咖啡大師教你如何沖泡滴濾咖啡！滴濾壺沖泡咖啡步驟_生活經驗

滴濾咖啡在咖啡界可謂是元老級人物，在世界上的一些國家，滴濾咖啡甚至比意式濃縮還要流行。
澳大利亞擁有著非常迷人、獨特的咖啡文化，雖然意式濃縮咖啡始終是我們的最愛，但我們對于滴濾咖啡也同樣懷有著無比的熱情。
什么是滴濾咖啡？
滴濾咖啡的這一名字的含義可能比較寬泛。
事實上，任何咖啡，包括意式濃縮咖啡，都是通過“滴濾”制作完成的。而現實生活中我們說的滴濾咖啡，專指除意式濃縮以外的常見沖泡方法，例如手沖、愛樂壓、Chemex、批量沖泡、虹吸等等。
另外一種分類方式，相對于意式濃縮咖啡機的高溫高壓萃取方式而言，滴濾咖啡屬于“低壓沖泡設備” 。通常意式濃縮的水粉比例在1:2左右，而滴濾咖啡則在1:16左右。
從口味的角度看，與意式濃縮相比，滴濾咖啡的口感沒那么厚重，但味道的精致和細膩感更強。也就是說，如果把意式濃縮比作是威士忌，滴濾咖啡則是紅酒。
【咖啡大師教你如何沖泡滴濾咖啡！滴濾壺沖泡咖啡步驟】滴濾咖啡之于咖啡廳服務
你或許經常能在澳洲咖啡廳的菜單上看到“批量沖泡”、“手沖咖啡”等滴濾咖啡，這些咖啡為何會出現在咖啡廳？為什么滴濾咖啡會如此流行？它究竟好不好喝？
我認為滴濾咖啡如今變得如此流行的原因主要有以下幾點：
1. 差異化優勢。通過推出與競爭對手不同的產品，能夠吸引更多顧客。
2. 加快服務節奏。尤其是批量沖泡，在客流量較大的時間段，可以大幅減少顧客的排隊時間。
3. 讓人們重燃對咖啡的興趣。讓咖啡時刻保持新鮮、有趣，是留住顧客的心的關鍵。
選擇正確的咖啡
關于如何做好滴濾咖啡服務，首先讓我們從咖啡的選擇開始。
單品咖啡是不錯的選擇。滴濾咖啡是體現高品質單品咖啡精致口味的最佳方式，我個人就非常喜歡通過滴濾咖啡來品味每一款單品咖啡的產地特征，例如通過滴濾咖啡，你能夠品嘗出日曬埃塞俄比亞咖啡豐富的水果味和深邃的口感，也能品味出哥倫比亞咖啡明亮、純凈的甘甜，這會讓品味咖啡的過程變得非常有趣。
至于烘焙程度，很多人都推薦輕度烘焙咖啡，因為輕度烘焙更能襯托出咖啡的酸味和甜味。
當然，也有人喜歡深度烘焙滴濾咖啡的苦味和煙熏味，也可以選擇輔以牛奶或餅干。

關于設備的選擇
1. 自動沖泡/批量沖泡：快速、穩定，但缺乏靈活性
雖然看起來和傳統的滴濾咖啡機一樣的，但批量沖泡設備所制作出的咖啡品質是傳統滴濾咖啡完全無法比擬的。
批量沖泡咖啡壺有大有小，功能也各自不同。總的來講，相比手沖咖啡，批量沖泡咖啡壺更能保證品質的穩定性，同時一次能夠制作大量咖啡，從而提高服務效率。

2. 手沖設備：慢速、穩定性差但更加靈活
手沖設備即便是在客流量較大的咖啡廳也是可行的，但實際操作起來必然存在一定困難。
尤其是在早晨的客流高峰期，制作一杯手沖咖啡的確會讓咖啡師手忙腳亂，而且顧客也不一定有耐心等待咖啡制作完成。
為了盡可能保證手沖咖啡品質的穩定，首先你需要一臺可精準控溫的手沖壺，以保證水溫的精準穩定。
3. 磨豆機
我非常懷疑你現有的意式濃縮磨豆機是否適合用來研磨滴濾咖啡。
除非你有多余的磨豆機，你最好購買一臺全新的、參數范圍更大、專門用來制作滴濾咖啡的高品質磨豆機。對于家庭咖啡愛好者來講，手搖磨豆機就足矣。