1、花甲米線做法1、花甲洗凈，鍋中倒油 。
2、放入蔥絲、姜絲、花椒、辣椒爆香 。
3、放入花甲、米線、生抽，放水，加鹽煮熟即可出鍋 。
4、花甲米線，又名錫紙花甲米線 。是用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成 。具有滋陰明目，軟堅 ， 化痰，益精潤臟的作用 。始于重慶，在重慶火鍋米線后產生 。在川渝（重慶、成都等）流行 。花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊 。
文章插圖
2、花甲米線的湯料是怎么做的主料：米線80g、花甲100g
輔料：海帶絲20g、綠豆芽20g、鵪鶉蛋6個、小米辣適量、老姜適量、大蒜適量、香菜適量、細香蔥適量、蠔油適量、生抽適量、料酒適量、綿白糖適量、精鹽適量、醋適量
1、提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子
2、香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用
3、將錫箔紙2層疊成一個碗狀（為了保險起見 ， 可以多放一層）
【花甲米線做法,花甲米線做法】4、將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋 ， 放在電磁爐上，加適量水煮開
5、煮開后放入粉絲，豆芽，鵪鶉蛋包起來繼續煮3分鐘 ， 打開錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用
花甲500g米線2人量
姜、蒜粒、青花椒、尖椒適量鹽、料酒、海鮮醬油、色拉油、青花椒油、鮮骨湯適量
愛上花甲米線的做法步驟
1. 花甲買回來后用清水加濃鹽、冰塊，浸泡一小時 。
2. 花甲清洗干凈后，用熱水燙開口后立即瀝出，放冰水里浸泡一下，將沙腸清理掉 。
3. 調料備齊 。
4. 熱鍋倒入少量色拉油，將蒜、姜、尖椒倒入爆香 。
5. 新鮮的龍骨湯 。
6. 放兩勺海鮮醬油、鹽入鍋，滲入骨湯煮沸，最后將花甲倒入燒制一分鐘關火 。
7. 煮花甲的湯千萬不要倒掉，倒入另一鍋里 ， 湯底有些泥沙不要 ， 這湯用來煮米線非常好 。
8. 煮好的米線放入碗里，然后將花甲調料淋在米線上，灑上蔥花即可 。
9. 很鮮美哦 。
10. 開吃！
文章插圖
3、花甲米線的做法與步驟及配方1、配方：油20g，花椒5g ， 鹽10g，生抽20g，花甲200g，辣椒20g，米線200g，蔥絲20g ， 姜絲20g 。
2、做法：花甲先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水里 ， 備用 。
3、高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘 。
4、待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可
文章插圖
4、花甲粉絲的做法是怎樣花甲粉絲又名花甲米線 ， 是一種東北特色小吃，味道鮮美，口味多變，因此極其受大家喜愛 。
食材：花甲500克、粉絲40克、金針菇200克、蒜15克、姜15克、小米椒1個、蔥適量、料酒1湯匙、蠔油2湯匙、生抽3湯匙、蒜蓉辣椒醬2湯匙、水小半碗 。
1、花甲清洗干凈后放進鹽水中浸泡1個小時，讓花甲把體內的沙子都吐出來 。這一步很重要 。
2、鍋中加水燒熱 ， 將花甲倒進鍋中焯熟，煮至花甲全部張口即可撈出備用 。
3、粉絲洗凈用溫水浸泡十五分鐘 ， 撈出瀝干水分備用，金針菇去除根部洗凈備用 。
4、蔥、姜等配料洗凈后切碎備用 。
5、取一個容器，在容器中加入2勺蒜蓉辣醬、2勺蠔油、1勺料酒和小半碗清水，調拌均勻 。
6、準備一個烤盤，先將粉絲放在烤盤的最底層，再在粉絲的上面鋪上金針菇和花甲，最后淋上碗汁，然后在烤盤上包一層錫紙 。
7、把烤盤放入提前預熱好的烤箱，上下火200度 ， 放置中層烤20分鐘后拿出即可 。
原料：花甲、粉絲、金針菇、香油、蒜末、香辣蝦尾醬、醬油、蒸魚豉油、蠔油 。
做法：1、粉絲放入水中泡軟 。
2、花甲洗凈后，放入水 ， 放入香油 ， 讓花甲吐沙 。
3、金針菇切掉根部后，洗凈 。
4、鍋中放油燒熱，放入蒜末、香辣蝦尾醬爆香，再放入醬油、蒸魚豉油，蠔油 。
5、先鋪上金針菇 ， 再鋪上粉絲 ， 最后放入花甲 。
放入適量的水后，蓋上鍋蓋，煮至花甲開殼，入味后收汁即可 。
6、可以根據自己的口味，留適量的湯汁 。
食材：花甲螺500克，粉絲200克，金針菇300克，蒜米一顆，牛肉丸適量，小紅椒適量 ， 蔥花一小把
，食用油、生抽、蠔油、白砂糖、清水
做法:1、把粉絲放進一個大碗里，加入多一些的清水，清洗掉粉絲上的灰塵之后，再加入少量的溫水，把粉絲泡軟 。
2、大蒜去皮 ， 然后放進搗蒜器里 ， 打成蒜泥，倒進碗里 。燒熱一些食用油，倒在蒜泥上，激發出蒜泥的香味，再加入適量的生抽、蠔油、白砂糖、清水，調和成醬汁，留著備用 。
3、金針菇清洗干凈之后，切掉根部，再把金針菇拆散成合適的大小備用 。小米辣洗凈，斜刀切成圈，喜歡吃辣一些的可以多準備一些 。蔥花洗凈，切成小段，放一旁備用 。
4、起一口砂鍋，先往鍋里放入金針菇，鋪在底部，再加入泡軟的粉絲，還有清洗干凈的花甲螺、牛肉丸，食材都放好之后，再淋上之前調好的醬汁，蓋上砂鍋的蓋子，小火燜煮20分鐘左右 。
5、時間到之后，打開蓋子看一看，花甲螺全都開口了，蒜泥和醬料之間的鮮香味道滿滿的，粉絲也吸收了不少醬汁 。最后撒上少量的蔥花點綴就行了 。
文章插圖
5、花甲米線的做法是什么?香辣美味的花甲米線，做法其實很簡單一學就會，快動手做起來吧！花甲米線這兩年很時興，畢竟它看上去比較干凈而且味道的確還不錯 。所以現在是在各種大街小巷都可以看到它的鋪子 。但很多時候難免大家都會擔心外面的花甲有沒有清洗干凈，不過沒有關系，今天我們就來學習一下如何制作這一個美食吧，這樣大家就再也不用擔心在外面吃不太衛生了，自己做也很劃算哦 。
1斤花甲 ， 1包粉絲，如果喜歡吃米線的話就換成米線，按照自己的胃口大小準備就好 。1小把金針菇，適量的蔥姜蒜，洋蔥，生抽，豆瓣醬，紅椒，如果愛吃辣的話可以直接準備朝天椒 。
1.先把花甲倒入一個大盆子里，加兩勺鹽，然后倒入一下水，把花甲泡上 。如果擔心這樣花甲依舊不能把它們所攜帶的沙子給吐干凈的話，那么其實可以再扣上一個盆子，把花甲扣在里面不斷搖晃，強制性的讓花甲吐沙 。緊接著，把花甲扔鍋里用開水煮一下，這樣就可以保證花甲沒有沙了 。
2.在煮的過程中，我們開始調制醬料 。把豆瓣醬，生抽，蠔油 ， 料酒倒在一個小碟子里攪拌均勻 。然后把金針菇的根部切掉扔除 。然后把金針菇撕成小塊，并且把粉絲放入溫水中泡發 。再把蒜切成蒜末，辣椒切成顆粒，蔥剪成蔥花 。
3.往鍋里墊上一張厚一點的錫箔紙，如果家里沒有錫紙也沒有什么大礙 。直接用鍋煮只不過是要洗鍋，不會影響這份粉絲的味道 。把花甲和蒜姜一并放入其中 。再把金針菇和粉絲撈出來，放在鍋的兩側 。倒入醬汁，倒的時候一定要慢速的把醬汁澆淋在粉絲，金針菇，花甲上 。稍微多加一點點水到鍋里，扣上鍋蓋，用大火把它煮沸 。煮沸之后再調整至中小火，再煮上5分鐘之后就可以關火了 。關火之后，立馬撒上蔥花與辣椒粒，把它們稍微燜一下，揮發出它們的味道 。這樣得到的花甲味道就會非常的還原了 。
這么簡單的花甲粉是不是讓你非常心動呢？那我們趕緊去買一點新鮮花甲來制作一番吧 。相信通過這道菜你就可以晉升廚神寶座了 。這道菜可是百分之百的成功率，大家一定要嘗試一下哦 。
花甲1-2斤；豆芽少量；金針菇 少量； 蒜2頭 ；小米椒8-10根；蔥油酥50g；花椒20g；小蔥5-6根 ；其他的小青菜啥的可以根據喜好加適量。
花甲提前吐沙
米線提前泡發，并煮至斷生即可 。
處理配菜，金針菇撕的細點 。
準備配料 ， 蒜切末 ， 米椒切小段，四人份需要2頭蒜 。
調料，多放耗油 。
處理花甲，用蒜和米椒加蠔油、生抽大火炒至花甲開口 。
最后一步，把炒好的花甲加水煮開 ， 加入金針菇、豆芽 ， 再將剩下一半的蒜末、米椒、蔥油酥、花椒一起加入，煮開鍋后加入鹽、香油調味 。
火爆朋友圈的花甲米線，在家就可以做，方法簡單
