1、壯族的特色美食我國的廣西全稱為廣西壯族自治區，壯族是我國人口最多的少數民族，早在秦漢時期壯族就已經在廣西生息繁衍，悠久的民族歷史使得壯族在保留了自身的民族特色的同時，還形成了許多獨有的特色民族食物 。在這里我就為大家介紹幾個壯族的特色美食吧 。
壯族生榨米粉、湯粉
廣西人喜愛吃粉 ， 這是全國人民都知道的事 。廣西的粉也是聞名全國，我們大家所熟知的廣西的粉，有桂林米粉，南寧老友粉，柳州螺螄粉等等，這些粉能夠使得其在全國出名，最主要的原因在于美味可口 。那么作為廣西境內人數眾多的壯族，其美味的特色食品自然也有粉的一席之地了 。壯族的特色粉類食品 ， 叫做生榨米粉、湯粉 。其中湯粉是壯族人最為普遍的飲食 。壯族米粉、湯粉的制作方式簡單快捷，味道香鮮可口，因而深受歡迎 。
五色糯米飯
【壯族傳統特色美食,壯族的特色美食】這是壯族的傳統特色美食了 。由于糯米飯有五種不同的美麗色彩 ， 因此被稱之為五色糯米飯 。此外，五色糯米飯是壯族人在農歷三月初三的傳統食物，吃這道菜 ， 象征著美好的寓意 。
魚生
壯族人喜食水產，魚生就是生魚片 。在唐代劉恂的《嶺表錄異》中，有著壯族吃魚生的相關記載 ， 可見壯族人吃魚生的悠久歷史，以及壯族對于水產的喜愛 。
除了上述的美食之外，壯族還有許多的美食，例如芭蕉葉糍粑、發糕、田螺等等，還希望大家有機會到廣西，親自嘗一嘗壯族兄弟姐妹做的美食吧 。
壯族這道特色美食，當地人最愛吃，味道真不錯 ， 可以試試看
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2、壯族飲食文化:壯族都有著什么樣的特色美食1、五色糯米飯又稱“五色飯”、“花色飯”、烏米飯“，是壯族節日傳統食品，是純天然的綠色食品，象征著吉祥如意 。五色糯米飯是將紅蘭草、黃花、楓葉、紫番藤的根莖或花葉搗爛，并取其汁分別浸泡糯米，蒸熟而成紅、黃、黑、紫四色，再加上糯米本色而構成五色，色彩繽紛，香味誘人 。每年農歷三月三日清明時節，家家戶戶都有做五色飯 ， 用于祭禮和食用，或饋贈親友 。
至于傳說，我沒聽過，這是百科里搜到的，有待考證：
傳說 ， 有位才智超群的壯人韋特桂，在土皇帝手下為臣 。一年大旱，他為解除百姓疾苦 ， 奏邀土皇帝親往壯鄉視察，用計使皇帝免去皇糧 。土皇帝后來發覺上了當，把特桂視為眼中釘，下令捉拿他歸案 。壯鄉百姓聞知，連夜送特桂上山躲藏 。皇兵捉拿不著 ， 就放火燒山，那天正是農歷三月初三 。皇兵走后，鄉親們在一棵大楓樹洞里找到特桂尸體，含淚把他葬在楓樹旁 。以后的每年三月三 ， 壯人就用楓葉等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂 。
2、粽子，我們一年里有倆節日吃粽子：春節和端午節 。
我們過年時不吃餃子，但必吃粽子 ， 沒有粽子不算過年 。我們春節的粽子統稱年粽，細分之下，新媳婦回娘家所送的一對粽子又稱”逢白務“（壯語，意即新媳粽）；年內有人亡故的人家因禁忌包粽子，親友所贈送的用于祭祀新故者的粽子稱”拜逢“（壯語，意即粽祭） 。我們的年粽在形狀上與端午所吃的三角粽不同，而是做成底平上拱中部隆起的長條形 。粽子中有各種各樣的餡兒 ， 去了皮的綠豆、長條形的五花肉、花生仁兒、板栗等，依個人口味而配制 。年粽小的有幾兩，大的有幾斤重，后者多用于祭祀 。
此外，端午吃的粽子便與全國各地大同小異了 。
3、竹筒煨飯
民間野炊食品 。砍青竹一節，兩頭的節留?。煌吩淇?nbsp;， 將肉、油、水、鹽和淘凈的糯米等裝入竹筒，封好后用文火煨熟，風味尤隹 。
4、玉米粥
是將玉米磨成面，煮粥時取適量撒入沸水里，然后再放米煮粥 ， 煮出的粥帶著玉米香 。
另外的又稱玉米糊，桂西一帶民間日常食品 。將玉米粒磨成細粉末，待水沸后，一邊用手抓玉米粉末均勻地撒下鍋里，一邊用手持一根木叉或木板不停地攪拌 ， 煮成糊狀即可食 。
5、炒田螺
民間風味小吃 。春夏季節，將田螺放入水中（水里可放些柚子葉加快吐泥）養數日吐凈泥漿，然后將其外殼洗凈，將尾部去掉一點尖端，剝開螺蓋 ， 以便油、鹽、配料入螺肉 。煮時先用猛火將田螺略炒，加少量油、鹽、酒、姜，以除腥味，再加水燜熟，起鍋前，將油、鹽、蔥、蒜、紫蘇等佐料下鍋略炒 。食之，螺湯鮮美，螺肉爽脆 。
6、檸檬鴨
姑且算作小吃吧 。
鴨子用流動水沖洗干凈，斬塊放料酒、鹽、姜絲腌制1小時讓其入味；
酸姜切小片、酸蕎頭用刀背拍碎、酸辣椒切滾刀狀、咸檸檬取皮剁碎（別放檸檬肉和核，會苦）；
下油熱鍋，爆香蒜蓉、生姜絲，將鴨塊放進去翻炒至鴨塊收水出油，下酸辣椒、酸蕎頭、酸姜、咸檸檬泥翻炒出香味、加入柱侯醬（海鮮醬）、白糖、鹽、鮑魚汁（蠔油）翻炒均勻，加蓋子燜軟鴨肉收汁出鍋 。
7、此外，就是隨處可見的各種米粉：桂林米粉、螺絲粉、榨粉、卷筒粉等等 。
有五色糯米飯、壓年飯、豬紅腸、竹筒飯、蕉葉糍、燜田螺等 。
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3、壯族的飲食習慣有哪些?多數地區的壯族習慣于日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐 。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐較為豐富，具體的情況可以參考下面的內容 。
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4、壯族的特色美食有哪些壯族的特色美食有五色糯米飯、火草粑、小紅豆糯米粑粑、酸柑子涼拌水鴨、壯家岜夯雞等 。1、五色糯米飯：五色糯米飯是壯族人的特產，云南壯族人民稱之為烏飯，不但色彩鮮艷，而且味道悠遠 ， 色彩有紅、紫、黑、白、黃五種 。壯族人把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征 。在每年農歷三月三或者清明節的大日子里 ， 壯族人通常會制作五色糯米飯祭祖、招待親友 。孩子滿月 ， 喬遷之喜 ， 也會蒸煮五色糯米飯分送給左鄰右舍，表達敬意 。2、火草粑：火草粑又叫清明草粑粑，是一種將大米和糯米按一定比例摻合，加入洗凈的清明草和適量白糖蒸熟，放入碓窩里反復槌打到極粘稠后 ， 做成的類似于干殼餅一樣大小的粑粑 。吃的時候用鍋加少許香油微火煎熱或者直接用火烘烤 ， 慢慢讓外皮形成一層黃鍋巴，味道香甜可口 。3、小紅豆糯米粑粑：黏軟柔膩，香甜可口，是文山壯族人的特色小吃 。4、酸柑子涼拌水鴨：酸柑子葉涼拌水鴨是云南文山壯族的一道傳統名菜，屬于屬菜系 。主要食材是水鴨 。這道菜風味獨特，色澤協調，美觀大方，肉質細膩 ， 香鮮，風味別具 。5、壯家岜夯雞：壯家岜夯雞，是文山州廣南縣壯族獨有的一道獨具風味的傳統美味菜肴，被稱之為“云南一絕” 。岜夯雞的主要原料為3斤以內的雞仔一只，以公雞為最佳；“岜夯”為壯語，即酸湯之意 。岜夯就是用紅青菜或野菜制作的一種酸菜湯 。現在做酸湯，其制作方法是先將紅青菜工（或野菜）洗凈、晾干，放入米湯內泡三至五日 ， 其湯即為有酸味的紅色湯汁 。
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5、壯族的美食有哪些壯族的美食有小紅豆糯米粑粑、酸柑子涼拌水鴨、清湯乳豬、清湯竹筒河魚、炒河螃蟹等 。1、小紅豆糯米粑粑：糯米粑粑 ， 黏軟柔膩，香甜可口，是文山壯族人的特色小吃 。2、酸柑子涼拌水鴨：酸柑子涼拌水鴨是云南文山壯族的一道傳統名菜，屬于屬菜系 。主要食材是水鴨 ， 風味獨特 。
壯族的美食有小紅豆糯米粑粑、酸柑子涼拌水鴨、清湯乳豬、清湯竹筒河魚、炒河螃蟹等 。
1、小紅豆糯米粑粑：糯米粑粑，黏軟柔膩，香甜可口，是文山壯族人的特色小吃 。
2、酸柑子涼拌水鴨：酸柑子葉涼拌水鴨是云南文山壯族的一道傳統名菜，屬于屬菜系 。主要食材是水鴨 。風味獨特，有增進食欲功效 。色澤協調，美觀大方 ， 肉質細膩，香鮮，風味別具 。
3、清湯乳豬：清湯乳豬是一道地道的文山壯族人名菜 。佐料主要采用姜、砂仁、白扣等食材烹飪而成 ， 湯清肉嫩、鮮甜爽口 ， ？其味鮮美，富含營養，且豬肉細嫩，入口即化 。
4、清湯竹筒河魚：壯鄉竹筒魚是將鯰魚、香菇、蔥、姜都剁成肉末，將其攪拌分成多分，分別裝入竹筒中間 。用五色糯米飯塞在魚肉的兩頭邊 。之后放進蒸籠蒸15分鐘后待用 。取大魚碟一個，用瓊脂、菠菜汁做底 ， 用蓮藕并成假山，有小竹筍拼成壯鄉竹排，擺上竹筒魚即成 。
5、炒河螃蟹：炒河螃蟹主要是由野生河螃蟹為主要食材，屬于壯族人的家常菜 。每逢過年過節都可以吃到 ， 香脆可口 。
