韭菜炒海腸是膠東海鮮名菜 。做法是將海腸放入熱水中，焯后撈出，鍋中放油 ， 加入料頭，后放入韭菜頭翻炒，再加入海腸放入調料即可 。
主料：海腸1000克 韭菜100克 。
調料：鹽10克 植物油30克 味精5克 醋5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆) 5克 大蔥10克 大蒜10克 。
1、海腸切去兩頭，去掉泥沙，洗凈，切寸段 。
2、韭菜洗凈切段 。
3、鍋中加水 ， 燒至九成熱 ， 放入海腸氽透撈出 。
【海腸子怎么做好吃？教你這樣做，快來試試吧！】4、另起鍋 ， 加油燒熱，爆香蔥、姜，烹醋，加韭菜、海腸和其他調味品炒勻，用濕淀粉勾芡，加香油拌勻，裝盤即可 。
