夏天到了，豆媽都會(huì)給家里人做些冷飲來(lái)喝，現(xiàn)在珍珠奶茶還是比較受人歡迎的，想要自己做也簡(jiǎn)單，但是自己手搓珍珠 ， 工程量就太大了，簡(jiǎn)直就是在做重復(fù)的機(jī)械動(dòng)作 。開(kāi)始做還好，后面越來(lái)越?jīng)]有耐心 。豆媽做了一次，吃完以后也不愿意再做了 。
還好有西米這種東西 ， 西米本身就是用紅薯淀粉來(lái)制作的小圓子 ， 成分跟珍珠奶茶的珍珠一樣，口感也是QQ的，只不過(guò)比珍珠小一些 。不過(guò)這樣也正好，家里有孩子，讓他吃珍珠還有點(diǎn)擔(dān)心他噎到 。西米小小一個(gè)的 ， 絕對(duì)不會(huì)噎，煮好的西米晶瑩剔透的，放在什么飲品里都好看 。
很多人在煮西米的時(shí)候，都反映煮出來(lái)的西米有白點(diǎn)，很難煮透，就算用煮過(guò)就燜的方法，也要煮很久 。豆媽有一個(gè)快速煮好西米露的方法要交給大家，5-6分鐘就能煮好西米，還沒(méi)有白點(diǎn) 。
【煮西米露時(shí)多加一步，5分鐘就煮熟無(wú)白點(diǎn)，晶瑩剔透，冰爽解渴 西米露怎么煮又快又好吃】首先我們要把水煮開(kāi)，水開(kāi)以后再放西米 。這一步其實(shí)跟煮芋圓、煮珍珠是一樣的，有的人偷懶，水一下鍋，就把西米倒進(jìn)去了，這樣只能得到一個(gè)西米化在鍋里的結(jié)局，實(shí)在不可取 。如果想要縮短時(shí)間的話，可以往鍋里倒開(kāi)水，這樣就可以水和西米一塊兒下鍋了 。
西米煮開(kāi)2分鐘 ， 表面就已經(jīng)透明了，這時(shí)候要將水倒掉，然后用水沖去表面的淀粉黏液，再次燒開(kāi)水下鍋煮，再煮開(kāi)3分鐘 ， 關(guān)火燜一會(huì)兒，西米就會(huì)變得透明晶瑩 。
煮西米的時(shí)候 ， 不能蓋上蓋子一頓煮，要不停地用勺子攪拌，可以防止西米粘粘成一團(tuán) 。煮西米中途倒水重新煮，是為了洗去多余的淀粉黏液，鍋里黏液太多會(huì)導(dǎo)致西米黏住不清爽，而且影響水的導(dǎo)熱效果 ， 導(dǎo)致西米一直煮不透 。
做好的西米再次過(guò)涼水，稍微瀝干，加上椰奶就是椰香西米露了 。還可以加奶茶 ， 就是西米露奶茶 。夏天來(lái)一口冰冰涼涼的西米露，簡(jiǎn)直就像是走上人生巔峰 。
當(dāng)然，除了直接放進(jìn)奶茶和椰奶中，我們也可以用西米來(lái)制更進(jìn)階的甜點(diǎn)，比如說(shuō)楊枝甘露 。楊枝甘露是廣東人的一道小甜點(diǎn) ， 大家都知道，廣東人在吃糖水方面一向了得，楊枝甘露的味道也不會(huì)差 。
楊枝甘露里面既沒(méi)有楊梅也沒(méi)有荔枝，而是用大量的芒果來(lái)制作的 。首先用我們的方法先煮好西米，然后放在椰奶中浸泡 。把芒果去皮切成塊狀，一部分打成芒果泥，一部分留著備用 。將芒果泥與椰奶西米露混合攪拌均勻，裝進(jìn)盤(pán)子里，然后點(diǎn)綴上新鮮的芒果塊和紅色的西柚果肉，再插一片薄荷，一股夏日清新風(fēng)撲面而來(lái) 。
大家學(xué)了煮西米和制作楊枝甘露的方法，就趕緊動(dòng)起小手做起來(lái)吧！
