1、淡菜的做法淡菜是一種非常特殊的海產品，主要的原材料是用貽貝加工做成的 。成品的淡菜可以做成很多的美味菜肴，很多人雖然喜歡吃淡菜，但是對于其做法并不了解，接下來本文將為大家講述一些關于淡菜的做法 。
1、淡菜蒸肉末
淡菜可以單獨做成菜肴，也可以配合一些食材一起做成菜肴，比如和肉末一起蒸，就是非常美妙的一種做法，把淡菜蒸肉沫做好以后，不僅口味鮮香而且營養價值豐厚，做法也很簡單，只要準備適量的優質淡菜和適量的新鮮肉沫，兩者洗凈后放入碗里面，再加入少量的食用鹽和少量的味精以及少量的蔥蒜，然后放入鍋中，隔水蒸熟后即可食用 。
2、淡菜山藥湯
淡菜可以和山藥一起煲成湯，這種做法也是比較常做的 ， 首先要準備適量的優質淡菜和適量的新鮮山藥，把山藥的皮去除后切成塊洗干凈放入鍋中，將淡菜洗干凈后也放入鍋中，然后注入適量的清水，淹沒山藥和淡菜，再加入少量的食用鹽和少量的香油及味精，直接煮成濃湯后即可 。食用淡菜山藥湯可以滋養脾胃，促進食欲 。
3、淡菜東瓜湯
淡菜和冬瓜也是可以放在一起煲成湯來服用的 ， 淡菜冬瓜湯的營養價值也是比較高的，其做法也非常的容易，首先要準備適量的冬瓜和適量的淡菜，兩者要確保品質上的，然后將兩者處理干凈，把冬瓜洗凈切塊，淡菜洗凈后瀝干水分，一起放入鍋中，加入水加入佐料煮成湯后就可以吃了 。
淡菜的做法非常多 ， 可以蒸肉沫，可以和山藥做成湯或者和冬瓜做成湯，各種做法都非常的美味鮮香 ， 而且營養價值極高，喜歡吃淡菜的朋友可以試一試以上這些美味的做法 。
擴展閱讀：淡菜淡菜的做法
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2、水煮淡菜的做法做法一：食材準備：淡菜、油、生姜、蔥花、調味品1、將淡菜洗凈，放入鍋里 。2、清水和淡菜一起下鍋，加幾片生姜，再滴入一勺油煮開 。3、鍋里開始沸騰的時候就掀開鍋蓋，將浮沫撇去 。4、根據個人口味加點鹽調味撒上蔥花即可 。淡菜的蛋白質含量是非常的高的，而且含有我們人體所必須的氨基酸，具有很好的補肝益腎、調經活血的功效 。做法二：食材準備：冬瓜、薺菜、芹菜、淡菜干、黃酒、調味品制作步驟：1、將淡菜用溫水浸泡洗凈，放鍋內加清水2杯和黃酒一起煮沸 。2、將冬瓜洗凈切塊，放入鍋中，加入鹽、味精、白糖與淡菜共煮至瓜爛 。3、加入洗凈切碎的芹菜，薺菜再煮沸即可 。我們食用這道菜是可以很好的補充鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等 ， 能夠很好的促進我們的新陳代謝，給我們大腦和身體提供營養 。做法三：食材準備：海虹、油菜心、黃酒、鹽、大蔥、姜、胡椒、，豬油、調味品制作步驟：1、將淡菜用熱水浸泡 ， 去雜洗凈，放入碗中 。2、濾凈浸泡水，倒入碗中，上籠蒸1小時取出 。3、鍋中熱油，先將淡菜連湯下鍋，再加入清水、鹽、料酒、蔥花、姜片和胡椒粉 ， 煮開后加入青菜心稍煮 。4、最后，揀出蔥和姜即可 。我們都知道食材制作成湯，是更加的容易被我們的人體所吸收的 ， 因為在熬制的過程中，營養物質都是流入到湯中了，所以我們身體虛弱或者是營養不良的人是可以嘗試食用一些淡菜湯的 。
只要用一些骨頭湯直接放入里面煮就可以了 ， 不需要特殊材料，那樣會改變味道 。
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3、淡菜怎么吃 淡菜有哪些吃法淡菜干山藥滋補湯
材料：淡菜干適量，山藥1小根，豆腐2小塊，枸杞子適量，花生油2大勺，食鹽適量，雞精少許 ， 姜1小塊，大蔥1段，高湯2杯，黃酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油適量 。
做法：淡菜干用清水加些黃酒浸泡至發軟，去除內臟等并沖洗干凈待用；豆腐切塊 ， 蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條，鍋入油燒熱，爆香蔥姜，加入淡菜稍炒一會，再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開 ， 下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右，最后加入洗凈的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可 。
淡菜燉肉
配料：帶皮豬后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒 ， 老姜2片，高梁酒1量杯，醬油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙 。
制法
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小時，蒸軟;豬肉切成4厘米見方 ， 用熱水汆燙去雜質 ， 撈起備用 。
2、熱油爆香姜片，將豬肉(肉皮朝下)放入略炸，瀝去多余的油湯，再放入切段的青蔥同炒
淡菜蘿卜豆腐湯
材料：淡菜、蘿卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜葉切碎、調味料：色拉油、鹽、雞精
1、淡菜用清水浸泡1個小時以上泡軟 。
2、將泡好的淡菜去除雜質 ， 洗凈 。
3、干蘑菇泡發洗凈、枸杞沖洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細的條狀 。
4、炒鍋置火上，倒油(比平時炒菜的油稍微少一些)，熱油下淡菜略微翻炒 。
5、加清水，大火燒開，水要一次加夠 。
6、移入砂鍋里 ， 中火燒開后小火慢燉30~40分鐘 。在此期間 ， 另起一鍋燒開水，將蘿卜略燙后撈出 。
7、半個小時以后，將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中，燒開后再次用微火燉30~40分鐘 。
8、再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋后再用微火燉20~30分鐘 。
灑上芹菜葉碎，即可上桌 。
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4、淡菜冷水還是熱水下鍋 淡菜怎么做1、淡菜清洗一下放入大點的碗里 ， 放入一勺鹽 ， 大半碗水 ， 浸泡一個小時 。
2、生姜去皮洗干凈切片 ， 蔥清洗干凈切成蔥段 。
3、浸泡好的淡菜用刷子刷干凈外殼 ， 多清洗幾次，清洗干凈瀝水待用 。
4、把清洗干凈的淡菜放入鍋里 ， 放入蔥白和姜片 。
5、倒入適量冷水，記住是冷水 。加多少水量自己看，喜歡湯多一點就放多一點，喜歡湯少一點就少加一點 。蓋上蓋子，大火把水煮開 。
6、水開再煮2分鐘即可關火，加入適量鹽調勻，用勺子撇去浮末 。
7、加入蔥葉，加入少許雞精攪拌均勻即可出鍋 。雞精可加可不加，看個人喜歡 。
【淡菜要煮多久才能熟,淡菜的做法】 8、營養美味的淡菜出鍋了 ， 鮮美的淡菜湯加上鮮嫩的淡菜肉，完美極了 。
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5、淡菜的做法有哪些呢?所謂淡菜，其實就是生活在海里的貽貝煮熟后加工成的干品 。，從沒去過海邊拾貽貝 ， 但我還是經常在超市和網上購買淡菜來吃 。黃海那邊我一捕魚的鐵哥們告訴我，淡菜的蛋白質含量很高，還含有多種維生素以及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素，被譽為海中雞蛋 。淡菜我很喜歡用來清炒和做湯，個人覺得比較好吃 。
淡菜是海蚌的一種 ， 又名貽貝，煮熟去殼曬干而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜 。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少 。產于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海 。以身干、色鮮，肉肥者為佳 。我們這叫海虹，是春天最大眾的海鮮，正常的價格是十元三四斤，便宜時僅為一元一斤 ， 味道卻十分鮮美 。
一、淡菜清炒
1、原料準備：淡菜1袋（450克），朝天椒、青椒、大蒜、洋蔥、鹽和菜籽油各適量 。
2、做法步驟：①淡菜解凍 。
②朝天椒、青椒、大蒜切丁，洋蔥切片 ， 待用 。
③鍋燒熱 ， 倒入菜籽油煎熟 ， 放入配料炒香 ， 加
入淡菜翻炒 ， 然后加一點水和鹽 ， 煮至收汁即可起鍋裝盤 。
海鮮類吃的就是原汁原味，不要加太多調料，并且要趁熱吃味道才好 。
二、淡菜做湯
1、原料準備：淡菜、生姜片、蔥白、蔥花、鹽和味精各適量 。
2、做法步驟：①淡菜洗干凈，蔥白、蔥花分開 。
②鍋里加水 ， 下姜片、蔥白和洗干凈的淡菜，開火 。水燒開后淡菜也全部開了，這時加入蔥花和適量鹽、味精即可以出鍋 。
溫馨提示：
我們在品嘗淡菜（貽貝）的時候 ， 時常被它身上的一些“繩索”困擾 。這些“繩索”其實是貽貝身體的一部分 ， 叫足絲 。一般我處理淡菜都是用牙刷輕輕刷一下貽貝殼 ， 露在外面的足絲用剪刀剪掉 ， 再清水沖洗一兩遍即可 。吃的時候，可把留在肉里的一小截足絲吐掉 。如果不小心吃下去了也沒什么問題，就是影響口感而已 。
