準(zhǔn)備貯藏的山藥，應(yīng)粗壯、完整、帶頭尾，表皮不帶泥、不帶須根、無(wú)傷口、疤痕、蟲(chóng)害、未受凍傷 。入貯前要經(jīng)過(guò)攤晾、陰干，讓外皮稍干老結(jié) 。
冬天怎么儲(chǔ)存山藥的方法有：
1、埋藏：采用細(xì)泥或河沙就地圍堆埋藏 。做法：在通風(fēng)較好，濕度不高的室、窖、庫(kù)地面上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底鋪上厚約10厘米經(jīng)過(guò)日曬消毒的干細(xì)土或干沙，然后將山藥平放在土上，一層山藥一層土，堆至離坑口10厘米左右，再用干細(xì)土或沙密封；
2、筐藏：用經(jīng)過(guò)日曬消毒的稻草或麥稈，鋪墊在消過(guò)毒的筐底和四周，填沒(méi)空間 。然后，將山藥逐層堆至八成滿，上面用麥稈覆蓋至筐口，再采用騎馬式堆放在通風(fēng)貯藏庫(kù)內(nèi) 。堆裝時(shí)，可在底層筐底下墊上磚頭或木板，使與地面之間留有10厘米左右的距離；
【冬天怎么儲(chǔ)存山藥】3、冷藏：將選好的山藥放入周圍墊有四五層紙的板條箱內(nèi)，箱口再用紙封?。緩笤誒淇庵新攵饣蟶霞馨詵牛?調(diào)控庫(kù)溫零到二攝氏度，注意通風(fēng)，可貯存半年以上 。
