1、主料：九肚魚400克、土豆粉100克、椒鹽粉適量 。
2、輔料：食用油500克 。
【炸九肚魚的正確掛漿方法】3、九肚魚清洗干凈，去肚等 。
4、沿脊骨把兩邊魚肉取下來 ， 脊骨不要扔掉，可以吃的 。
5、加適量椒鹽粉，大概2克左右，抓勻，腌制10分鐘 。
6、準備適量土豆粉，100g左右吧！盡量多點 。
7、先起油鍋，把魚肉整條粘上一層土豆粉 。
8、拿筷子插入油里，冒泡泡了就可以開始炸魚 。中火慢炸 。
9、翻面，炸至兩面金黃偏白一點，轉大火迅速撈出控油 。很香脆哦，外酥里嫩的，非常好吃 。
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