1、臘腸燜飯的做法主料：米450g ， 洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè) ， 土豆1個(gè)，臘腸100g。
輔料：蒜1瓣，食鹽5g，蠔油10ml，醬油4ml，十三香2g ， 橄欖油4ml，食用油3ml ， 花生仁適量 。
1.大米淘洗干凈后放入電飯鍋內(nèi)，加入比平時(shí)做米飯少一些的水，水的合適程度以剛淹過大米為宜 。
2.放入一把泡發(fā)后的花生仁 ， 也可以不放，挺好吃的 ， 如果有，還是建議放一些 。
3.電壓力鍋 ， 煮飯程序煮飯 。
4.洋蔥洗凈切丁備用 。
5.臘腸切小丁備用 。
6.土豆和青椒一樣切丁備用 。
7.炒鍋放油 ， 下入蒜粒炒香至金黃色 。
8.下入臘腸丁翻炒 。
9.下入洋蔥丁翻炒 。
10.加入蠔油、食鹽、醬油和十三香翻炒入味 。
11.下入土豆丁和青椒丁翻炒 。
12.加水適量的水煮 。水的放入 ， 以米飯多少為準(zhǔn)，自己把握，在蒸飯的時(shí)候，用的水少，在這一步給補(bǔ)上 。
13.蒸好的飯拿出來，用筷子劃散 。
【臘腸燜飯的家常做法,臘腸燜飯的做法】14.將米飯倒入炒鍋里 。
15.加入適量橄欖油增加米的油潤(rùn)度，也可以換其他油，將米飯和菜翻拌均勻，這個(gè)時(shí)候可以根據(jù)米飯的顏色，適量增加醬油 。也可以根據(jù)自己的口味 ， 適當(dāng)調(diào)整飯的味道 。
16.將電飯鍋底部倒入適量的食用油 。
17.將拌勻的米飯放入電飯鍋重新按煮飯程序蒸制 。
18.煮飯程序完成后，進(jìn)入保溫狀態(tài)，可以打開鍋，用鏟子翻鍋底 。
椰菜，臘腸（自家做的），香菇 ， 香菜，大米 ， 鹽
1、椰菜洗凈切碎、香菇和臘腸切丁、大米淘洗干凈用熱水浸泡 。
2、炒鍋放油燒油，將臘腸丁和香菇丁炒至肥肉變成透明狀，盛出 。
3、椰菜絲也略炒一下 。
4、將臘腸、香菇、大米一起放入電飯鍋中燜煮 。
5、電鍵跳起時(shí)，加入椰菜絲和適量鹽并攪勻，再燜煮一會(huì)就可以
材料:大米150克，廣式香腸2根 。
輔料:雞蛋1個(gè)，蠔油適量，白菜4顆，醬油適量，糖少許 。
1.大米洗凈，用1.3-1.5倍的水浸泡1小時(shí) 。如下圖所示:
2.取一個(gè)砂鍋，在砂鍋底部刷一層薄薄的豬油，倒入泡好的大米和水 。如下圖所示:
3、砂鍋直接蓋上大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煨 。
4.用生抽、蠔油、開水、少許白糖拌勻成醬 。如下圖所示:
5.在砂鍋里煨大約七八分鐘 。米飯表面沒有水，但是有氣泡 。這時(shí)候撒上姜絲 ， 把切好的香腸鋪在飯面上 ， 打入雞蛋，再蓋上蓋子 ， 燜五六分鐘 。關(guān)火 ， 不開蓋，用余溫繼續(xù)燜 。
6.蓋上煮好的米飯，放在白菜里，淋上醬汁，拌勻即可食用 。
文章插圖
2、臘腸飯做法準(zhǔn)備材料：大米一杯、臘腸小半根、玉米半根
步驟一：大米淘洗干凈后，加入適量清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上 。
步驟二：玉米粒剝下來，臘腸切片 。
步驟三：將臘腸鋪在玉米粒上，建議加蓋留孔 。
步驟四：放入微波爐高火，加熱2分鐘 。
步驟五：將加熱好的食材端出來備用 。
步驟六：泡發(fā)的大米瀝干水后，加入剛剛沒過米粒的水 。
步驟七：微波好的菜放在米上面 。
步驟八：再次放入微波爐，建議加蓋留孔 ， 先大武火P100加熱3分鐘再轉(zhuǎn)中火P50加熱12分鐘 。
步驟九：將微波好的米飯端出來，趁熱拌勻即可
步驟十：成品圖
主料：大米抄150克、廣式臘襲腸2根 。
輔料：雞蛋1個(gè)、蠔油適量、菜心4棵、生抽適量、白糖少許 。
1、大米洗凈，放入1.3-1.5倍的水浸泡1個(gè)小時(shí) 。如下圖所示：
2、取一砂鍋，在鍋底薄薄刷上一層豬油，倒入泡好的大米和水 。如下圖所示：
3、砂鍋直接加蓋開大火煮開 ， 轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燜煮 。
4、用生抽、蠔油、白開水、少許白糖混合均勻調(diào)成料汁 。如下圖所示：
5、砂鍋燜煮大約七八分鐘，飯的表面看不到水，但是有冒泡泡，這時(shí)撒上姜絲，把切好的臘腸鋪在飯的表面，打入雞蛋，再次蓋上蓋子微火燜五六分鐘關(guān)火，不要開蓋 ， 繼續(xù)用余溫燜制 。
6、燜好的米飯開蓋，碼入菜心，澆上調(diào)味汁，拌勻即可食用 。
做法：1. 把大米量好放入電飯鍋內(nèi)膽中淘一下 ， 將淘大米的水留下備用 。
2.用淘米水洗一下臘腸，或者也可以用溫開水洗 。
3.把洗好的臘腸斜著切成薄片，土豆洗凈去皮切成大小2cm見方的塊 。
4.把切好的土豆塊和臘腸片放在大米上 ， 再倒入涼水，水的量和做米飯的水量比例相同 。
5.像平時(shí)做米飯一樣，蓋好電飯鍋按下米飯功能鍵即可 。
6.在等米飯燜好的這個(gè)過程中可以進(jìn)行調(diào)料的配置 。切一些香蔥末 ， 再找一個(gè)干凈的空碗，放入生抽、蒸魚豉油、白糖、鹽，再滴入一些香油 ， 生抽和蒸魚豉油的比例是2:1，光這些料的話，料汁比較稠，拌飯的時(shí)候不容易攪拌開，我們可以再在料汁中加入一些清水，攪拌均勻就可以了 。
7. 米飯做好之后打開電飯煲蓋 ， 把調(diào)好的汁倒入鍋中，連同土豆、臘腸和米飯一起充分拌勻 。
8.拿碗和盤子盛出做好的土豆臘腸飯，再撒上切好的香蔥末點(diǎn)綴 ， 即可開動(dòng) 。
材料:大米150克，廣式香腸2根 。
輔料:雞蛋1個(gè)，蠔油適量 ， 白菜4顆，醬油適量，糖少許 。
1.大米洗凈，用1.3-1.5倍的水浸泡1小時(shí) 。如下圖所示:
2.取一個(gè)砂鍋，在砂鍋底部刷一層薄薄的豬油，倒入泡好的大米和水 。如下圖所示:
3、砂鍋直接蓋上大火燒開 ， 再轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煨 。
4.用生抽、蠔油、開水、少許白糖拌勻成醬 。如下圖所示:
5.在砂鍋里煨大約七八分鐘 。米飯表面沒有水，但是有氣泡 。這時(shí)候撒上姜絲，把切好的香腸鋪在飯面上 ， 打入雞蛋，再蓋上蓋子，燜五六分鐘 。關(guān)火，不開蓋，用余溫繼續(xù)燜 。
6.蓋上煮好的米飯，放在白菜里 ， 淋上醬汁，拌勻即可食用 。
現(xiàn)在都是去賣肉的地方灌好香腸，人家有料包，里面有配好的鹽巴調(diào)料，再加入白酒，機(jī)器切片絞進(jìn)腸子里，四川人農(nóng)村都掛在做飯的灶頭上面 ， 有些用柱子煙熏的 。北方好多用的一種臘腸味的料，快速做成的 。最好吃的還是農(nóng)村自己養(yǎng)的豬，灌好香腸以后自己熏 ， 安全好吃 。
文章插圖
3、臘腸飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單摘要：臘腸飯是一道制作簡(jiǎn)單又美味可口的佳肴，將處理好的臘腸、鹽、糖、料酒等配料加上大米放入電飯鍋中煮飯，等待煮好之后用鍋鏟攪拌一下，再燜個(gè)幾分鐘即可，如果有條件可以用荷葉包裹臘腸飯吃，這是比較簡(jiǎn)單的臘腸飯的做法，如果不嫌麻煩也可以制作臘腸炒飯，下面為大家提供了幾種臘腸炒飯的做法，一起來了解一下吧！一、臘腸飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單
大米1碗、臘腸2根、油少量、蠔油2勺、食鹽2小勺、糖2小勺、老抽1勺半左右、料酒1勺 。
1、首先準(zhǔn)備一碗米飯，用清水淘干凈 。
2、取出臘腸，將其切成一片一片的，用水沖一下備用 。
3、電飯鍋里放入水、臘腸，水的量大概是比米多出一節(jié)食指左右即可，放入老抽、食鹽、糖、料酒，用飯鏟攪拌一會(huì)兒 ， 不然容易造成下面的飯口味重，注意食鹽不要放太多 。
4、按下電飯鍋的煮飯鍵，等待煮好之后用飯鏟攪拌一下，再蓋上蓋子燜一會(huì)兒 。
5、最后盛入碗中，香噴噴的臘腸飯就做好啦 。如果家里有荷葉，也可以包著荷葉食用 ， 臘腸飯還會(huì)帶有荷葉的清香 。
二、臘腸炒飯的做法大全
1、臘腸香菇青菜炒飯的做法
（1）臘腸切丁，香菇清洗干凈去蒂切成薄片 ， 青菜洗凈控干水分切成小丁，用烏塔菜、小白菜、油麥菜都是可以的，香蔥切丁備用 。
（2）鍋里加一些油，油熱放入臘腸丁翻炒，再加入蔥花爆鍋 ， 然后加入香菇丁翻炒 。
（3）炒軟后加入蠔油、生抽和老抽調(diào)味 。
（4）材料炒勻后加入米飯，繼續(xù)翻炒均勻 ， 注意米飯一定要翻炒均勻別有硬疙瘩.
（5）這時(shí)加入適量食鹽調(diào)味.
（6）關(guān)火，加入青菜丁翻炒 ， 利用炒飯的熱度把青菜燙熟，但不至于過火，吃的時(shí)候還能保持青菜的口感和清新 。
2、蠔油臘腸炒飯的做法
（1）先準(zhǔn)備材料，臘腸，蔥都切丁 ， 蠔油 ， 生抽和糖放小碗里拌勻 。
（2）鍋里倒入油，先把臘腸放進(jìn)去炒幾下然后放入冷飯 。
（3）飯和臘腸炒勻以后就可以加調(diào)好的醬料了，等待飯和醬料也炒勻以后加蔥繼續(xù)翻炒，炒的差不多了就可以出鍋了 。
3、香腸炒飯的做法
（1）米飯多煮點(diǎn) ， 然后盛出來留著明天待用，香腸切片，小蔥切碎 。
（2）雞蛋打入碗中，加點(diǎn)鹽攪拌均勻，鍋中放些油 ， 倒入蛋液，煎成蛋花盛起來待用 。
（3）把蛋花裝起來，不用加油了 ， 倒入切好的香腸小火煸炒1分鐘左右，然后倒入米飯 。
（4）大火，不停的翻炒米飯，如果炒的飯量比較多可以靠?jī)蓚€(gè)人去炒，一個(gè)手扶住鍋柄，另一個(gè)手抓住鍋鏟要不停的翻炒 。
（5）大概翻炒4分鐘左右然后倒入蛋花，加點(diǎn)鹽在米飯里，接著翻炒，這個(gè)時(shí)間不需要太長(zhǎng) ， 一分鐘就可以了，然后加小蔥花，混合一下 ， 就可以出鍋了 。
三、臘腸燜飯電飯鍋?zhàn)龇?br /> 大米200克、臘腸1根、胡蘿卜半根、土豆1個(gè)、青椒1根、青豆1把、香油少許、醬油適量、白糖適量、鹽少許、十三香少許 。
1、胡蘿卜、土豆切丁，臘腸切片，青椒椒切小塊，青豆洗干凈備用 。醬油、白糖、十三香、香油調(diào)成汁備用 。
2、大米淘洗干凈，加入比平時(shí)少一些的水 ， 浸泡一會(huì)，然后放入電飯鍋中，加適量水（水面到米的距離大約食指的第一關(guān)節(jié)的高度的樣子） 。
3、電飯鍋插電按下煮飯鍵 ， 十五分鐘后開蓋加入配菜，倒入1/3的調(diào)料汁，蓋蓋子繼續(xù)燜飯 。
4、時(shí)間到之后打開蓋子，加入另外2/3調(diào)料汁 ， 蓋上蓋子，再次按煮飯鍵，開始煮飯 。
5、煮好后，用飯勺在電飯鍋內(nèi)攪拌均勻 ， 然后將飯盛出即可 。
文章插圖
4、臘腸燜飯?jiān)趺醋雠D腸燜飯的做法
主料；臘腸150克、大米300克、茄子100克 。
輔料；醋2克、生抽5克、鹽2克 。
1、將大米淘洗兩遍備用 。
2、茄子切成?。鏨閑┭?nbsp;， 腌5分鐘 。
3、臘腸切片，倒入鍋中，不用放油，小火將臘腸內(nèi)的油熬出來 。
4、等油熬出來后，將茄子里腌出的水分倒掉，把茄丁倒入翻炒 。
5、倒入少許生抽 。
6、倒入醋 。
7、將炒好的菜放在洗凈的米上面 。
8、加入適量開水，淹過米飯 。
19、將內(nèi)膽放入電飯煲內(nèi) ， 按下“煮飯”鍵即可 ， 程序結(jié)束后，燜飯就做好了 。
10、臘腸燜飯的成品圖 。
1.準(zhǔn)備材料：臘腸、米飯、蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、雞精、料酒、油 。
2.將臘腸洗凈，切成小塊，放入沸水中焯燙，撈出瀝干水分 。
3.鍋中放入油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉爆香，再放入臘腸翻炒 ， 加入鹽、雞精、料酒調(diào)味 。
4.將米飯放入鍋中 ， 加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，至米飯熟透即可 。
5.將臘腸和米飯混合 ， 撒上蔥花即可 。
文章插圖
5、臘腸燜飯電飯鍋?zhàn)龇ㄅD腸燜飯電飯鍋?zhàn)龇ㄈ缦拢?br /> 主料：香米2至3人量，臘腸150克，香菇干15克 。
輔料：甜青豆適量，蔥姜料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 蠔油半勺，鹽適量 。
1、大米淘洗干凈，加入比平時(shí)少一些的水，浸泡一會(huì)（這個(gè)時(shí)間處理其他配菜） 。
2、土豆、胡蘿卜切丁 ， 臘腸切片 ， 尖椒切小塊，青豆洗凈備用 。醬油 ， 白糖，十三香，香油調(diào)成調(diào)料汁備用 。
3、電飯鍋按下煮飯鍵 ， 十分鐘后開蓋加入配菜（配菜也可以提前炒制，本次為了省事沒有這樣做），倒入一半的調(diào)料汁 。蓋蓋子繼續(xù)燜飯 。
4、時(shí)間到之后打開蓋子效果 。
5、加入另一半調(diào)料汁 。這時(shí)候可以繼續(xù)蓋蓋子 ， 再次按煮飯鍵 。（如果電飯鍋有煲仔飯功能就不需要了） 。
6、做好了，攪拌均勻 。
