No.1
冬 瓜
冬瓜成熟在夏季 ， 叫“冬”瓜是因為瓜熟的時候，表面有一層白色粉末，像冬天的白霜 。
冬瓜的蛋白質、維生素以及礦物質含量比較豐富；
營養益處：具有防治癌癥效果的B族維生素，在冬瓜籽中含量相當豐富 。除此之外，冬瓜的膳食纖維含量很高，每100g中含水溶性膳食纖維約0.7g，飽腹感強的同時還可以刺激腸道蠕動，促進排便 。
如何挑選
外形注意要勻稱、盡量沒有斑點 。
No.2
黃 瓜
黃瓜含水量很高，可以達到97%，黃瓜富含維生素、β-胡蘿卜素、鉀、鈣等礦物質；
黃瓜充分浸泡吸水后非常脆，適合涼拌 。雖然黃瓜去皮可以使口感更細嫩，但卻會損失大量β-胡蘿卜素和較多維生素C、鉀等；
營養益處：黃瓜含有維生素C、維生素E等營養物質，能夠輔助起到降血糖、降血脂的作用 。
如何挑選
●外形：形狀勻稱，個頭中等；
● 顏色：亮綠有光澤 。
大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜，可能是發育不良或存放過久 。
No.3
苦 瓜
苦瓜富含豐富的維生素，每100克苦瓜維生素C的含量為56毫克，是西紅柿的3倍 。
苦瓜中的葫蘆素不同于其他葫蘆科植物，比如：黃瓜、絲瓜、南瓜等 。對身體有一定調節血糖的作用 。
營養益處：除了葫蘆素，還有一些苦瓜提取物經過研究發現具有一定的調節血糖、血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用 ， 比如：苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等 。
如何挑選
● 顏色：新鮮的苦瓜是翠綠色 ， 放置時間久了會逐漸發黃；
●外形：形狀勻稱、盡量不要太彎曲的；
●果瘤：表面顆粒大且飽滿，顆粒小的，說明瓜肉會比較薄 。
No.4
絲 瓜
絲瓜的含水量也不低，含水量達到94%，每100克絲瓜中蛋白質含量為1克 ， 碳水化合物為4.2克，脂肪含量為0.2克；
營養益處：屬于低脂低熱量的蔬菜，非常適合減肥人群和三高人群食用；另外絲瓜中的胡蘿卜素含量也不低 ， 每100克可使用部分含有90微克的胡蘿卜素，有一定的保護視力和皮膚的效果 。
如何挑選
● 顏色：顏色淺的絲瓜比較嫩，顏色越深越老；
●紋路：表皮平滑細膩的會比較嫩 。
No.5
南 瓜
南瓜富含「β-胡蘿卜素」和「鉀」，含量分別為890微克/100克和145毫克/100克 。維生素C和鈣含量不高，分別為8毫克/100克和16毫克/100克；
營養益處：β-胡蘿卜素可以在體內轉化成為維生素A，有助于眼睛健康和保護視力以及皮膚，膳食纖維含量較高可以促進腸胃蠕動；
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