福鼎，隸屬于福建省寧德市，位于福建省南部沿海 ， 東南與福建省寧德、福鼎兩縣接壤，西與泉州市、漳州市為鄰 ， 北與福建省福州市相接 。全市轄3個街道、2個鄉 。
一、福鼎香菇
福鼎香菇，福建省寧德市福鼎市特產，中國國家地理標志產品 。福鼎是我國香菇生產的主要地區之一 。福鼎野生香菇肉質厚、味道鮮美，營養豐富，在國內外享有盛名 。因其獨特的品質而深受消費者喜愛 。福鼎市境內山高林密、土質肥沃，適宜于食用菌生長的自然條件 ， 特別是地處東南沿海平原的福鼎市境內的太姥山主峰海拔947.6米 ， 為全國著名天然大“菌庫”和“香菇生產基地”之一 。
二、鼎湖山茶油
鼎湖山茶油，又稱茶油，產于福建省福鼎市鼎湖鄉 ， 是世界上最早栽培的木本食用植物油之一 。它是從山茶屬油茶樹的種子中提取而成的一種高級食用植物油，也稱山茶油，俗稱山茶籽油、山茶油，為國家地理標志產品 。是一種珍貴而獨特的植物油脂 。鼎湖山茶油中含有維生素A、維生素E、煙酸和油酸等人體必需的20多種營養成分元素以及18種氨基酸 。被稱為“東方橄欖油”、“東方神油” ， 可用于高級食品調味及高級化妝品制造等 。
三、黃姜
【福鼎香菇 福鼎市的特產有哪些？】福鼎黃姜產于福建省福鼎市（原為寧德市）的大坂鎮、白塔鎮、羅源鄉等地 。大坂鎮因地處閩東沿海的大荒洋之濱而得名，是一個以盛產黃姜和紫菜聞名的小城鎮 。由于得天獨厚的地理條件，當地村民種植黃姜已有近百年歷史 。當地還形成了以黃姜為原料的加工、貿易為一體的產業鏈 ， 形成了規模效應，成為帶動農民增收致富的支柱產業和特色農業生產基地 。
