一、堅果
推薦做法【青瓜腰果】
1.準備兩根黃瓜 ， 削皮去瓤 。切半個紅椒切成片 ， 一小把泡發的木耳，切成小塊 。再準備適量腰果仁 ， 放在碗中備用 。
2.鍋內多燒一些油，油溫兩成熱倒入腰果，小火炸出里面水分 。腰果微微發黃以后關火 ， 繼續炸上五六秒鐘倒出來，余溫下腰果會變成金黃色，晾涼以后會非常香酥 。
3.燒半鍋開水，倒入黃瓜、紅椒和木耳稍微燙一下，黃瓜返青以后撈出來 ， 立即用涼水沖涼，這樣吃起來更脆 。
4.鍋內加少許底油，淋入一點清水，加入食鹽、白糖、味精、雞粉、芝麻香油，攪拌化開調料，再芶入一點水淀粉 ， 把湯汁收至微微發黏，倒入配菜快速的翻勻，再倒入腰果 ， 稍微翻炒幾下即可出鍋 。
二、洋蔥
推薦做法：【洋蔥煎餅】1.準備洗凈的小洋蔥三個，切成細絲 。胡蘿卜半根 ， 也切成細絲，放在同一個盆中 。
2.打入3個雞蛋，雞蛋能使烙出的餅更加軟嫩，加入食鹽2克 ， 雞粉2克，加入面粉50克 ， 攪拌至餡料成團即可，面粉不要放太多以免影響口感 。
3.電餅鐺預熱三分鐘，均勻刷上植物油，把餡料倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙3分鐘 ， 讓餅內部更快成熟 。
4.3分鐘以后，在餅上淋一層植物油 ， 再把餅翻一下面，這時餅的底面已經烙成金黃色，翻過來之后再烙2分鐘 ， 餅兩面都呈金黃色時即可出鍋，這道簡單美味的洋蔥煎餅就做好了 。
三、大蝦
推薦做法：【青菜炒蝦仁】1.準備適量的鮮鮮蝦仁和洗干凈的上海青 ， 再切點姜片、蒜片和蔥花提底味 。
2.先把上海青焯一下水，加入少許食鹽和植物油 ， 食鹽能夠入底味，植物油能防止營養流失 ， 水燒開以后放入上海青，焯燙至上海青變軟倒出來控水 。
3.鍋內燒油，油燒熱以后倒入蔥姜蒜一起爆香，放入蝦仁快速翻炒至蝦仁變色 ， 放入控過水分的上海青，加入食鹽2克，味精1克 ， 再勾入一點水淀粉，讓調料更好地吸附在食材上面 。大火翻炒入味后淋入明油提亮色澤 。
四、豬腰
推薦做法：【爆炒腰花】
1.豬腰兩個 ， 從中間切開，去除白色的腰臊，反復洗凈血水后，先斜刀45度打上一字連刀，再垂直下刀打上菱形花紋 ， 每隔四刀切斷一次，切成腰花，加入食鹽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘 。
2.小白菜打散，清洗干凈切成段；小蔥切成蔥花備用 。
3.碗中放入蔥花、蒜末、小米椒，加入食鹽、雞精、蒸魚豉油、生抽、蠔油，植物油、倒入適量的清水攪拌均勻備用 。
4.熱鍋涼油，放入蔥花爆香，放入小白菜段大火翻炒一分鐘 ， 白菜斷生以后加入食鹽調味，繼續翻勻后盛放在盤中墊底 。
【硒被稱為"生命元素"！建議中老年多吃這4樣】5.鍋內燒水 ， 水燒開以后轉小火，放入腰花滑煮30秒鐘 ， 腰花變色打卷以后倒出來放入盤中，倒入調好的料汁，撒上蔥花，澆上200度的熱油激發出香味，美味即成 。
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