用茶定姻緣

云南德昂族有悠久的種茶歷史 , 每當春茶萌發滿山遍綠之時 , 德昂族的青年男女便會相互邀約上山采茶 , 若是哪位小伙子看上了某個姑娘 , 此時就可以主動靠上去幫她采茶 , 姑娘如果也有意就熱情地與之交談。幾天后小伙子就會托好友給姑娘送去一小包茶葉“傳情”, 姑娘若愿意便會將茶葉收下 , 否則會委婉拒絕。當姑娘收下“情茶”后 , 小伙子便可以大膽地去“串姑娘”——光明正大地到女方家中坐在火塘邊與姑娘談情說愛。當戀愛成熟時 , 男方的父母便請媒人帶上兩包茶葉去女方家里說親。

寧夏回族是個信仰伊斯蘭教的民族，回族地區的男女青年戀愛結婚，少不了以茶為媒。如果青年男女相互有意，就要請一個媒人從中牽線搭橋，而牽線搭橋的禮品就是美色美味的“下茶禮” 。“下茶禮” 是用茶水攪拌面粉，然后放入花生米、紅棗、雞蛋、枸杞、核桃仁、白糖、桂圓、芝麻等食品。寧夏回族人都喜歡吃這種“下茶禮”，結婚那天，無論男女雙方家庭，都要用這種“下茶禮”招待來賓。當然，女方家里的“下茶禮”一般是男方家提供的。姑娘結婚那天從娘家到夫家的路上，都要見人就送“下茶禮”，就是拿出幾塊“下茶禮” 叫人品嘗。這些美色美味的“下茶禮”，便代表著男女的愛情生活甜甜美美。

用茶鬧洞房

湖南人、廣東客家人都有喝擂茶的習慣 , 制作擂茶的工具稱為“擂茶三寶” 。擂茶是把綠茶、芝麻、花生、生姜、紅棗、甘草等放入缽內 , 手握擂槌在缽內有節奏地旋轉，間或輕輕地敲擊 , 同時酌量放入涼開水，把缽內的東西砸成糊狀物，再過濾去渣，然后放在碗里調勻，沖入開水，就成為一碗亦甜亦辣亦苦的風味獨特的擂茶了。湖南一些地區流行“鬧洞房喝擂茶”的習慣 , 新婚之夜當洞房鬧至高潮時 , 大家便嚷叫著要新娘新郎親自打擂茶待客。此時大嫂們打打鬧鬧把擂槌塞進新郎手中 , 大家又喊叫“公爹” (新郎的父親) 把茶葉、紅棗、芝麻、生姜等放入缽內 , 小伙子們七手八腳擁著新郎用擂槌到擂缽里去搗 , 新郎新娘在眾人的推搡下擂槌擂缽難以配合，有的小伙子還不時往缽里添水，直搗得汁水四濺 , 弄得一對新人狼狽不堪 ,引得大家大笑不止。嬉鬧一陣之后 ,新郎母親便會出面把擂缽拿進廚房內 , 繼續將擂茶加工好 ,然后端進洞房內 ,讓鬧洞房的人們暢快地飲用一番。

以茶代菜

青海是個種不了茶葉的地區，正是因為不產茶葉，青海人對茶葉就更加愛之有加。青海地區流行一種說法“寧可一日無糧，不可一日無茶” 。在青海人的心目中，喝茶是青海人生活中的第一需要。既然茶葉在青海人的心目中占據如此重要的地位，青海人的婚禮當然也少不了茶葉這個大媒人了。當男方要到女方提親，第一次上門的禮物就是用紅紙包著茶葉的“走茶包” 。如果女方答應這門婚事，女方則會暗示，或者是由媒人轉話，提出一個具體“走茶包”的數量，當第二次上門把若干份“走茶包”送到女方家里后，女方就會把這些“走茶包”分送給親朋好友，表示女方認可了這門婚事。在結婚的宴席上，青海人更是流行“以茶代菜”的風俗，就是在每一道菜肴里都放一點茶葉，或者是放一點茶水當醬油。

“和合茶”和“吃抬茶”

湖南衡陽地區，至今還流行著喝“和合茶”和“吃抬茶”的習俗。“和合茶”是在結婚入洞房前喝的，喝“和合茶”是非常講究的，新郎新娘必須同坐在一條板凳上，新郎在左，新娘坐右，新郎的右手和新娘的左手緊緊相握，然后由媒人端著一碗茶，先交給新郎喝一半，剩下的由新娘喝掉。一定要喝過“和合茶” 才能進入洞房，寓意為新郎新娘婚后日子和和美美。結婚第二天，新郎新娘還要吃“吃抬茶”，就是新郎新娘一起抬著一個大茶盤，上面擺著倒好的茶水，恭請長輩和家人飲用，喝“吃抬茶”的長輩會在茶盤里放上一個紅包，并說一些吉祥的話。

以茶代禮的“三道茶”

云南白族是生活在蒼山腳下的少數民族，白族人民喜歡種茶喝茶，與茶有著極其深厚的感情。在白族人的婚姻生活中，茶葉是不可缺少的重要禮品。白族人民勤勞節儉，他們至今流傳著以茶代禮的“三道茶”，寓意著只有勤勞才能致富，生活先有苦才有甜的美好愿望。在結婚的婚宴上，新郎新娘必須要喝“三道茶” 。第一道是“苦茶”，特地把茶葉炒焦而泡出的茶，其味苦澀，寓意為結婚成家要經受住未來生活之苦。第二道是“甜茶”，是在茶水中加入白糖，寓意為先苦后甜，有苦才有甜蜜的生活。第三道是“回味茶”，用多種食材加茶葉調制的茶水，寓意著生活的酸甜苦辣，令人回味。