1、主料：苦瓜一根 。
2、輔料：蔥白一根、紅彩椒少許 。
3、配料：食鹽1茶勺、蒜茸少許、生抽1湯勺、醋1湯勺、白糖1茶勺、香油少許 。
4、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤 。
5、斜刀切成均勻的薄片 。
6、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽 。
7、水開以后下入苦瓜綽水 ， 約一分鐘即可
8、撈出放入事先準備好的涼開水里 。
9、紅椒和蔥白切絲，泡入水中 。
10、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻 。
11、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白 。
12、把調料汁淋在苦瓜上 。
13、鍋中燒熱少許油 。
【涼拌苦瓜怎么做好吃 涼拌苦瓜怎么做好吃又不苦還有營養】14、把熱油澆在蒜茸上，即可食用 。
