1、蝦米炒苦瓜
材料：苦瓜一根、蝦米少許 。
做法：苦瓜洗凈，對(duì)半切開，挖去內(nèi)瓤 。將苦瓜切成薄片 ， 蝦米洗凈濾干 。鍋中油熱后，放入蝦米翻炒均勻 。放入苦瓜翻炒均勻 。加入鹽、雞精調(diào)味即可 。
2、魚香菠菜
材料：菠菜250克、 蒜蓉1/2小匙 、姜蓉1/2小匙 、紅泡椒3顆 。調(diào)味料：生抽1大匙，陳醋1大匙，砂糖1小匙，雞精1/4小匙，芝麻香5滴 。
做法：用小刀將菠菜的紅根削去根須，保留大部份，用清水沖洗干凈 。將泡椒，生姜，大蒜剁成蓉 。將調(diào)味料放入碗內(nèi)調(diào)勻備用 。鍋內(nèi)熱1小匙油，放入菠菜大火炒約1分鐘，盛出備用 。鍋內(nèi)再放少許油，放入泡椒，生姜，大蒜蓉炒出香味 。倒入調(diào)味醬汁燒開，加入菠菜用大火迅速翻炒均勻即可出鍋 。
3、銀耳炒芹菜
主料：西芹250克 。輔料：銀耳(干)5克 。調(diào)料：大蔥8克,植物油15克,鹽4克,料酒5克,姜5克 。
【100道素菜菜譜大全 蔬菜的做法大全家常菜】做法：用溫水凈銀耳泡發(fā)2小時(shí)，去蒂后撕成瓣?duì)睿晃髑廴ト~洗凈后，切段；鍋內(nèi)放入植物油，油熱后，放入姜絲和蔥花，炒出香味；然后加入西芹、銀耳翻炒數(shù)下；最后放入料酒、鹽調(diào)即可 。
