1、面粉放少許鹽 。
2、用溫水和面，然后醒面半小時 。
3、茄子洗凈 。
4、豌豆洗凈 。
5、茄子去皮 ， 切成丁 。
6、黃醬用水攪拌均勻 。
7、蔥姜蒜，切末 。
8、熱油鍋 。
9、放入茄子丁 。
10、翻炒幾下后，加入黃醬 。
11、中火，不斷翻炒2-3分鐘 。
12、水燜下一半的時候，加入豌豆 。
13、再不斷翻炒 。
14、隨后加入姜 ， 不斷翻炒 。
15、就這樣，中火炒，直到水都吸收到茄子里 。
16、最后加入蔥和蒜末 。
17、攪拌均勻，醬就算做好了 。
18、將做好的醬放入碗中，備用 。
19、黃瓜，洗凈 。
20、黃瓜分別切成絲和條 。大蒜洗干凈 。
21、面醒好后 ， 搟薄 。
22、然后折疊成2寸寬 。
23、切成細條 。
24、切好后，打散，防止沾黏 。
25、湯鍋中燒熱水 。
【豌豆炸醬面家常做法 在家怎么做豌豆炸醬面？】26、水開后將面條放入，煮5分鐘，撈出面條 ， 澆上炸醬 ， 即可 。
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