1、用料：面粉500克、鹽3克、溫水360克、酵母5克、西葫蘆350、克蝦皮50克、熟五花肉150克、雞蛋2個(gè)、油3勺、香油2勺、蠔油2勺、蔥15克、鹽3勺 。
2、廚師機(jī)桶內(nèi)放入面粉、鹽、酵母拌勻，再逐漸加入溫水?dāng)嚢枰幌?。
3、再用廚師機(jī)攪拌幾分鐘，成表面光滑的濕面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵 。
4、準(zhǔn)備餡料 ， 西葫蘆切絲用鹽腌出水分?jǐn)D干 。熟五花肉切丁 。
5、起油鍋炒熟雞蛋，再放入蝦皮煸炒 。
6、關(guān)火 ， 放入西葫蘆、五花肉、香油、鹽、蠔油、蔥拌勻 。
7、發(fā)好的面團(tuán)用刮板多翻面幾次幫助排氣，面團(tuán)很濕軟 ， 借助手粉分成小份
8、壓扁，放入餡料 ， 多放點(diǎn) ， 包包子一樣包起，口朝下壓扁 。
【怎樣做西蘆餡餅好吃】9、電餅鐺預(yù)熱 ， 只用下蓋，刷油，放入餅胚 ， 蓋上別的鍋蓋，煎到兩面金黃，中間翻次面 。
