感覺燕魚就是腥味比較重、可以多放一些姜片、放幾個辣椒
By 失控的胖子呀
用料
- 燕魚 3條
- 花雕酒 一勺
- 醋 1勺
- 蔥姜蒜 適量
- 冰糖 適量
做法步驟
1、燕魚處理干凈、我是習慣直接去頭、背上切幾刀方便入味
2、準備醋和花雕酒（主要是用來去除腥味）增香
3、蔥姜蒜、大料、辣椒、備好 。
4、用平底鍋煎魚 。
5、兩面金黃即可 。
6、另外起鍋燒油放入蔥姜蒜等、稍微炒香 。
7、放入魚 。然后把醋和花雕沿著鍋邊淋一下 。然后迅速蓋上蓋子悶1分鐘 。
8、倒入適量清水、適量鹽、適量醬油 。幾塊冰糖 。
9、大火燒開轉中小火20分鐘左右 。
10、出鍋前可以撒上一些香菜 。
小貼士
【沒有什么是一份紅燒燕魚解決不了的 燕子魚做法】醋多了就多放糖 。但是不要太多糖，也不好吃 。所以醋不要放太多 。花雕沒有白酒也行 。
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