怎么樣做酸豆角做酸豆角的步驟_生活知道

1、豆角要選細(xì)長型的，不要選那種胖胖偏白的豆角，那種做出來不爽脆。先把豆角浸泡15分鐘、洗干凈、瀝干水份。
2、豆角洗凈，晾干水分后再切成小段。
3、加鹽，用雙手拌均勻。這里大概是一斤豆角，用了大概一茶匙鹽。鹽不能放太多，太多不易酸，太少的話在腌制的過程中又容易變質(zhì)，所以要把握好鹽的量。

【怎么樣做酸豆角做酸豆角的步驟】4、然后裝入玻璃瓶里，扭緊蓋子。
5、倒置放在陰涼處，底下放個碟子，因為腌制過程中會有水分流出。
6、看見豆角黃了，可以取一顆試試，夠酸就能取出來吃了。