1、先選上好的紅皮蘿卜洗干凈，切成細(xì)絲生加少許鹽腌起來(lái)，在大米、黃豆磨成的漿里放入少量的鹽 。蘿卜腌十來(lái)分鐘后，再加入生姜末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小蔥等佐料并將之拌勻 。
2、在鍋中倒入油 ， 待油燒熱后把面糊澆在一個(gè)由兩片圓弧形的鐵片夾成的，約45度角 ， 似小鏟子，外圈呈弧狀的模具上 ， 澆好后再把拌好的蘿卜放在上面，接著再澆上一層面糊，把蘿卜餡全部掩蓋 ， 這樣一個(gè)蘿卜餃子便有了個(gè)雛形了 。
【蘿卜餃子的做法 宜昌油炸蘿卜餃子的做法】
3、然后帶著模具將餃子入進(jìn)油鍋中炸，一、二分鐘后餃子便脫離了模具 ， 便可把模具取出，繼續(xù)炸餃子了，記著火一定不要太大，否則外面炸糊了而里面卻還不熟 。5、6分鐘后等餃子呈現(xiàn)出金黃色時(shí)，里面的蘿卜也熟透了，便可以撈起來(lái)了，放著漏勺里瀝一會(huì)兒油 。
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