酸辣粉怎么做最好吃進來看看吧_生活知道

1、用溫水將紅薯粉浸泡半小時。然后放鍋里煮熟。
2、煮好的紅薯粉放涼水泡三分鐘撈出放碗里。
3、花生在鍋里炒香，盛出備用。
4、空心菜放入沸水焯熟備用。
【酸辣粉怎么做最好吃進來看看吧】
5、取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜、蒜泥。
6、加入鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調成料汁備用。
7、鍋里放油，加入火鍋調料、辣椒油慢火煸出紅油。
8、將調好的料汁倒入拌勻，然后淋在紅薯粉上。
9、加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。