1、筋面與發(fā)酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩里合成軟面團 ， 把面團搓至起筋，用半干的濕布蓋著 。
2、15分鐘后，在揉搓3分鐘，又用半干濕布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘 。
3、將面團搓成長方形，厚度1.3厘米，橫切成9厘米寬的片件 ， 豎切成2厘米寬的條 。
4、將兩條切好的面團疊在一起，用刀背輕壓，用手提著面團兩端拉長1/3，放在一般 。
【炸酥脆油條方法】5、將油倒入鍋內，六成左右的溫度時候將拉長的面團放置鍋中炸至兩邊金黃色 ， 瀝去油，即可食用了 。
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