五月初五端午節(jié)就要到了，除了賽龍舟，吃雞蛋 ， 煮大蒜，洗艾葉澡，戴香囊外最期待的莫過(guò)于包粽子吃粽子了 ， 粽葉的香味侵入到糯米之中，一口咬下去軟糯彈牙，糯米的香味中夾雜著粽葉的香味，又嘗到一絲絲甜味，純糯米的好吃，有餡料的更是層次豐富 。
【煮粽子葉，很多人第1步就錯(cuò)了，難怪葉子太脆易破，這樣做才正確】
別只顧著吃，還得學(xué)會(huì)怎么包粽子，老祖先的美食傳承下來(lái)就是靠無(wú)數(shù)雙勤勞的雙手，動(dòng)動(dòng)手 ， 自己包粽子意義更美好，包粽子的第一步就是準(zhǔn)備粽葉，新鮮的粽葉比較脆，且有很多細(xì)菌灰塵，如果直接拿來(lái)包容易破裂漏米，不好操作，這就要先把粽葉處理一番再用 。
很多人都知道把新鮮粽葉直接用開(kāi)水中煮一下變軟就好了，但是奉勸大家一定要多加2個(gè)步驟 ， 這樣粽子葉更柔軟，更加的翠綠不變色，如何做，請(qǐng)看下文 。
煮粽葉的正確操作
第一步：買來(lái)的粽葉不要直接就煮，最好先清洗干凈，然后準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入一勺食鹽，再加入干凈的涼水?dāng)嚢杈鶆颍瑢Ⅳ杖~放進(jìn)去浸泡5個(gè)小時(shí)左右 ， 這樣利用食鹽的“滲透壓”原理為粽葉進(jìn)一步的殺菌，同時(shí)滲透壓也可以脫去粽葉部分水分，使其韌性增加 。
第二步：將粽葉兩頭剪去不要，然后鍋中燒開(kāi)水，記住一定要先將水燒開(kāi)然后再下入粽葉 ， 別忘記還要在水中加一點(diǎn)小蘇打和食鹽，利用兩者的作用來(lái)保持粽葉顏色的翠綠 ， 煮的時(shí)候記住用筷子往下按一按，盡量的全部沒(méi)入開(kāi)水中 。
第三步：水再次燒開(kāi)后即可以關(guān)火，但是不要直接撈出來(lái) ， 放在熱水中泡個(gè)15分鐘左右，然后撈出來(lái)用涼水沖洗幾遍 ， 這樣包粽子的粽葉就準(zhǔn)備好了，這樣包粽子的時(shí)候柔軟不破好操作，同時(shí)也很干凈衛(wèi)生 。
第四步：粽葉不必到端午當(dāng)天再準(zhǔn)備，提前將粽葉處理好，然后瀝干水分用保鮮膜包好 ， 放入冰箱冷凍保存，包粽子的時(shí)候拿出來(lái)解凍使用即可 。
