1、生煎包的做法食材：面粉、肉餡、蔥姜、雞蛋、鹽、香油、生抽、雞精、肉皮凍、酵母、黃酒、芝麻
在家做生煎制作步驟：
1、準(zhǔn)備面粉、酵母等原材料制作面團(tuán)
2、酵母在水中化開，記住是用溫水，化開之后把水倒入面粉中間攪拌
3、攪拌面粉，攪拌均勻之后揉面團(tuán)，揉至光滑的表面，蓋上保鮮膜，常溫發(fā)酵至兩倍大即可
4、在面團(tuán)發(fā)酵期間 ， 我們可以準(zhǔn)備肉餡，把瘦肉、蔥姜黃酒等材料準(zhǔn)備好
5、準(zhǔn)備妥當(dāng)之后，把肉餡放上蔥姜、黃酒、鹽等作料，然后按順時(shí)針攪拌均勻即可
6、準(zhǔn)備肉皮凍，把提前準(zhǔn)備好的肉皮凍切成小粒狀
7、將肉皮凍放入攪拌好的肉餡中，按順時(shí)針方向攪拌，攪拌時(shí)放入適量的生抽、糖等佐料調(diào)味
8、拿出已發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣并搓成長條并切成等份小劑子
9、把切成小劑子的面團(tuán)用搟面杖搟成薄皮并放入餡料包制，做成提褶小包子
10、餐桌上抹上一點(diǎn)豬油，把做好的包子放在上面 ， 靜止發(fā)酵20分鐘
11、包制好之后，這時(shí)候可以熱鍋了，鍋燒熱之后 ， 然后倒入油
12、油入鍋熱溫之后，便可以把包子放入鍋內(nèi)煎，蓋上蓋子，改小火大約5分鐘
13、開鍋后倒入適量清水，蓋上蓋子中小火2分鐘，待到水干有隱隱焦香味兒開蓋
13、最后撒上芝麻和蔥花，生煎包便做好了 。
生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎 ， 由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之后出現(xiàn)新名詞如“包”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭 。
1.豬肉400g;
2.剁成肉餡；
3.香菇300g,胡蘿卜1根；
4.香菇剁成細(xì)末；
5.胡蘿卜用插菜板插成細(xì)絲，再用刀切碎；
6.肉餡中加入姜末、五香粉、十三香、雞精、白糖、醬油、鹽、蔥末、山楂酒、放入水、油、用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁；
7.黑芝麻、蔥粒備用；
8.醒發(fā)好的面團(tuán)；
9.面團(tuán)搓成長條后揪成劑子，搟成中間厚外圓薄一點(diǎn)的包子皮；
10.調(diào)好的肉餡里放入剁好的香菇和胡蘿卜細(xì)末，再一次攪拌均勻；
11.左手放一個(gè)包子皮，在把餡放在中間 ， 用右手捏著包子皮往前推成?。笤諞黃穡?
12.包好的包子放在預(yù)熱后放入少許油的平底鍋里；
13.中小火把底部煎成黃色后倒入一碗熱水；
14.倒入熱水沒過包子的底部即可；
15.然后蓋上鍋蓋悶上；
16.約15分鐘鍋里的水燒干在包子上撒上黑芝麻和蔥粒，即可出鍋食用 。
生煎包怎么做？準(zhǔn)備肉末玉米粒，蝦仁蔥姜，生抽蠔油清水 ， 還有最重要的餃子皮，準(zhǔn)備好的調(diào)料倒入，攪拌均勻包一下 。
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2、生煎包肉做法和配方1、食材：面粉500g ， 豬肉400g，酵母5g，水260g ， 油適量，鹽適量，黑芝麻10g ， 蔥粒適量，姜末適量，五香粉5g，香油15g，山楂酒5g，雞精3g ， 白糖3g，十三香5g，醬油15g ， 豬肉400g 。
2、剁成肉餡 。
3、香菇300g,胡蘿卜1根 。
4、香菇剁成細(xì)末 。
5、胡蘿卜用插菜板插成細(xì)絲，再用刀切碎 。
6、肉餡中加入姜末、五香粉、十三香、雞精、白糖、醬油、鹽、蔥末、山楂酒、放水、油、用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁 。
7、黑芝麻、蔥粒備用 。
8、醒發(fā)好的面團(tuán) 。
9、面團(tuán)搓成長條后揪成劑子，搟成中間厚外圓薄一點(diǎn)的包子皮 。
10、調(diào)好的肉餡里放入剁好的香菇和胡蘿卜細(xì)末，再一次攪拌均勻 。
11、左手放一個(gè)包子皮 ， 在把餡放在中間，用右手捏著包子皮往前推成?。?捏在一起 。
12、包好的包子放在預(yù)熱后放入少許油的平底鍋里 。
13、中小火把底部煎成黃色后倒入一碗熱水 。
14、倒入熱水沒過包子的底部即可 。
15、然后蓋上鍋蓋悶上 。
16、約15分鐘鍋里的水燒干在包子上撒上黑芝麻和蔥粒 ， 即可出鍋食用 。
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3、簡易生煎包這種食物的做法難不難?該怎么做?簡易生煎包到底難不難做呢？其實(shí)，是不難的 。只不過做這個(gè)需要花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間 。那到底要怎么做呢？
首先需要準(zhǔn)備的食材如下：
雞蛋一個(gè) 。面粉200g 。酵母 。胡蘿卜一根 。粉絲一塊 。新鮮香菇3朵 。蝦皮10g 。肉餡100g 。耗油、香油、食用鹽、生抽、芝麻 。
制作過程如下
將粉絲泡入溫水中，泡軟 。撈出后將粉絲切碎 。將胡蘿卜切成細(xì)絲，將香菇切成小丁狀，放入燒開的水中煮一下 。煮好后放入碗中瀝干水，備用 。將肉餡、胡蘿卜絲、粉絲、香菇丁、蝦皮攪拌均勻，打入一個(gè)雞蛋，加入適量的鹽，生抽 ， 耗油，香油，再攪拌均勻 。可以根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒粉、胡椒粉這些 。將面粉揉成面團(tuán)，加入適量的酵母，發(fā)酵半小時(shí) 。最后，用搟面杖將面團(tuán)碾成薄薄的餃子皮 。接下來就是包生煎包[了 。在餃子皮的四周都蘸上水 ， 加入適量的陷，最后像包包子一樣，將它包起來就可以了 。最后就是用電餅檔或者平底鍋去煎它了 。接下來講講怎么煎 。
（1）用電餅檔 。將電餅檔預(yù)熱，在底部刷上一層油 ， 待油熱后，將生煎一個(gè)個(gè)整整齊齊的放進(jìn)去，等到煎至底面金黃的時(shí)候，加入水沒過它們的底部，然后蓋上蓋子燜上一會兒就可以了 。
（2）用平底鍋 。用平底鍋的時(shí)候，要注意它的火候，建議大家就用小火煎就可以了 。在平底鍋的底部刷上一層油，等到油熱后 ， 就可把生煎放進(jìn)鍋中 ， 等到底部金黃再加入水沒過它們的底部，然后蓋上蓋子一直開小火燜熟就可以了 。最后撒上芝麻，出鍋 。
以上就是生煎包的做法 。生煎包美味健康，大家有時(shí)間都可以做做哦 。
這種食物的做法并不難，應(yīng)該去把新鮮的包子烤熟了以后炸至兩面金黃酥脆，然后撒上一些黑芝麻粒 。這樣就做好了 。
這種食物的做法并不困難，應(yīng)該把包子放進(jìn)烤鍋進(jìn)行煎制，炸至兩面金黃酥脆 ， 這樣就做好了 。
非常難做，要將包好的包子放入鍋中，煎至金黃酥脆，然后倒入雞蛋，用鍋蓋燜熟即可 。
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4、蔥香蘿卜絲煎包的做法教程1、用100克面粉和一個(gè)小面團(tuán)，白蘿卜切5公分長一段、碎肉30克、香菇一朵、蔥二顆 。
2、先將白蘿卜切細(xì)絲放開水里氽一分鐘，倒出瀝水 ， 放冷水里浸3分鐘后瀝水并擠干備用；
3、將香菇剁碎與碎肉一起放少量黃酒和鹽拌勻，放油鍋內(nèi)炒至8成熟放入剛才擠干的蘿卜絲一起翻炒至熟放鹽和胡椒粉調(diào)味關(guān)火，放入蔥拌勻盛出待用；
4、將和好的面團(tuán)分成三份，涂上食用油，放入盤子內(nèi)蓋上保鮮膜煬10分鐘后搟成寬10cm左右，長30cm左右薄薄的長條，在一邊放上剛才炒好的餡 ， 包攏卷好輕輕壓扁；
5、起油鍋兩面煎黃就可以了 。
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5、生煎包的家常做法包子是北方人的主食之一，尤其發(fā)面的口感更加暄軟 ， 因?yàn)閺男『透改干钤谝黄穑勀慷茫哉舭訉ξ也凰闾y 。老面肥其實(shí)我不會用 ， 但是干酵母我用得溜溜的 。一碗面粉加其重量1-3%左右干酵母，根據(jù)季節(jié)來調(diào)整水溫，過不了幾個(gè)鐘頭，鼓鼓囊囊的大面團(tuán)就發(fā)好了，包子、花卷、發(fā)面餅，您就可勁兒地折騰吧！
生煎包不一定要用平底鍋，一口好的不粘炒鍋也依然能做出漂亮的生煎包 。用什么餡您就隨季節(jié)和口味來調(diào)整 。話說簡短，咱直奔主題 ， 方法掌握好了，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃！”
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肉餡200克
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涼水190克
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面粉300克
生煎包的做法
先來揉面：面粉、干酵母、白糖、涼水準(zhǔn)備好 ， 冬天可用溫水，白糖給酵母增加養(yǎng)料能更好發(fā)酵；
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全部材料入面包桶中，將桶安放進(jìn)面包機(jī)中 ， 選擇揉面程序15分鐘即可；
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去掉攪拌棒，面團(tuán)收圓直接放桶中，蒙一塊濕布蓋上蓋子 ， 選擇發(fā)酵功能60分鐘，看面團(tuán)狀態(tài)來調(diào)整時(shí)間；
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面團(tuán)是原來的二倍大，手指蘸面粉在頂部戳個(gè)洞 ， 不塌陷不回縮，面團(tuán)發(fā)酵成功；另一個(gè)方法檢驗(yàn)是否成功可揭開面團(tuán)看底部，有均勻細(xì)密的氣孔；
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在等待面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候來處理一下餡料：肉餡中倒入適量醬油、生抽、鹽、芝麻油調(diào)色調(diào)味兒 ， 適量加入涼水，調(diào)成稠糊糊狀；
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茭白和胡蘿卜清洗干凈，胡蘿卜刮掉外皮；
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茭白切小丁 ， 越細(xì)小越好，因?yàn)檐赘缓菟?nbsp;， 會影響對鈣的吸收，所以焯一下水，自然晾涼后使用；
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胡蘿卜切小?。叫≡膠茫庋拍芏喟冢?
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將茭白丁、胡蘿卜丁與肉餡混合 ， 這一步不要提前，要在包包子之前再攪拌；另外茭白丁焯水后水比較多，入餡前用手輕輕攥一攥，去掉多余的水；
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接第4步，發(fā)好的面團(tuán)取出放在案板上 ， 揉一揉排氣 ， 搓成長條，切成大小均勻的劑子，按扁，搟成周圍略薄中間稍厚的上圓皮；
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取適量餡放在圓皮中間，捏成小包子；
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全部的包子完成后，取一部分放在不粘炒鍋中，蓋蓋子餳20分鐘左右，因?yàn)楝F(xiàn)在天氣冷 ， 室溫低 ， 不要只看時(shí)間，要看包子生坯的狀態(tài)，比原來略大一點(diǎn)且圓潤些就可以了，沿著鍋壁淋一點(diǎn)油，開中小火加熱；
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煎到包子底部定型并且有微微焦黃；
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倒適量熱水入鍋中 ， 以沒過包子底部未到腰部為宜；
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轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子燜8分鐘左右，直到聽到滋滋聲 ， 水完全耗干為止；打開鍋蓋，白白胖胖的小包子擠在一起，真是抱團(tuán)取暖了；表面撒一點(diǎn)黑芝麻或者香蔥末都可以，散發(fā)掉水汽，待底部重新變焦變硬即可出鍋 。
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每次上班路過家門口的生煎包小攤，總要來一份 。生煎包在煎鍋里面滋滋作響 ， 小包子被煎到底部金黃酥脆 。拿在手里咬上一口 ， 餡鮮美 ， 肉汁四溢，酥軟可口，超級好吃 。對生煎包最高的評價(jià)就是：皮薄不破不焦，鮮鮮湯汁滿口來 。
生煎包其實(shí)完全可以在家做，這次在純豬肉餡的基礎(chǔ)上，又添加了蝦仁，吃起來會更加的鮮美 。吃的時(shí)候，還可以在添加配上一碗粥或者是豆腐腦，一頓非常滿足的早餐，吃完就可以元?dú)鉂M滿地去學(xué)習(xí)或者工作了 。下面就是給大家整理的家常版生煎包的做法，在家動手試一試吧！
【生煎包】 食材準(zhǔn)備：豬肉300克、中筋面粉250克、蝦仁適量、糖3克、酵母3克、溫水145克、生抽15克、老抽5克、蠔油20克、鹽3克、10克面粉、120克水 。做法步驟： 將準(zhǔn)備好的豬肉洗凈，放到案板上剁成肉泥；蝦仁洗凈剝?nèi)ネ鈿とサ粑r線，切碎，放到碗中備用；小蔥去壞葉去根洗凈，切成蔥花備用 。準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)碗，將肉末、蝦仁、生抽、老抽、蠔油和鹽放進(jìn)去，用筷子攪拌均勻，備用 。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 將酵母和溫水放進(jìn)去 ， 混合攪拌均勻備用 。將中筋面粉和糖放到一個(gè)大碗中，慢慢往里面加酵母水 ， 一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀 。然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放到一旁醒發(fā)30分鐘 。
等到面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大之后，取出放到案板上，撒上適量干面粉，揉搓排氣 。揉成光滑的長條狀，用刀切成等量的小劑子，搓圓按扁，用搟面杖搟成中間略厚、四周略薄的面皮 。將準(zhǔn)備好的蝦仁肉餡放到中間 ， 再捏成提褶的小包子 。
【蘿卜餡生煎包做法和配方,生煎包的做法】準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 放入10克的面粉和120克的清水 ， 混合成面粉水 。鍋中預(yù)熱放入適量的食用油，將小包子放進(jìn)去 ， 中小火煎至底部微微發(fā)黃 。將準(zhǔn)備好的面粉水倒進(jìn)去，水沒過包子的一半高度，蓋上蓋子 。中火燒至水分收干，撒上蔥花和黑芝麻 ， 蓋蓋燜1分鐘左右 ， 就可以出鍋開吃了 。
