剛從地里刨的花生特別新鮮，還帶有泥土的清香，先把花生根莖摘掉，放入清水中搓洗幾遍 ， 把泥土洗干凈即可 。
【水煮花生怎么煮好吃又入味，記住這個方法，好吃又入味】
煮花生時，別直接用鹽水煮，多加1步，花生又香又入味 ， 太好吃了 。接下來就是關(guān)鍵的一步，多數(shù)人都是直接加鹽煮，殊不知這是大忌 。正確做法是，把洗干凈的花生放入水中，加適量鹽、花椒、八角、香葉、小茴香 ， 調(diào)味品根據(jù)自己喜歡添加 ， 攪拌均勻，攪至鹽完全融化即可 。
然后放入冰箱保鮮浸泡一晚上，這樣做的水煮花生才會入味又好吃，經(jīng)過一晚上的腌制，不但入味均勻，花生殼都腌制透了，味道特別好 ， 是不是很多人都是直接煮，而少了這一步呢？
第二天直接把花生和水同時倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開后煮20分鐘就熟了，花生的香味陣陣撲鼻，關(guān)火后不要直接拿出來，自然晾涼后再裝盤食用，這也相當于又腌制了一次，自然就更加入味了 。
烹飪小貼士：1、洗干凈的花生不要直接加鹽煮，放入冰箱保鮮腌制一晚上 ， 這是入味的關(guān)鍵 。2、煮熟后不要直接裝盤，待自然涼透后再開始吃 ， 這也是入味的關(guān)鍵 。
