內蒙古一直以牛羊肉奶制品為特色，并且會有不同的做法 ， 拔絲奶豆腐和拔絲奶皮子就是其中的一種很有特色的美食 。
【奶豆腐的做法分享，別錯過哦！】拔絲是先將奶豆腐切條、裹面粉、掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出 。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻 ， 裹勻糖漿裝盤即可食用 。
奶豆腐起鍋的時間也要把握好，奶豆腐邊開始變成焦黃，面變成黃色，這時候用筷子能將奶豆腐戳穿就可以了 ， 會稍微用點力氣，別以為是沒有好，因為炸過以后的奶豆腐比較硬，只要里面的感覺比較軟就趕快起鍋 。
拔絲:這個過程是做完上桌開吃時進行的，因此這道甜菜必須現做現吃趁熱拔絲 。吃起來饒有風趣 。要配備一碗涼水 。用筷子夾一塊舉起，可以拔出很長的絲，甚至牽牽掛掛沾得到處都是，因此要迅速在冷水中沾一下，絲就斷了，糖殼也因冷激變得脆硬，咬一口外脆里嫩 ， 甜蜜可口 ， 非常好吃 。
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