1、一般來說 ， 把豬蹄用水沖洗干凈后，倒進(jìn)電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右即可，又或是在高壓鍋呲氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘 。
2、豬蹄去毛切塊沖洗干凈 。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍 。水里加料酒 。
【電壓力鍋煮豬蹄要多長時間 壓力鍋煮豬蹄多長時間】3、鍋開后煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈 。
4、鍋中放油和冰糖，化后倒入豬蹄翻炒上色，撈出 。
5、高壓鍋里倒水 ， 一般剛沒過豬蹄即可 。再加入蔥姜、八角、桂皮等香料，和各種調(diào)味料 。水快燒開加入豬蹄，蓋上鍋蓋 。
6、呲氣后大火呲五六分鐘，轉(zhuǎn)小火呲一刻鐘即可 。
7、關(guān)火后不要急著把高壓鍋打開，讓豬蹄再捂一下 。等關(guān)火后汽跑完揭蓋 。翻拌一下 。這會兒應(yīng)該很香爛了 。
8、如果還嫌不夠爛，重復(fù)蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鐘即可 。
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