準備食材：面粉200g，酵母3克 ， 白糖3克，溫水，90g豬油，100克干面粉，食鹽2克，白芝麻 。
油酥餅的制作方法：
首先準備一個大碗 ， 往里面加入上面所說的面粉 ， 酵母，白糖，用筷子攪拌均勻，接著倒入適量的溫水攪拌，千萬不要將溫水全部倒入碗中了哦，正確的方法應該是邊倒入邊攪拌，這樣面粉才能夠更好的和溫水融合在一起，最后變成絮狀，然后用手將絮狀揉成光滑的面團，分辨面團是否揉好，可以看見手上的面粉是否干凈，碗中是否還有面粉的殘留 ， 最后一步就是看面團是否光滑，要是都達到了，那么就說明這個面團已經揉搓好了 。
在揉搓好的面團上面蓋上一層保鮮膜 ， 大概醒發2個小時，因為現在氣溫逐漸在下降，所以要是氣溫太低，可以將裝有面團的碗放到蒸鍋里面，這樣也可以加快面團醒發的速度，趁著這個時間可以來制作油酥，另外準備一個盆子 ， 往里面加入豬油和干面粉，倒入食鹽和溫水慢慢的用手揉搓 ， 大概油酥醒發1個小時就可以了 。
將醒發好的面團拿出來，往上面撒上少許的干面粉 ， 再用手揉搓下，這樣就可以將面團里面的氣體排出來，再將面團分成一個小塊 ， 最后壓成圓面團可以了，同樣醒發好的油酥一樣揉搓排氣，再把切成小劑子，用手搓成小油酥團備用即可，油酥的大小是一個小面團的三分之一大小就行 。
把面團搟成厚餅狀，再把油酥放進去，最后就是將油酥包裹在里面 ， 就像是包包子一樣，用搟面杖搟成面餅轉就行，要想層次多點 ， 可以將面團卷起來了在搟，這樣重復3次就可以了，把搟好的面餅上面刷上一層水，撒上少許的白芝麻 ， 放到烤盤里面先別急著開火，第二次醒發10分鐘后就可以了，烤箱設置180度，大概烤至30分鐘就可以出爐了 。
烹飪小貼士：
1、將面團和油酥都醒發好，這是非常重要的一點 ， 要是里面沒有其他食材的話，想要油酥餅好吃 ， 那么就是在于這2點 。
2、醒發好后及時的排氣，這樣油酥餅吃起來也會更加細膩，口感也會增加不少 。
3、把油酥放到面團里面后，一定要卷起來搟上幾下，這樣烤出來的油酥餅吃起來的口感才會更好，而且里面層次非常多 。
油酥餅
【五香油酥餅的做法，關鍵看這“3點”，一學就會】油酥餅是陜西地方傳統小吃中的代表，味道鮮美油酥餅始創于唐代，被譽為“西秦第一點” ， 千余年來，幾經戰亂，歷久不衰，一直流傳至今 。油酥餅制做技藝精細，要經過制酥、和面、制餅、煎烤四道工序 。
