說到泡椒鳳爪，想必很多的朋友都愛吃，尤其是女生，泡椒鳳爪最大的特點就是香辣脆爽，口感賊好 。喜歡吃的人不一定會做，但喜歡吃的人一定會對它的做法感興趣，這就是人們的生活習慣！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【泡椒鳳爪】最好吃的家庭做法，做出來酸辣脆爽，非常好吃 ， 喜歡吃泡椒鳳爪的朋友，一定不要錯過！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞爪500克，野山椒25個，野山椒水2湯匙，胡蘿卜一根 ， 黃瓜一個，花椒1把，小米椒4根，生姜1塊，干辣椒10個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，白醋2湯匙
詳細做法如下：
第一步：把胡蘿卜清洗干凈之后，切成1厘米左右的長條 ， 再把黃瓜清洗干凈，豎著切開去掉比較嫩的瓜瓤 ， 然后切成跟胡蘿卜差不多大小的黃瓜條，跟胡蘿卜條放一起備用 。再把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段 ， 野山椒切段備用！
第二步：把雞爪清洗干凈之后，控干水分 ， 先去掉指甲，然后改刀一分為三，剁成均勻大小的小塊，剁好之后裝盤備用 。
第三步：起鍋加入清水，然后把修剪好的雞爪冷水下鍋 。再放入干辣椒10個和一把花生，再放幾片生姜的邊角料，然后開大火把雞爪焯一下水 。
第四步：雞爪焯水的時間不宜過長，一般5分鐘左右，雞爪斷生就可以撈出來了，然后再放入冰水里面快速降溫，這一步是雞爪脆爽的關鍵 。
第五步：等雞爪徹底降溫之后，用大漏勺把水分過濾掉 ， 放著備用 。
第六步：準備一個大盆，放入1茶匙食鹽，放入1茶匙雞粉 ， 再放入蒜片、姜片、小米椒碎和野山椒碎，再放入2湯匙野山椒水，然后倒入半盆涼白開,攪拌均勻！
第七步：一切準備就緒之后 ， 把控干水分的雞爪倒入盆中，再把胡蘿卜和黃瓜條也倒入盆中，然后用保鮮膜包起來 ， 泡12個小時讓它入味再吃，會更過癮！
第八步：如果一次性做的比較多，吃不完的情況下，可以拿盤子裝 ， 想吃多少拿多少！
【泡椒鳳爪正宗家庭做法，做出來香辣脆爽，比飯店的還好吃 泡椒鳳爪的最正宗做法教程】這樣一道香辣脆爽，好吃又解饞的【泡椒鳳爪】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們 ， 就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的 。
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