩 ， 以打破青瓷的單色格調(diào) 。
三國(guó)時(shí)越窯的產(chǎn)品胎質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)膩，呈淺灰色；釉汁純凈，以淡青色為主 ， 黃或青黃色少見(jiàn)；器型有碗、碟、罐、壺、洗、盆、缽、盒、盤(pán)、耳杯、香爐唾壺、虎子、水盂、泡菜壇等日用瓷 。西晉時(shí)又出現(xiàn)了了扁壺、雞壺、燭臺(tái)和辟邪等新產(chǎn)品 。南朝時(shí)佛教盛行，瓷器上多以蓮瓣或蓮花作為裝飾 。從三國(guó)到隋統(tǒng)一前的數(shù)百年中，以越窯為代表的瓷器生產(chǎn)有了長(zhǎng)足的發(fā)展 。它的品種繁多 ， 式樣新穎，已深入到生活的各個(gè)領(lǐng)域 。成為人們不可須臾離開(kāi)的用具 。
此外，在南方當(dāng)時(shí)還有婺州窯、湘陰窯和豐城窯等著名窯址 。
北方瓷器的出現(xiàn)要晚于南方，大致是從北魏晚期到隋（公元581－618年）統(tǒng)一前的近百年中發(fā)展起來(lái)的 。北朝青瓷的器型有碗、盤(pán)、杯、罐、壺、瓶、盒等，多為日常用品 ， 陳設(shè)品較少 。蓮瓣罐是北朝典型產(chǎn)品 。它有三系、四系、六系和方系、圓系、條系的區(qū)別，均從肩至腹堆塑成肥碩的蓮瓣，有六瓣或八瓣不等，底有圈足 。最能代表北方青瓷生產(chǎn)水平的器物，是河北景縣封氏墓出土的4件蓮花尊 。其體積最大的一件高約70厘米，口至肩部有三周貼花，飾飛天紋、寶相花紋、獸面紋和蟠龍紋 。肩有六系，其下有六層堆塑上覆下仰蓮瓣紋 。
北方瓷器生產(chǎn)雖晚于南方數(shù)百年 ， 但它一旦掌握了青瓷生產(chǎn)之后，便迅速改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高工藝水平 ， 并結(jié)合北方的人文特點(diǎn)，導(dǎo)致了白瓷的出現(xiàn) 。白瓷是由青瓷發(fā)展而來(lái)的，兩者的區(qū)別僅在于胎、釉中含鐵量的不同 。瓷土含鐵量少則胎呈白色 ， 含鐵量多則胎色較暗，呈灰、淺灰或深灰色 。就瓷器本身的發(fā)展而言，是從單釉瓷向彩瓷發(fā)展的，無(wú)論是褐綠彩、白地黑花、青花、釉里紅 ， 還是斗彩、五彩、粉彩或琺瑯彩，都是以白色為襯托，來(lái)展現(xiàn)各種色彩的艷麗與美妙的 。所以 ， 白瓷的產(chǎn)生，對(duì)瓷器的發(fā)展有及深遠(yuǎn)的影響，至唐代已形成“南青北白”的格局 。
北齊武平六年（公元575年）范粹墓出土的10件白瓷器 ， 是目前已知時(shí)代最早的白瓷器，有碗、杯、三系罐、四系罐、長(zhǎng)頸瓶等 。
唐代（公元618－917年）南方的青瓷、北方的白瓷 、三彩瓷；以及湖南長(zhǎng)沙窯的復(fù)彩瓷均有較大的發(fā)展 。
其中，長(zhǎng)沙窯的瓷器在亞非13個(gè)國(guó)家、73個(gè)地點(diǎn)都有出土 ， 說(shuō)明它的影響遍及國(guó)內(nèi)外 。從其產(chǎn)品中的胡人雕塑、椰棗、棕櫚紋樣及書(shū)寫(xiě)阿拉伯文等方面來(lái)看，可能出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)為外銷(xiāo)而生產(chǎn)的瓷器 。
宋代（公元960－1279年）在唐代的基礎(chǔ)之上，出現(xiàn)了“定、汝、官、哥、均”五大名窯并稱(chēng)于世的現(xiàn)象 。
元代（公元1279－1368年）是中國(guó)瓷器生產(chǎn)承前啟后的轉(zhuǎn)折時(shí)期，在很多方面都有創(chuàng)新和發(fā)展 。元世祖忽必烈至元十五年（公元1278年） ， 元帝國(guó)在江西景德鎮(zhèn)設(shè)立了“浮梁瓷局“，為景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件 ， 并為其在明清兩代成為全國(guó)制瓷業(yè)中心和飲譽(yù)世界的“瓷都”打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 。元代景德鎮(zhèn)在制瓷工藝上有了新的突破，最為突出的則是青花和釉里紅的燒制 。
青花瓷一般指的是由鈷料作為呈色劑在胎上作畫(huà)，然后罩以透明釉、經(jīng)高溫一次燒成，呈白地藍(lán)花的釉下彩瓷 。青花瓷充分體現(xiàn)了中國(guó)的民族特色，它一經(jīng)在景德鎮(zhèn)出現(xiàn) ， 就以極旺盛的生命力而迅速發(fā)展，成為生產(chǎn)的主流達(dá)數(shù)百年之久，并遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)各地及亞、非諸國(guó)；釉里紅是用銅紅料作為呈色劑，在胎上繪以紋飾，在罩以透明釉，在高溫還原氣氛中燒成的呈釉下紅彩的瓷器 。釉里紅的燒成難度大，成品率底，尤其是色純正者少 。釉里紅呈色鮮艷，白地紅花引人矚目 ， 極受人們的歡迎 。
明（公元1368－1644年）清（公元1644－1911年）兩代是中國(guó)瓷器生產(chǎn)最鼎盛時(shí)期，瓷器生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量都達(dá)到了高峰 。景德鎮(zhèn)作為“瓷都”的確立，使景德鎮(zhèn)窯統(tǒng)治明清兩代瓷壇長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年，直至今日 。當(dāng)時(shí) ， 各種顏色釉瓷和彩繪瓷是景德鎮(zhèn)制瓷水平的突出代表 。
陶瓷之路與中外文化交流
進(jìn)入漢代，著名的“絲綢之路”溝通了中外文化間的交流，中國(guó)逐漸被譽(yù)為“絲國(guó)”；進(jìn)入中世紀(jì)后，伴隨著中國(guó)瓷器的外銷(xiāo)，中國(guó)又開(kāi)始以“瓷國(guó)”享譽(yù)于世 。從8世紀(jì)末開(kāi)始，中國(guó)陶瓷開(kāi)始向外輸出 。經(jīng)晚唐五代到宋初，達(dá)到了一個(gè)高潮 。這一階段輸出的陶瓷品種有唐三彩、邢窯（包括定窯）白瓷、越窯青瓷、長(zhǎng)沙窯彩繪瓷和橄欖釉青瓷（即廣東近海一帶的窯口生產(chǎn)的碗和作為儲(chǔ)藏容器的罐） 。輸出的地區(qū)與國(guó)別有：東北亞的朝鮮與日本；東南亞的新加坡、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、菲律賓；南亞的斯里蘭卡、巴基斯坦和印度；西亞的伊朗、伊拉克、沙特阿拉伯、阿曼；北非的埃及；東非的肯尼亞和坦桑尼亞 。此時(shí)海上交通路線(xiàn)主要有兩條 ， 一是從揚(yáng)州或明州（今寧波）經(jīng)朝鮮或直達(dá)日本的航線(xiàn)；二是從廣州出發(fā)、到東南亞各國(guó) ， 或出馬六甲海峽、進(jìn)入印度洋，經(jīng)斯里蘭卡、印度、巴基斯坦到波斯灣的航線(xiàn) 。當(dāng)時(shí)有些船只繼續(xù)沿阿拉伯半島西航可達(dá)非洲 。前述亞非各國(guó)中世紀(jì)遺跡出土晚唐五代宋初的瓷器，就是經(jīng)過(guò)這兩條航線(xiàn)而運(yùn)輸?shù)?。
宋元到明初是中國(guó)瓷輸出的第二個(gè)階段 。這時(shí)向外國(guó)輸出的瓷器品種主要是龍泉青瓷，景德鎮(zhèn)青白瓷、青花瓷、釉里紅瓷、釉下黑彩瓷 ， 吉州窯瓷，贛州窯瓷，福建、兩廣一些窯所產(chǎn)青瓷，建窯黑瓷，浙江金華鐵店窯仿鈞釉瓷，磁州窯瓷，定窯瓷 ， 耀州窯瓷等 。特別值得一提的 ， 是前述朝鮮新安海底沉船經(jīng)11次發(fā)掘，出土陶瓷器2萬(wàn)余萬(wàn)件，除極個(gè)別的為朝鮮瓷和日本瓷外，均屬中國(guó)所產(chǎn)，其中絕大多數(shù)已判明所屬窯口 。宋元外銷(xiāo)瓷輸往的國(guó)家較前大為增加，有東北亞、東南亞的全部國(guó)家，南亞和西亞的大部分國(guó)家 ， 非洲東海岸各國(guó)及內(nèi)陸的津巴布韋等國(guó) 。宋、元、明初時(shí)期的航線(xiàn)，主要有航行到東北亞、東南亞諸國(guó)的航線(xiàn)及通往波斯灣等地的印度洋航線(xiàn) 。這時(shí)期中國(guó)航海的成就主要表現(xiàn)在印度洋航線(xiàn)上 。一是可從波斯灣沿海岸向西行進(jìn)而到達(dá)紅海的吉達(dá)港，然后上岸陸行至麥加；也可以在蘇丹邊界的埃得哈布港上岸，馱行至尼羅河，再順河而下到福斯塔特（古開(kāi)羅）；還可以從紅海口越曼德海峽到東非諸國(guó) 。二是開(kāi)辟了從馬爾代夫馬累港直達(dá)非洲東海岸的橫渡印度洋的航線(xiàn) 。
明代中晚期至清初的200余年是中國(guó)瓷器外銷(xiāo)的黃金時(shí)期 。輸出的瓷器主要是景德鎮(zhèn)青花瓷、彩瓷、廣東石灣瓷、福建德化白瓷和青花瓷、安溪青花瓷等 。其中較精致的外銷(xiāo)瓷多是國(guó)外定燒產(chǎn)品，其造型和裝飾圖案多屬西方色彩，還有些在紋飾中繪有家族、公司、團(tuán)體、城市等圖案標(biāo)志，稱(chēng)為紋章瓷 。這時(shí)期的外銷(xiāo)瓷數(shù)量很大 ， 17世紀(jì)每年輸出約20萬(wàn)件 ， 18世紀(jì)最多時(shí)每年約達(dá)百萬(wàn)件 。輸出的國(guó)家有東亞的朝鮮半島和日本、東南亞及歐美諸國(guó) 。運(yùn)輸路線(xiàn)一條是從中國(guó)福建、廣東沿海港口西行達(dá)非洲，繼而繞過(guò)好望角，沿非洲西海岸航行達(dá)西歐諸國(guó)；另一條是從福建漳州、廈門(mén)諸港至菲律賓馬尼拉，然后越太平洋東行至墨西哥的阿卡普爾科港，上岸后陸行，經(jīng)墨西哥城達(dá)大西洋岸港口韋臘克魯斯港，再上船東行達(dá)西歐諸國(guó) 。在17和18世紀(jì)，中國(guó)瓷器通過(guò)海路行銷(xiāo)全世界，成為世界性的商品，對(duì)人類(lèi)歷史的發(fā)展起了積極作用 。
參考文獻(xiàn)轉(zhuǎn)自博寶藝術(shù)網(wǎng) 。
考古驗(yàn)證瓷器最早的產(chǎn)地是在中國(guó)，但究竟出于哪個(gè)年代尚沒(méi)有準(zhǔn)確的定論 。人們將發(fā)掘自河南鄭州商代（約前15世紀(jì)―前9世紀(jì)）的高嶺土彩釉器皿作為世界上已知最早的瓷器 。中國(guó)在其東漢時(shí)期發(fā)展出較為成熟的青瓷制法 。
中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)，中國(guó)瓷器的發(fā)明是中華民族對(duì)世界文明的偉大貢獻(xiàn)，在英文中“瓷器”(china)一詞也有"中國(guó)"的意思 。大約在公元前16世紀(jì)的商代中期，中國(guó)就出現(xiàn)了早期的瓷器 。因?yàn)槠錈o(wú)論在胎體上，還是在釉層的燒制工藝上都尚顯粗糙，燒制溫度也較低，表現(xiàn)出原始性和過(guò)渡性，所以一般稱(chēng)其為"原始瓷" 。“瓷器”的發(fā)明始于漢代，至唐、五代時(shí)漸趨成熟；至宋代為瓷業(yè)蓬勃發(fā)展時(shí)期，定、汝、官、哥、均等窯名重千古；元代青花和釉里紅等新品迭出；明代繼承并發(fā)展了宋瓷傳統(tǒng)，宣德 。成化窯制品，尤為突出；清代風(fēng)格古雅渾樸，比前時(shí)稍遜，卻勝在精巧華麗、美妙絕倫，康熙、雍正、乾隆時(shí)所制器物，更是出類(lèi)拔萃，令人叫絕 。
原始瓷作為陶器向瓷器過(guò)渡時(shí)期的產(chǎn)物，與各種陶器相比，具有胎質(zhì)致密、經(jīng)久耐用、便于清洗、外觀華美等特點(diǎn)，因此發(fā)展前景廣闊 。原始瓷燒造工藝水平和產(chǎn)量的不斷提高，為后來(lái)瓷器逐漸取代陶器，成為中國(guó)人日常生活的主要用器奠定了基礎(chǔ) 。中國(guó)瓷器是從陶器發(fā)展演變而成的，原始瓷器起源于3000多年前 。至宋代時(shí)，名瓷名窯已遍及大半個(gè)中國(guó)，是瓷業(yè)最為繁榮的時(shí)期 。當(dāng)時(shí)的鈞窯、哥窯、官窯、汝窯和定窯并稱(chēng)為五大名窯 。被稱(chēng)為瓷都的江西景德鎮(zhèn)在元代出產(chǎn)的青花瓷已成為瓷器的代表 。青花瓷釉質(zhì)透明如水，胎體質(zhì)薄輕巧，潔白的瓷體上敷以藍(lán)色紋飾，素雅清新，充滿(mǎn)生機(jī) 。青花瓷一經(jīng)出現(xiàn)便風(fēng)靡一時(shí)，成為景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名瓷之冠 。與青花瓷共同并稱(chēng)四大名瓷的還有青花玲瓏瓷、粉彩瓷和顏色釉瓷 。另外，還有雕塑瓷、薄胎瓷、五彩胎瓷等 ， 均精美非常，各有特色 。
中國(guó)真正意義上的瓷器產(chǎn)生于東漢時(shí)期（公元25～220年） 。這一時(shí)期在前代陶器和原始瓷器制作工藝發(fā)展，東漢時(shí)期北方人民南遷以及厚葬之風(fēng)的盛行的基礎(chǔ)上，以中國(guó)東部浙江的上虞為中心的地區(qū)以其得天獨(dú)厚的條件成為中國(guó)瓷器的發(fā)源地 。這件浙江上虞縣面官鎮(zhèn)出土的東漢時(shí)期青釉水波紋四系罐，為我們展示了瓷器燒造工藝發(fā)展的初期情況 。唐代瓷器的制作技術(shù)和藝術(shù)創(chuàng)作已達(dá)到高度成熟；宋代制瓷業(yè)蓬勃發(fā)展，名窯涌現(xiàn)；明清時(shí)代從制坯、裝飾、施釉到燒成，技術(shù)上又都超過(guò)前代 。我國(guó)的陶瓷業(yè)至今仍興盛不衰，質(zhì)高形美，其中比較著名的陶瓷產(chǎn)區(qū)有江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵、廣東石灣和楓溪、江蘇宜興、河北唐山和邯鄲、山東淄博等 。
東漢以來(lái)至魏晉時(shí)制作的瓷器，從出土的文物來(lái)看多為青瓷 。這些青瓷的加工精細(xì)，胎質(zhì)堅(jiān)硬，不吸水，表面施有一層青色玻璃質(zhì)釉 。這種高水平的制瓷技術(shù)，標(biāo)志著中國(guó)瓷器生產(chǎn)已進(jìn)入一個(gè)新時(shí)代 。我國(guó)白釉瓷器萌發(fā)于南北朝 ， 到了隋朝 ， 已經(jīng)發(fā)展到成熟階段 。至唐代更有新的發(fā)展 。瓷器燒成溫度達(dá)到1200°C ， 瓷的白度也達(dá)到了70%以上，接近現(xiàn)代高級(jí)細(xì)瓷的標(biāo)準(zhǔn) 。這一成就為釉下彩和釉上彩瓷器的發(fā)展打下基礎(chǔ) 。
中國(guó)瓷器宋代瓷器，在胎質(zhì)，釉料和制作技術(shù)等方面，又有了新的提高，燒瓷技術(shù)達(dá)到完全成熟的程度 。在工藝技術(shù)上，有了明確的分工 ， 在我國(guó)瓷器發(fā)展的一個(gè)重要階段 。宋代聞名中外的名窯很多，耀州窯、磁州窯、景德鎮(zhèn)窯、龍泉窯、越窯、建窯以及被稱(chēng)為宋代五大名窯的汝、官、哥、鈞、定等產(chǎn)品都有它們自己獨(dú)特的風(fēng)格 。耀州窯（陜西銅川）產(chǎn)品精美，胎骨很薄 ， 釉層勻凈；磁州窯（河北彭城）以磁石泥為坯，所以瓷器又稱(chēng)為磁器 。磁州窯多生產(chǎn)白瓷黑花的瓷器；景德鎮(zhèn)窯的產(chǎn)品質(zhì)薄色潤(rùn)，光致精美，白度和透光度之高被推為宋瓷的代表作品之一；龍泉窯的產(chǎn)品多為粉青或翠青，釉色美麗光亮；越窯燒制的瓷器胎?。?下巧細(xì)致 ， 光澤美觀；建窯所生產(chǎn)的黑瓷是宋代名瓷之一，黑釉光亮如漆；汝窯為宋代五大名窯之冠，瓷器釉色以淡青為主色，色清潤(rùn)；官窯是否存在一直是人們爭(zhēng)議的問(wèn)題，一般學(xué)者認(rèn)為 ， 官窯就是卞京官窯，窯設(shè)于卞京，為宮廷燒制瓷器；哥窯在何處燒造也一直是人們爭(zhēng)議的問(wèn)題 。根據(jù)各方面資料的分析，哥窯燒造地點(diǎn)最大的可能是與北宋官窯一起生產(chǎn)；鈞窯燒造的彩色瓷器較多，以胭脂紅最好蔥綠及墨色的瓷器也不錯(cuò)；定窯生產(chǎn)的瓷器胎細(xì) ， 質(zhì)薄而有光，瓷色滋潤(rùn)，白釉似粉，稱(chēng)粉定或白定 。我國(guó)古代陶瓷器釉彩的發(fā)展，是從無(wú)釉到有釉 ， 又由單色釉到多色釉，然后再由釉下彩到釉上彩，并逐步發(fā)展成釉下與釉上合繪的五彩，斗彩 。彩瓷一般分為釉下彩和釉上彩兩大類(lèi) ， 在胎坯上先畫(huà)好圖案，上釉后入窯燒煉的彩瓷叫釉下彩；上釉后入窯燒成的瓷器再彩繪，又經(jīng)爐火烘燒而成的彩瓷 ， 叫釉上彩 。明代著名的青花瓷器就是釉下彩的一種 。
明代精致白釉的燒制成功，以銅為呈色劑的單色釉瓷器的燒制成功，使明代的瓷器豐富多彩 。明代瓷器加釉方法的多樣化，標(biāo)志著中國(guó)制瓷技術(shù)的不斷提高 。成化年間創(chuàng)燒出在釉下青花輪廓線(xiàn)內(nèi)添加釉上彩的“斗彩”，嘉靖、萬(wàn)歷年間燒制成的不用青花勾邊而直接用多種彩色描繪的五彩，都是著名的珍品 。
清代的瓷器，是在明代取得卓越成就的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展起來(lái)的，制瓷技術(shù)達(dá)到了輝煌的境界 。康熙時(shí)的素三彩、五彩，雍正、乾隆時(shí)的粉彩、琺瑯彩都是聞名中外的精品 。明代在釉下青花輪廓線(xiàn)內(nèi)添加釉上彩而燒成的一種瓷器 ， 由于釉下彩青花與釉上彩繪爭(zhēng)奇斗艷，故名“斗彩” 。清代仿銅胎畫(huà)琺瑯效果的一種瓷器 。琺瑯彩又稱(chēng)“料彩” 。清時(shí)期彩瓷的種類(lèi)很多，從燒造工藝上來(lái)區(qū)分，除青花，釉里紅等釉下彩之外，可以分為釉上彩和釉上釉下混合彩兩大類(lèi) 。釉上彩是先燒成白釉瓷器，在白釉上進(jìn)行彩繪，再入彩爐低溫二次燒成 ， 釉上五彩，粉彩、琺瑯彩都是釉上彩 。釉上釉下混合彩是先燒成釉下彩 (即在瓷胎上直接繪畫(huà)圖案，罩透明釉高溫一次燒成 ， 主要是青花)，然后再在適當(dāng)?shù)牟课煌坷L釉上彩，入爐低溫二次燒成 。青花礬紅彩，斗彩、青花五彩都屬于釉上釉下混合彩 。最終形成青花類(lèi)；色釉瓷類(lèi)；彩瓷類(lèi)三大系列 。
中國(guó)在歷史上很長(zhǎng)的一段時(shí)間中，是世界上最大的瓷器生產(chǎn)國(guó)及出口國(guó) 。宋以前高檔瓷器主要用于皇室的生活，在中國(guó)陜西省法門(mén)寺出土的越窯青瓷名品――秘色瓷是很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)中國(guó)瓷器制藝的顛峰 。北宋后中國(guó)瓷器制作工藝不斷上升，通過(guò)海上絲綢之路將大量瓷器出口至東南亞、南亞乃至歐洲、北非 。成為中國(guó)出口的主要代表工藝品之一 。與之相對(duì)的日本 ， 也在平安時(shí)代開(kāi)始出現(xiàn)陶瓷藝術(shù)制造，結(jié)合日本發(fā)揚(yáng)的茶道文化，不斷地出現(xiàn)瓷器的著名產(chǎn)地，先后有六古窯、遠(yuǎn)州七窯等瓷器名產(chǎn)地 。而在安土桃山時(shí)代一段繁榮的茶道文化中 ， 很多茶人如利休七哲中的牧村兵部、田掃部、古田織部、芝山監(jiān)物同時(shí)也就是著名茶道瓷器的制作者 。
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2、釉下彩繪技藝的發(fā)展是怎樣的一個(gè)歷程?關(guān)于釉下彩繪技藝 ， 早在唐代，長(zhǎng)沙窯已曾采用含銅和鐵的礦物為顏料，燒制成釉下彩瓷器 。到了北宋，這種釉下彩裝飾方法為磁州窯所繼承，創(chuàng)造了白地黑花釉下彩瓷器 。隨后這種方法為更多瓷窯所掌握 。釉下彩的技法經(jīng)歷了400多年的發(fā)展 ， 于是在元代出現(xiàn)了成熟的青花瓷器 。運(yùn)用青鈷料做呈色劑在唐代已較普遍 。
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3、中國(guó)紅的歷史發(fā)展一般人認(rèn)為，中國(guó)瓷器以青藍(lán)白諸色聞名，紅色為主色調(diào)的瓷器并不多見(jiàn) 。事實(shí)上，中國(guó)紅瓷歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng) 。紅瓷的發(fā)展歷史可分為晚唐的始創(chuàng)期、元明的成熟期、明清的極盛期、當(dāng)代的復(fù)興期等幾個(gè)特性明顯的階段 。
1978年，考古學(xué)者在湖南銅官發(fā)現(xiàn)了多處唐代陶瓷窯址，考古發(fā)現(xiàn)表明 ， 中國(guó)瓷器釉下彩的發(fā)源地在這里，中國(guó)最早的紅色瓷器也誕生在這里 。
最初的紅瓷，完全是偶然燒制而成的產(chǎn)物 。在唐代，長(zhǎng)沙窯銅的使用很廣泛 ， 其目的是燒綠色，由于燒成氣氛的原因，它往往會(huì)出現(xiàn)還原焰，高價(jià)銅在還原焰下變成低價(jià)銅，成色就是紅色 。于是長(zhǎng)沙窯出現(xiàn)了世界陶瓷史上的第一抹紅色 。也許正是從這里開(kāi)始，中國(guó)的紅色瓷器，就成為代代燒瓷人不懈的追求 。
紅瓷始于晚唐，但從工藝角度分析，紅瓷的技術(shù)成熟期是元朝 。元朝景德鎮(zhèn)發(fā)展并創(chuàng)新了前朝以來(lái)的釉里紅技術(shù)，開(kāi)始了批量生產(chǎn)釉里紅的歷史 。
中國(guó)紅瓷完全的高峰出現(xiàn)在明初的瓷都景德鎮(zhèn) 。景德鎮(zhèn)曾經(jīng)流傳著一個(gè)動(dòng)人的祭紅故事，相傳為了燒出一種紅色的大瓶 ， 一名工匠的女兒不惜跳進(jìn)火海，由此燒制出祭紅成為我國(guó)古代最負(fù)盛名的紅瓷 。它色彩凝重，高貴肅穆，宛如雨后初晴時(shí)天空的一片紅霞 。遺憾的是祭紅燒制技術(shù)此后失傳，明清時(shí)期雖然又有工匠燒出過(guò)各種紅瓷；但在清未、民國(guó)時(shí)期，因?yàn)閼?zhàn)亂，紅瓷燒制的技藝幾乎全部失傳 。新中國(guó)成立后 ， 雖然一些傳統(tǒng)的燒制紅瓷的技藝得到了恢復(fù)；但是，燒制出真正耐高溫的大紅瓷器，卻只在千百年瓷業(yè)人魂?duì)繅?mèng)繞的追求中 。
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4、長(zhǎng)沙銅官窯國(guó)家考古遺址公園的歷史背景長(zhǎng)沙銅官窯興起于公元8世紀(jì)中后期 ， 至公元10世紀(jì)五代時(shí)期而衰，距今約有1000多年的歷史 。長(zhǎng)沙銅官窯遺址位于湖南省長(zhǎng)沙市望城區(qū)丁字鎮(zhèn)彩陶源村，是指在唐代出現(xiàn)在潭州（今長(zhǎng)沙）石渚湖、銅官一帶的瓷器作坊 。它是世界釉下彩瓷的發(fā)源地，打破了當(dāng)時(shí)只有青瓷和白瓷的單一格局，被稱(chēng)為“漢文化向外擴(kuò)張的里程碑”，在世界陶瓷發(fā)展史上具有劃時(shí)代意義 。
鼎盛時(shí)期 ， 銅官窯瓷器遍布亞洲各地、遠(yuǎn)至非洲，出口29個(gè)國(guó)家和地區(qū) ， 通過(guò)水運(yùn)，從湘江入長(zhǎng)江，經(jīng)揚(yáng)州、寧波、廣州口岸，開(kāi)辟了一條通往南亞到北非的“海上陶瓷之路” 。唐代詩(shī)人李群玉的《石渚》用這樣的詩(shī)句描述了當(dāng)年銅官窯大規(guī)模傍山建窯、柴火燒瓷的壯觀場(chǎng)面：“古岸陶為器，高林盡一焚 。焰紅湘浦口 ， 煙濁洞庭云 。”
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5、簡(jiǎn)述中國(guó)瓷器發(fā)展史 中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)，瓷器的發(fā)明是中華民族對(duì)世界文明的偉大貢獻(xiàn)，在英文中"瓷器"(china)一詞已成為"中國(guó)"的代名詞 。大約在公元前16世紀(jì)的商代中期，中國(guó)就出現(xiàn)了早期的瓷器 。因?yàn)槠錈o(wú)論在胎體上，還是在釉層的燒制工藝上都尚顯粗糙，燒制溫度也較低，表現(xiàn)出原始性和過(guò)渡性，所以一般稱(chēng)其為"原始瓷" 。瓷器脫胎于陶器 ， 它的發(fā)明是中國(guó)古代先民在燒制白陶器和印紋硬陶器的經(jīng)驗(yàn)中，逐步探索出來(lái)的 。燒制瓷器必須同時(shí)具備三個(gè)條件：一是制瓷原料必須是富含石英和絹云母等礦物質(zhì)的瓷石、瓷土或高嶺土；二是燒成溫度須在1200℃以上；三是在器表施有高溫下燒成的釉面 。原始瓷作為陶器向瓷器過(guò)渡時(shí)期的產(chǎn)物，與各種陶器相比，具有胎質(zhì)致密、經(jīng)久耐用、便于清洗、外觀華美等特點(diǎn)，因此發(fā)展前景廣闊 。原始瓷燒造工藝水平和產(chǎn)量的不斷提高，為后來(lái)瓷器逐漸取代陶器，成為中國(guó)人日常生活的主要用器奠定了基礎(chǔ) 。中國(guó)瓷器是從陶器發(fā)展演變而成的，原始瓷器起源于3000多年前 。至宋代時(shí)，名瓷名窯已遍及大半個(gè)中國(guó)，是瓷業(yè)最為繁榮的時(shí)期 。當(dāng)時(shí)的鈞窯、哥窯、官窯、汝窯和定窯并稱(chēng)為五大名窯 。被稱(chēng)為瓷都的江西景德鎮(zhèn)在元代出產(chǎn)的青花瓷已成為瓷器的代表 。青花瓷釉質(zhì)透明如水，胎體質(zhì)薄輕巧，潔白的瓷體上敷以藍(lán)色紋飾，素雅清新，充滿(mǎn)生機(jī) 。青花瓷一經(jīng)出現(xiàn)便風(fēng)靡一時(shí)，成為景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名瓷之冠 。與青花瓷共同并稱(chēng)四大名瓷的還有青花玲瓏瓷、粉彩瓷和顏色釉瓷 。另外，還有雕塑瓷、薄胎瓷、五彩胎瓷等，均精美非常，各有特色 。多姿多彩的瓷器是中國(guó)古代的偉大發(fā)明之一，"瓷器"與"中國(guó)"在英文中同為一詞，充分說(shuō)明中國(guó)瓷器的精美絕倫完全可以作為中國(guó)的代表 。中國(guó)真正意義上的瓷器產(chǎn)生于東漢時(shí)期（公元25～220年） 。這一時(shí)期在前代陶器和原始瓷器制作工藝發(fā)展，東漢時(shí)期北方人民南遷以及厚葬之風(fēng)的盛行的基礎(chǔ)上，以中國(guó)東部浙江的上虞為中心的地區(qū)以其得天獨(dú)厚的條件成為中國(guó)瓷器的發(fā)源地 。這件浙江上虞縣面官鎮(zhèn)出土的東漢時(shí)期青釉水波紋四系罐，為我們展示了瓷器燒造工藝發(fā)展的初期情況 。唐代瓷器的制作技術(shù)和藝術(shù)創(chuàng)作已達(dá)到高度成熟；宋代制瓷業(yè)蓬勃發(fā)展，名窯涌現(xiàn)；明清時(shí)代從制坯、裝飾、施釉到燒成，技術(shù)上又都超過(guò)前代 。我國(guó)的陶瓷業(yè)至今仍興盛不衰，質(zhì)高形美，其中比較著名的陶瓷產(chǎn)區(qū)有江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵、廣東石灣和楓溪、江蘇宜興、河北唐山和邯鄲、山東淄博等 。清時(shí)期彩瓷的種類(lèi)很多，從燒造工藝上來(lái)區(qū)分，除青花，釉里紅等釉下彩之外 ， 可以分為釉上彩和釉上釉下混合彩兩大類(lèi) 。釉上彩是先燒成白釉瓷器，在白釉上進(jìn)行彩繪，再入彩爐低溫二次燒成，釉上五彩，粉彩、琺瑯彩都是釉上彩 。釉上釉下混合彩是先燒成釉下彩 (即在瓷胎上直接繪畫(huà)圖案，罩透明釉高溫一次燒成 ， 主要是青花)，然后再在適當(dāng)?shù)牟课煌坷L釉上彩，入爐低溫二次燒成 。青花礬紅彩，斗彩、青花五彩都屬于釉上釉下混合彩 。最終形成青花類(lèi)；色釉瓷類(lèi)；彩瓷類(lèi)三大系列 。瓷器是中國(guó)人發(fā)明的，這是舉世都公認(rèn)的 。瓷器的發(fā)明是在陶器技術(shù)不斷發(fā)展和提高的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的 。商代的白陶以是用瓷土（高嶺土）作原料，燒成溫度達(dá)1000°C以上，它是原始瓷器出現(xiàn)的基礎(chǔ) 。白陶的燒制成功對(duì)由陶器過(guò)度到瓷器起了十分重要的作用 。在商代和西周遺址中發(fā)現(xiàn)的“青釉器”以明顯的具有瓷器的基本特征 。它們質(zhì)地較陶器細(xì)膩堅(jiān)硬，胎色以灰白居多，燒結(jié)溫度高達(dá)1100-1200°C ， 胎質(zhì)基本燒結(jié)，吸水性較弱 ， 器表面施有一層石灰釉 。但是它們與瓷器還不完全相同 。被人稱(chēng)為“原始瓷”或“原始青瓷” 。原始瓷從商代出現(xiàn)后，經(jīng)過(guò)西周、春秋戰(zhàn)國(guó)到東漢，歷經(jīng)了1600-1700年間的變化發(fā)展 ， 由不成熟逐步到成熟 。東漢以來(lái)至魏晉時(shí)制作的瓷器，從出土的文物來(lái)看多為青瓷 。這些青瓷的加工精細(xì)，胎質(zhì)堅(jiān)硬 ， 不吸水，表面施有一層青色玻璃質(zhì)釉 。這種高水平的制瓷技術(shù)，標(biāo)志著中國(guó)瓷器生產(chǎn)已進(jìn)入一個(gè)新時(shí)代 。我國(guó)白釉瓷器萌發(fā)于南北朝，到了隋朝，已經(jīng)發(fā)展到成熟階段 。至唐代更有新的發(fā)展 。瓷器燒成溫度達(dá)到1200°C ， 瓷的白度也達(dá)到了70%以上，接近現(xiàn)代高級(jí)細(xì)瓷的標(biāo)準(zhǔn) 。這一成就為釉下彩和釉上彩瓷器的發(fā)展打下基礎(chǔ) 。http://baike.baidu.com/view/10061.htm這里很全的 希望對(duì)你有幫助
中國(guó)瓷器的產(chǎn)生和發(fā)展
瓷器的前身是原始青瓷，它是由陶器向瓷器過(guò)渡階段的產(chǎn)物 。中國(guó)最早的原始青瓷 ， 發(fā)現(xiàn)于山西夏縣東下馮龍山文化遺址中，距今約4200年 。器類(lèi)有罐和缽 。原始青瓷在中國(guó)分布較廣 ， 黃河領(lǐng)域、長(zhǎng)江中下游及南方地區(qū)都有發(fā)現(xiàn) 。
中國(guó)真正的瓷器出現(xiàn)是在東漢時(shí)期（公元23－220年） 。首先是在南方地區(qū)的浙江省開(kāi)始出現(xiàn)的 。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發(fā)現(xiàn)東漢晚期瓷窯址和青瓷等 。瓷片質(zhì)地細(xì)膩，釉面有光澤，胎釉結(jié)合緊密牢固 。從顯微照相可見(jiàn) ， 青瓷殘片釉下已無(wú)殘留石英 。這種釉無(wú)論在外貌上，或是顯微結(jié)構(gòu)上，都已擺脫了原始青瓷的原始性 。已符合真正的瓷器標(biāo)準(zhǔn)了 。
東漢之后的三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期（公元220－581年） 南方青瓷的生產(chǎn)，如浙江越窯等一直處于領(lǐng)先地位 。在紹興、余杭、吳興等地也都設(shè)有窯場(chǎng)，形成獨(dú)自的窯系 。所謂窯系，是指某一著名窯場(chǎng)與附近或外省的一些窯場(chǎng)均生產(chǎn)某一種或幾種相同類(lèi)型的產(chǎn)品，這些窯場(chǎng)就構(gòu)成一個(gè)窯系，以主要和最有影響的窯場(chǎng)命名 。浙江是中國(guó)最早形成窯系的地區(qū) ， 其原因可能與這里是中國(guó)瓷器的發(fā)源地、制瓷業(yè)特別發(fā)達(dá)有關(guān) 。
越窯生產(chǎn)青瓷與黑瓷，到西晉晚期也生產(chǎn)青釉褐斑瓷，即在器物的主要部位加上褐色點(diǎn)彩 ， 以打破青瓷的單色格調(diào) 。
三國(guó)時(shí)越窯的產(chǎn)品胎質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)膩，呈淺灰色；釉汁純凈，以淡青色為主，黃或青黃色少見(jiàn)；器型有碗、碟、罐、壺、洗、盆、缽、盒、盤(pán)、耳杯、香爐唾壺、虎子、水盂、泡菜壇等日用瓷 。西晉時(shí)又出現(xiàn)了了扁壺、雞壺、燭臺(tái)和辟邪等新產(chǎn)品 。南朝時(shí)佛教盛行，瓷器上多以蓮瓣或蓮花作為裝飾 。從三國(guó)到隋統(tǒng)一前的數(shù)百年中 ， 以越窯為代表的瓷器生產(chǎn)有了長(zhǎng)足的發(fā)展 。它的品種繁多，式樣新穎，已深入到生活的各個(gè)領(lǐng)域 。成為人們不可須臾離開(kāi)的用具 。
此外 ， 在南方當(dāng)時(shí)還有婺州窯、湘陰窯和豐城窯等著名窯址 。
北方瓷器的出現(xiàn)要晚于南方，大致是從北魏晚期到隋（公元581－618年）統(tǒng)一前的近百年中發(fā)展起來(lái)的 。北朝青瓷的器型有碗、盤(pán)、杯、罐、壺、瓶、盒等，多為日常用品，陳設(shè)品較少 。蓮瓣罐是北朝典型產(chǎn)品 。它有三系、四系、六系和方系、圓系、條系的區(qū)別，均從肩至腹堆塑成肥碩的蓮瓣，有六瓣或八瓣不等 ， 底有圈足 。最能代表北方青瓷生產(chǎn)水平的器物，是河北景縣封氏墓出土的4件蓮花尊 。其體積最大的一件高約70厘米，口至肩部有三周貼花 ， 飾飛天紋、寶相花紋、獸面紋和蟠龍紋 。肩有六系，其下有六層堆塑上覆下仰蓮瓣紋 。
北方瓷器生產(chǎn)雖晚于南方數(shù)百年，但它一旦掌握了青瓷生產(chǎn)之后 ， 便迅速改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高工藝水平，并結(jié)合北方的人文特點(diǎn)，導(dǎo)致了白瓷的出現(xiàn) 。白瓷是由青瓷發(fā)展而來(lái)的 ， 兩者的區(qū)別僅在于胎、釉中含鐵量的不同 。瓷土含鐵量少則胎呈白色，含鐵量多則胎色較暗，呈灰、淺灰或深灰色 。就瓷器本身的發(fā)展而言，是從單釉瓷向彩瓷發(fā)展的，無(wú)論是褐綠彩、白地黑花、青花、釉里紅 ， 還是斗彩、五彩、粉彩或琺瑯彩，都是以白色為襯托，來(lái)展現(xiàn)各種色彩的艷麗與美妙的 。所以，白瓷的產(chǎn)生 ， 對(duì)瓷器的發(fā)展有及深遠(yuǎn)的影響，至唐代已形成“南青北白”的格局 。
北齊武平六年（公元575年）范粹墓出土的10件白瓷器，是目前已知時(shí)代最早的白瓷器 ， 有碗、杯、三系罐、四系罐、長(zhǎng)頸瓶等 。
唐代（公元618－917年）南方的青瓷、北方的白瓷 、三彩瓷；以及湖南長(zhǎng)沙窯的復(fù)彩瓷均有較大的發(fā)展 。
其中，長(zhǎng)沙窯的瓷器在亞非13個(gè)國(guó)家、73個(gè)地點(diǎn)都有出土，說(shuō)明它的影響遍及國(guó)內(nèi)外 。從其產(chǎn)品中的胡人雕塑、椰棗、棕櫚紋樣及書(shū)寫(xiě)阿拉伯文等方面來(lái)看，可能出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)為外銷(xiāo)而生產(chǎn)的瓷器 。
宋代（公元960－1279年）在唐代的基礎(chǔ)之上 ， 出現(xiàn)了“定、汝、官、哥、均”五大名窯并稱(chēng)于世的現(xiàn)象 。
元代（公元1279－1368年）是中國(guó)瓷器生產(chǎn)承前啟后的轉(zhuǎn)折時(shí)期，在很多方面都有創(chuàng)新和發(fā)展 。元世祖忽必烈至元十五年（公元1278年），元帝國(guó)在江西景德鎮(zhèn)設(shè)立了“浮梁瓷局“ ， 為景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件 ， 并為其在明清兩代成為全國(guó)制瓷業(yè)中心和飲譽(yù)世界的“瓷都”打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 。元代景德鎮(zhèn)在制瓷工藝上有了新的突破，最為突出的則是青花和釉里紅的燒制 。
青花瓷一般指的是由鈷料作為呈色劑在胎上作畫(huà)，然后罩以透明釉、經(jīng)高溫一次燒成，呈白地藍(lán)花的釉下彩瓷 。青花瓷充分體現(xiàn)了中國(guó)的民族特色 ， 它一經(jīng)在景德鎮(zhèn)出現(xiàn)，就以極旺盛的生命力而迅速發(fā)展，成為生產(chǎn)的主流達(dá)數(shù)百年之久，并遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)各地及亞、非諸國(guó)；釉里紅是用銅紅料作為呈色劑，在胎上繪以紋飾，在罩以透明釉，在高溫還原氣氛中燒成的呈釉下紅彩的瓷器 。釉里紅的燒成難度大，成品率底，尤其是色純正者少 。釉里紅呈色鮮艷，白地紅花引人矚目，極受人們的歡迎 。
中國(guó)瓷器的產(chǎn)生和發(fā)展
瓷器的前身是原始青瓷，它是由陶器向瓷器過(guò)渡階段的產(chǎn)物 。中國(guó)最早的原始青瓷，發(fā)現(xiàn)于山西夏縣東下馮龍山文化遺址中，距今約4200年 。器類(lèi)有罐和缽 。原始青瓷在中國(guó)分布較廣，黃河領(lǐng)域、長(zhǎng)江中下游及南方地區(qū)都有發(fā)現(xiàn) 。
中國(guó)真正的瓷器出現(xiàn)是在東漢時(shí)期（公元23－220年） 。首先是在南方地區(qū)的浙江省開(kāi)始出現(xiàn)的 。浙江紹興上虞縣上浦小仙壇發(fā)現(xiàn)東漢晚期瓷窯址和青瓷等 。瓷片質(zhì)地細(xì)膩，釉面有光澤，胎釉結(jié)合緊密牢固 。從顯微照相可見(jiàn)，青瓷殘片釉下已無(wú)殘留石英 。這種釉無(wú)論在外貌上，或是顯微結(jié)構(gòu)上 ， 都已擺脫了原始青瓷的原始性 。已符合真正的瓷器標(biāo)準(zhǔn)了 。
東漢之后的三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期（公元220－581年） 南方青瓷的生產(chǎn)，如浙江越窯等一直處于領(lǐng)先地位 。在紹興、余杭、吳興等地也都設(shè)有窯場(chǎng)，形成獨(dú)自的窯系 。所謂窯系，是指某一著名窯場(chǎng)與附近或外省的一些窯場(chǎng)均生產(chǎn)某一種或幾種相同類(lèi)型的產(chǎn)品 ， 這些窯場(chǎng)就構(gòu)成一個(gè)窯系 ， 以主要和最有影響的窯場(chǎng)命名 。浙江是中國(guó)最早形成窯系的地區(qū)，其原因可能與這里是中國(guó)瓷器的發(fā)源地、制瓷業(yè)特別發(fā)達(dá)有關(guān) 。
越窯生產(chǎn)青瓷與黑瓷，到西晉晚期也生產(chǎn)青釉褐斑瓷，即在器物的主要部位加上褐色點(diǎn)彩，以打破青瓷的單色格調(diào) 。
三國(guó)時(shí)越窯的產(chǎn)品胎質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)膩 ， 呈淺灰色；釉汁純凈，以淡青色為主，黃或青黃色少見(jiàn)；器型有碗、碟、罐、壺、洗、盆、缽、盒、盤(pán)、耳杯、香爐唾壺、虎子、水盂、泡菜壇等日用瓷 。西晉時(shí)又出現(xiàn)了了扁壺、雞壺、燭臺(tái)和辟邪等新產(chǎn)品 。南朝時(shí)佛教盛行，瓷器上多以蓮瓣或蓮花作為裝飾 。從三國(guó)到隋統(tǒng)一前的數(shù)百年中，以越窯為代表的瓷器生產(chǎn)有了長(zhǎng)足的發(fā)展 。它的品種繁多，式樣新穎，已深入到生活的各個(gè)領(lǐng)域 。成為人們不可須臾離開(kāi)的用具 。
此外，在南方當(dāng)時(shí)還有婺州窯、湘陰窯和豐城窯等著名窯址 。
北方瓷器的出現(xiàn)要晚于南方 ， 大致是從北魏晚期到隋（公元581－618年）統(tǒng)一前的近百年中發(fā)展起來(lái)的 。北朝青瓷的器型有碗、盤(pán)、杯、罐、壺、瓶、盒等，多為日常用品，陳設(shè)品較少 。蓮瓣罐是北朝典型產(chǎn)品 。它有三系、四系、六系和方系、圓系、條系的區(qū)別 ， 均從肩至腹堆塑成肥碩的蓮瓣，有六瓣或八瓣不等，底有圈足 。最能代表北方青瓷生產(chǎn)水平的器物，是河北景縣封氏墓出土的4件蓮花尊 。其體積最大的一件高約70厘米，口至肩部有三周貼花，飾飛天紋、寶相花紋、獸面紋和蟠龍紋 。肩有六系，其下有六層堆塑上覆下仰蓮瓣紋 。
北方瓷器生產(chǎn)雖晚于南方數(shù)百年，但它一旦掌握了青瓷生產(chǎn)之后，便迅速改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高工藝水平，并結(jié)合北方的人文特點(diǎn)，導(dǎo)致了白瓷的出現(xiàn) 。白瓷是由青瓷發(fā)展而來(lái)的 ， 兩者的區(qū)別僅在于胎、釉中含鐵量的不同 。瓷土含鐵量少則胎呈白色，含鐵量多則胎色較暗，呈灰、淺灰或深灰色 。就瓷器本身的發(fā)展而言，是從單釉瓷向彩瓷發(fā)展的，無(wú)論是褐綠彩、白地黑花、青花、釉里紅，還是斗彩、五彩、粉彩或琺瑯彩，都是以白色為襯托，來(lái)展現(xiàn)各種色彩的艷麗與美妙的 。所以，白瓷的產(chǎn)生，對(duì)瓷器的發(fā)展有及深遠(yuǎn)的影響，至唐代已形成“南青北白”的格局 。
北齊武平六年（公元575年）范粹墓出土的10件白瓷器，是目前已知時(shí)代最早的白瓷器，有碗、杯、三系罐、四系罐、長(zhǎng)頸瓶等 。
唐代（公元618－917年）南方的青瓷、北方的白瓷 、三彩瓷；以及湖南長(zhǎng)沙窯的復(fù)彩瓷均有較大的發(fā)展 。
其中 ， 長(zhǎng)沙窯的瓷器在亞非13個(gè)國(guó)家、73個(gè)地點(diǎn)都有出土，說(shuō)明它的影響遍及國(guó)內(nèi)外 。從其產(chǎn)品中的胡人雕塑、椰棗、棕櫚紋樣及書(shū)寫(xiě)阿拉伯文等方面來(lái)看，可能出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)為外銷(xiāo)而生產(chǎn)的瓷器 。
宋代（公元960－1279年）在唐代的基礎(chǔ)之上，出現(xiàn)了“定、汝、官、哥、均”五大名窯并稱(chēng)于世的現(xiàn)象 。
元代（公元1279－1368年）是中國(guó)瓷器生產(chǎn)承前啟后的轉(zhuǎn)折時(shí)期，在很多方面都有創(chuàng)新和發(fā)展 。元世祖忽必烈至元十五年（公元1278年） ， 元帝國(guó)在江西景德鎮(zhèn)設(shè)立了“浮梁瓷局“，為景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件，并為其在明清兩代成為全國(guó)制瓷業(yè)中心和飲譽(yù)世界的“瓷都”打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 。元代景德鎮(zhèn)在制瓷工藝上有了新的突破，最為突出的則是青花和釉里紅的燒制 。
青花瓷一般指的是由鈷料作為呈色劑在胎上作畫(huà)，然后罩以透明釉、經(jīng)高溫一次燒成，呈白地藍(lán)花的釉下彩瓷 。青花瓷充分體現(xiàn)了中國(guó)的民族特色，它一經(jīng)在景德鎮(zhèn)出現(xiàn) ， 就以極旺盛的生命力而迅速發(fā)展，成為生產(chǎn)的主流達(dá)數(shù)百年之久，并遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)各地及亞、非諸國(guó)；釉里紅是用銅紅料作為呈色劑，在胎上繪以紋飾，在罩以透明釉 ， 在高溫還原氣氛中燒成的呈釉下紅彩的瓷器 。釉里紅的燒成難度大，成品率底，尤其是色純正者少 。釉里紅呈色鮮艷，白地紅花引人矚目 ， 極受人們的歡迎 。
