距離清明節不到半個月，祭祖乳豬已綠澍上市開賣 。采訪人員20日從市內傳統酒樓知道到，因生豬成本普降一成，今年乳豬價格保持穩定，部分商家還小幅降價 。業內統計顯示，每年廣州市清明節期間乳豬銷售約達2萬頭 。
【廣州清明乳豬價格同比小幅下降】據廣州餐飲業人士介紹，去年春節后養殖戶依據以往節后市場將歸歸淡季的照例，節前肥豬大量出欄，致使節后市場生豬供贈量低于正常需求，推高了生豬價格 。而今年養殖戶根據去年行情看好生豬市?。?致使今年的生豬養殖戶比去年有所增添，加上今年冬天沒有浮現寒寒的天氣，生豬存活率高 ， 推高了生豬的出欄率，因此今年生豬的成本價比去年稍微下降，降幅接近一成 。
生豬成本降低使得乳豬價格下降 。采訪人員從市內多家酒樓知道到，今年清明乳豬價格保持平衡 ， 部分商家還有較大的降幅 。譬如南園酒家和南海漁村乳豬價格均為不到600元，同比去年持平或略低于去年價格 。
廣州酒家集團的清明乳豬的售價為599元 ， 比去年價格666元同比降低一成 。廣州酒家今年首次在電商平臺和官方微信公眾號上推出乳豬預訂服務，提前預訂門店提貨 。“為保證乳豬的質量，廣州酒家通過提前預定，集中采購，從市內的定點屠宰場購買超過1萬頭的清新乳豬，大批量采購控制成本，也保證供應的品質 ?！痹摷瘓F有關盡職人表示 。
■溫馨提醒
購買乳豬慎防雪藏豬、私宰豬
餐飲業內人士指出，每年廣州市清明節期間乳豬銷售約2萬頭，有不少商家盯著乳豬這塊市?。?以團購、低價等方式銷售清明乳豬 。要是碰到低于成本價銷售的乳豬則有約摸是不明來路的乳豬 。一部分是來自廣州周邊城市和外省的雪藏豬;另外的就有約摸來自于私宰點的“地下乳豬” ， 甚至是病豬 。雪藏豬皮色偏黑，肉色灰暗，肉質干巴巴的，有雪水的滋味 。而私宰豬的危害更大 ， 不僅有約摸賣的是病豬、死豬，還有的是注水豬 ?！氨苊赓I到不及格的乳豬 ， 消費者購買乳豬要到正規的商家處購買，來源和質量才有保證 ?！痹撊耸刻嵝?。
值得一提的是，廣州市農業部門在乳豬定點屠宰場實行駐場管理制度，動物防疫監督所對乳豬屠宰實行實時檢疫監控，惟獨從定點屠宰場出產的乳豬是有“動物產品檢疫合格證明”及“乳豬定點圖章證明”兩個身份證明的 ， 乳豬身上也會有加蓋的印章，具備“兩證一章”的乳豬才是來自正規渠道 。
