魯?shù)槲挥谠颇鲜|北部，滇中隆起的魯?shù)樯矫}中段 。因縣城位于魯?shù)榭h城東南而得名 。古為滇中八邑之咽喉，素有“滇南門戶”、“滇東門戶”之稱 。境內(nèi)有魯?shù)榭h民族中學(xué)、魯?shù)榭h民族小學(xué)、彝良縣一中等9所學(xué)校 。昭通市轄縣，昆明市轄縣、區(qū)兩級(jí)地方行政公署 。魯?shù)榭h的特產(chǎn)有哪些？
1.水磨豆腐
魯?shù)榭h水磨豆腐歷史悠久，傳統(tǒng)制作工藝獨(dú)特 。水磨豆腐采用山泉水為原料，經(jīng)天然純凈的植物纖維過濾、煮沸、壓榨、沉淀等工序加工而成 。它具有色澤淺黃、潔白細(xì)膩、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，具有清淡爽口的口感，是佐餐佳品的一種特殊食品 。目前魯?shù)椤岸垢币延腥笃放疲核ザ垢⑿∧ザ垢屠夏ザ垢?。
【水磨豆腐 魯?shù)榭h的特產(chǎn)有哪些？】2.魯?shù)槭w面饸饹
蕎面饸饹是魯?shù)榈娘L(fēng)味小吃 。蕎面饸饹是一種用蕎麥做的食品 。其特點(diǎn)是筋道、爽口 。將蕎面用開水燙過 ， 放入碗中 ， 加入適量鹽、醬油、蒜泥（大蒜也可不放）等調(diào)料 。吃時(shí)將蕎面湯澆在上面，然后撒上少許香菜、辣椒油就可以了 。
3.彝良蕎面饸饹
彝良蕎面饸饹，云南漢族小吃 。它以蕎面、牛肉和羊肉作原料，配以調(diào)料而成 。其特點(diǎn)是：吃時(shí)，把切成條狀的蕎面饸饹放入湯鍋內(nèi)煮熟，配以牛肉、羊肉湯，再加醬油、醋、鹽、味精等佐料和蒜苗拌勻即成 。彝良地處山區(qū)，山高谷深，交通不便 ， 經(jīng)濟(jì)落后 。但彝良人民勤勞智慧 。在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，逐步摸索出一套制作蕎麥饸饹的方法和程序：首先是用精粉（即面粉）和蕎面混在一起發(fā)酵；然后用開水和面和好后揪下一小塊（大小要均勻）放入開水鍋里煮熟，撈出用涼水沖洗干凈即可食用；第三步是把煮熟的蕎麥饸饹撈出放在碗里加調(diào)料即成；第四步就是把煮熟的蕎面饸饹澆上辣椒油或辣子、蒜苗末即成 。
