豌雜面歸屬于重慶面的一種，是重慶的一種地方特色小吃，以豌豆與雜醬為主料 ， 配以蔥姜蒜為輔料制作而成，口感潤(rùn)滑，豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮 。
豌雜面推薦做法：
用料:五花肉、干豌豆、新鮮面條、香辣醬、飄香油、調(diào)味粉、老抽、生抽、鹽、蔥、姜、蒜
豌豆做法：
1、把干豌豆放進(jìn)一個(gè)大碗里，加一勺鹽 ， 在大碗里加入冷水，然后用手反復(fù)揉搓豌豆，之后用清水沖洗豌豆 。這一步的目的是把豌豆清洗得更干凈，然后用高壓鍋壓熟，或者買外面的成品油酥豌豆也可以的
雜醬做法
1.五花肉去皮（六分肥，四分瘦），用刀把五花肉剁成肉醬，鍋里油燒 ， 熱放肉末，在鍋里煸到出油干香
2.放姜、白酒、放點(diǎn)香辣醬料和飄香油，放雞精和味精，翻炒至上色 ， 加入剁碎的榨菜末、蒜末、翻炒
3.最后加入白糖調(diào)味即可
【豌雜面的家常做法 ，你學(xué)會(huì)了嗎】4.面條最好用鮮切面，面條下水煮熟 ， 煮到斷生即可，硬一些比較好 。
5. 碗內(nèi)放榨菜末、醬油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、花椒粉、紅油辣椒、香油、姜水、蒜水 ， 放入煮熟的面條
6.上面澆上炸醬和煮熟的豌豆，撒上蔥花、芝麻即可
