【醋溜土豆絲】
【食材】土豆/蒜/香蔥/鹽/白醋/白糖/雞精
【分享醋溜土豆絲的家常做法】
【具體制作步驟】
1，土豆去皮洗凈后切成細絲 ， 也可以用擦絲器擦成絲，這樣更省事 。把切好的土豆絲用清水淘洗兩遍去掉淀粉，瀝干水分后備用 。如果土豆絲暫時不炒，就把它泡在水里，以防土豆絲氧化變黑 。
2 ， 香蔥洗凈后切成蔥段，大蒜切成蒜末 。
3，熱鍋涼油 ， 倒入蒜末，小火炒出香味 。
4，把土豆絲倒入鍋內，大火快速翻炒均勻 ， 這時快速淋入1勺白醋，繼續大火快速翻炒 。
5，待土豆絲炒至斷生，加入適量鹽和少許白糖調味 ， 再次翻炒均勻 。
6，最后倒入香蔥段，再來少許雞精增加鮮味 ， 翻炒均勻即可關火盛出 。
