愛喝咖啡的朋友，對Espresso一定不陌生，它在意大利語中有“特別快”的意思，翻譯成中文，就是意式濃縮咖啡。早在1901年的時候，有一位名叫Luigi Bezzera的米蘭人就發(fā)明了用高壓蒸汽設(shè)備來制作咖啡，這應(yīng)該算是Espresso誕生的雛形。

如今，在Espresso的基礎(chǔ)上，又誕生了各種花式咖啡，像我們最常見的拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵等等，都是在Espresso的基礎(chǔ)上制作出來的，因此，Espresso也有“咖啡之魂”的美譽。
平時去咖啡廳點咖啡時，除了Espresso意式咖啡外，大家還會發(fā)現(xiàn)一種叫“美式咖啡”的咖啡，它倆有啥區(qū)別？這就是懶喵今天想和大家分享的話題：
美式咖啡和意式咖啡有啥區(qū)別？

01 文化起源不同

美式咖啡（Americano），是最常見的咖啡之一，它起源于二戰(zhàn)時期。當(dāng)時在歐洲的美國大兵喝不慣味道太重的意大利咖啡，于是意大利人便根據(jù)美國人的口味做了調(diào)整，在意式咖啡的基礎(chǔ)上加了大量的水，來沖淡咖啡本身的苦味和澀味，這就是美式咖啡的最早來源，可以說是意大利人為美國人發(fā)明的一種咖啡。

意式咖啡的靈魂代表就是意式濃縮咖啡（Espresso），它的誕生是伴隨著意大利咖啡機(jī)而來的。20世紀(jì)初，意大利人發(fā)明了單獨通過蒸汽壓力制作咖啡的機(jī)器，從此也就有了意式咖啡。到了1940年代中期，人們又發(fā)明了彈簧瓣杠桿咖啡機(jī) ，這才將意式咖啡正式普及開來。
從文化起源上看，美式咖啡最早是意大利人為美國人調(diào)制的咖啡；意式咖啡則是在蒸汽壓力咖啡機(jī)出現(xiàn)后，才正式誕生。

02 制作方法不同

美式咖啡，是用滴漏咖啡機(jī)或滴漏式咖啡壺制作出的咖啡，制作方法比較簡單，可以理解為把咖啡粉放入濾杯中，緩慢加入85°-95度的水萃取得到。此外，美式咖啡也可以直接在意式咖啡的基礎(chǔ)上加入大量的水稀釋制成。

意式咖啡，是用意式咖啡機(jī)或摩卡壺等煮具制作出的咖啡，背后的原理是用92°的熱水，借助高壓沖過咖啡粉來萃取出咖啡。短時間且高壓的沖咖啡過程，可以使咖啡風(fēng)味得到充分濃縮。
從制作方法上看，美式咖啡是用滴漏式設(shè)備制成，也有用意式咖啡加大量水制成；意式咖啡是借助高壓萃取原理制成。

03 口感味道不同

因為制作方法的原因，咖啡放得少，水加得多，美式咖啡顏色看上去比較淡，有些甚至能望到杯底，喝起來口感也比較單調(diào)，甚至還有人調(diào)侃美式咖啡的味道就像“洗襪子的水” 。因為萃取的時間比較長，美式咖啡中咖啡因含量較高。

借助蒸汽壓力原理來制作的意式咖啡，咖啡的內(nèi)在精華得到充分釋放，因此喝起來更加純正濃郁，口感豐富，表面還會帶有一層薄薄的咖啡油，這也是誘人香味的來源。因為萃取的時間較短，意式咖啡中咖啡因含量不是很高。
從口感味道上看，美式咖啡喝起來味道較淡，咖啡因含量較多；意式咖啡喝起來口感豐富，咖啡因含量不是很高。

想減肥，喝美式還是意式？

在了解了美式咖啡和意式咖啡的區(qū)別后，相信大家最關(guān)心的，莫過于減肥喝哪種好。咖啡的減脂原理和咖啡中的一種物質(zhì)密切相關(guān)，它叫“咖啡因” 。

咖啡因會刺激我們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，在加快新陳代謝的同時，讓更多脂肪參與到運動中消耗。已經(jīng)有科學(xué)研究表明，運動前1小時喝一杯黑咖啡，可以在運動中多消耗掉15%的脂肪。
一大杯美式咖啡的熱量僅為10卡左右，幾乎可以忽略不計，并且里面的咖啡因含量較高，因此對減脂還是比較友好的。對于喜歡喝咖啡，又喝得慣美式咖啡的朋友，可以適量喝點。