步驟1
【蔥炒肉丁的做法 蔥爆肉丁的做法】食材：里脊肉200克、大蔥2根、胡蘿卜1根、姜1塊、大蒜2瓣 。輔料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺 。
步驟2
里脊肉洗凈切丁 。
步驟3
放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌勻，腌制10分鐘 。
步驟4
大蔥洗凈斜刀切小段 。
步驟5
胡蘿卜洗凈切丁 。
步驟6
姜切末 。
步驟7
蒜切末 。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉丁炒至變色后撈出 。
步驟9
鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡蘿卜丁炒至斷生 ， 放入蔥段翻炒30秒，放入肉丁炒勻 。
步驟10
調入鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺翻炒均勻，即可出鍋 。
