胃癌是起源于胃粘膜上皮的惡性腫瘤 ， 在我國各種惡性腫瘤的發病率中居高位 。胃癌的病因可以包括以下：
地域環境及飲食生活因素 。胃癌發病有明顯的地域性差別，長期食用薰烤，鹽腌食品的人群中，胃癌遠端癌發病率高 ， 與食品中亞硝酸鹽 ， 真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物或前致癌物含量高有關 。吸煙者的胃癌發病率比不吸煙者高一倍左右 。
幽門螺桿菌感染，幽門螺桿菌能使硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽及亞硝胺而引起胃癌的發生 。
【胃癌是怎么得的】還有一些慢性的癌前病變，比如胃息肉、慢性萎縮性胃炎以及胃部分切除后的殘胃 。這些病變都有可能伴有不同程度的慢性炎癥過程，胃粘膜腸上皮化生或非典型增生 ， 都有可能轉化為癌 。還有就是遺傳和基因 。
